Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України
Полтавський національний технічний університет
імені Юрія Кондратюка
Факультет менеджменту та бізнесу
Кафедра менеджменту і маркетингу
Звіт
з фахової практики
на організації ВАТ «Полтавахолод»
Підпис керівника
практики від підприємства:_______
Пе
Виконала студентка групи 401-ЕМ
Карчевська О.Д.
Керівник: Мірошніченко В.Т.
Полтава 2012
Зміст
Вступ 4
1. Основні відомості про підприємства ВАТ «Полтавахолод» 5
2. Продукція підприємства ВАТ «Полтавахолод» 18
3. Виробнича структура підприємства ВАТ «Полтавахолод» 19
4. Організація, техніка та технологія виробничих процесів 21
5. Організація та оплата праці. 26
6. Облік та звітність підприємства 28
7. Лінійне керівництво виробництвом. 29
8. Технічне керівництво виробництвом. 31
9.Управління розвитком підприємства 34
10. Техніка безпеки 35
Висновок 39
Список використаної літератури 40
Вступ
Фахова практика студентів є суттєвою складовою навчального процесу з вивчення питань технології та загальної організації виробничої діяльності підприємства.
Мета фахової практики полягає у розширенні та закріпленні теоретичних знань, а також надбання практичних навичок і вмінь, необхідних для майбутньої фахової діяльності за рахунок безпосереднього виконання одного або декількох з виробничих процесів.
Завданням практики з вивчення складових та технології виробничих процесів, а також їх сукупності та послідовності виконання при виготовленні продукту певного призначення з критичним аналізом щодо відповідності їх сучасному розвитку науки та техніки.
В нашому випадку базою проходження фахової практики було ВАТ «Полтавахолод». В процесі проходження практики ми повинні:
проаналізувати напрямки та цілі діяльності організації, вивчити асортимент та призначення продукції, її основні характеристики та вимоги до неї;
розглянути виробничу та організаційну структуру підприємства, ознайомитися з складом виробничих підрозділів, дізнатися характерні особливості їх діяльності та взаємозв’язок між ними;
вивчити організацію, техніку та технологію виробничих процесів;
ознайомитися з організацією та оплатою праці, проаналізувати існуючу на організації тарифікацію, нормування та оплату праці на підприємстві;
розглянути існуючу на підприємстві систему забезпечення безпечних і здорових умов праці персоналу, порядок допуску працівників до роботи і самостійного виконання виробничих завдань.
Тривалість практики з 16 січня по 29 січня 2012 року. Керівник практики від підприємства начальник відділу кадрів підприємства Захарова Марина Валеріївна.
1. Основні відомості про підприємства ват «Полтавахолод»
Відкрите акціонерне товариство «Полтавахолод» засновано відповідно до Наказу Фонду Державного майна України №49 від 24 червня 1996 року в наслідок приватизації державного торгівельного виробничого підприємства «Полтавахолод». Акціонерне Товариство створено з метою:
одержання прибутку та забезпечення зростаючого добробуту кожного акціонера, члена трудового колективу в умовах ринкової економіки;
розширення можливостей у виробничому і соціальному розвитку підприємства, підвищення ефективності використання матеріальних, фінансових та інших ресурсів.
Предметом діяльності акціонерного товариства є:
організація господарських зв'язків між підприємствами, організаціями, установами і громадянами з питань виробництва і реалізації продукції і товарів;
виробництво, переробка та реалізація сільськогосподарської продукції, в тому числі в рослинництві, тваринництві, птахівництві, виробництво продуктів харчування з власної, покупної та давальницької сировини;
оптова і роздрібна торгівля (у тому числі комісійна і консигнаційна)харчовими продуктами, харчовими добавками, напоями, парфумами, а також косметичними виробами, промисловою продукцією, автомобілями, всіма іншими товарними групами на території України та за її межами;
торгівельно-закупівельна та торгівельно-посередницька діяльність;
створення власної торговельної мережі: організація та утримання торгівельних рядів, ринків, магазинів, салонів, палаток, ларів тощо з реалізації продовольчих та непродовольчих товарів, організація торгівлі вказаними товарами з лотків, пересувних автолавок тощо, організація та утримання пунктів громадського харчування (тощо), а також пунктів прокату та інших підприємств комунально-побутового обслуговування, складських та інших приміщень господарського призначення;
закупівля, придбання товарів за власні кошти, а також на умовах комісії, комерційного кредиту;
діяльність в галузі громадського харчування: створення та утримання їдалень, кафе, барів, інтернет-кафе та інтернет-барів, ресторанів тощо;
організація митних ліцензійних складів та магазинів безмитної торгівлі;
надання брокерських, митно-брокерських послуг;
виробництво та реалізація морозива;
оптова та роздрібна торгівля рибою, морепродуктами та молюсками;
промислове виробництво риби: переробка та консервування риби, ракоподібних та молюсків, охолодження заморожування, сушка, коптіння, соління, вимочування в розсолі, консервування тощо;
виробництво рибної продукції, продуктів із ракоподібних та молюсків, вареної риби, рибного філе, ікри, штучної ікри тощо;
виробництво рибного борошна для відгодівлі тварин;
виробництво різноманітних страв із риби та інших морепродуктів;
виробництво харчових концентратів (дегідратів): супів, включаючи рибних бульйонів, сухих сніданків, інших обідніх страв та киселів та інших;
вирощування, переробка та реалізація оптом і в роздріб овочів, фруктів і ягід (в тому числі дикоростучих), горіхів (грецьких, мигдалю, фісташок, фундука, лісних горіхів та інших), плодів каштану благородного, цитрусових, субтропічних культур, маслин, культур для виробництва напоїв та пряностей тощо;
організація виробництва та реалізації товарної продукції, промислової продукції, матеріалів, обладнання, комплектуючих виробів та деталей, товарів народного споживання, виробів народних промислів, як на основі закупівельної, так і давальницької сировини;
виготовлення та реалізація товарів народного споживання, науково технічного та виробничого призначення в області легкої, сільського господарства, будівельної індустрії;
науково-дослідницькі, досвідно-конструкторські та проектні розробки, впровадження їх у виробництво;
виготовлення, монтаж несучих конструкцій, монтаж конструкцій у будівельній, ремонтно-будівельній діяльності;
проведення будь-яких будівельних, ремонтно-будівельних та монтажних робіт;
Товариство є юридичною особою від дня його державної реєстрації. Майно Товариства складається з основних фондів та обігових коштів, а також інших матеріальних та нематеріальних активів, які належать акціонерному Товариству на праві власності. Товариство є власником: майна, переданого йому засновником та учасниками у власність; продукції, виробленої Товариством внаслідок господарської діяльності; одержаних доходів; іншого майна, набутого на підставах, не заборонених чинним законодавством. Товариство здійснює володіння, користування і розпорядження своїм майном відповідно до цілей своєї діяльності.
Статутний фонд акціонерного товариства становить 2464867,25 грн. Статутний фонд поділено на 9859469 простих іменних акцій номінальною вартістю 0,25 грн. кожна. Прибуток акціонерного Товариства утворюється від господарської діяльності Товариства та відрахувань від чистого прибутку дочірніх підприємств. З балансового прибутку сплачуються відсотки по кредитах банків та по облігаціях, а також вносяться передбачені законодавством України податки та інші платежі до бюджету. Відомості про чисельність працівників та оплату праці наведено у таблиці 1.1.
№ п/п |
Показники |
Одиниці виміру |
Фактично за період |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
Середньооблікова чисельність штатних працівників облікового складу |
Осіб |
198 |
2 |
Середня чисельність позаштатних працівників та сумісників |
Осіб |
6 |
3 |
Чисельність працівників, які працюють на умовах неповного робочого часу (дня, тижня) |
Осіб |
0 |
4 |
Фонд оплати праці - всього |
Тис.грн. |
2034.400 |
Товариство створює: резервний (страховий) фонд, фонд сплати дивідендів, інші фонди, необхідні для ефективної діяльності товариства, що створюється за рішенням вищого органу товариства. Резервний фонд товариства створюється у розмірі не менше 25 відсотків статутного фонду товариства. Він використовується для покриття витрат, пов’язаних з відшкодуванням збитків та позапланових витрат. Резервний фонд створюється шляхом щорічних відрахувань у розмірі 5% чистого прибутку (доходу) товариства до отримання необхідної суми.
Організаційна структура управління ВАТ «Полтавахолод» представлена на рисунку 1.1. Вищим органом товариства є Загальні Збори акціонерів. У Загальних Зборах мають право брати участь усі акціонери, незалежно від кількості акцій, власниками яких вони є. До компетенції вищого органу відносяться:
визначення основних напрямків діяльності акціонерного Товариства, затвердження його планів та звітів про їх виконання; внесення змін до Статуту Товариства;
обрання та відкликання Голови Правління, Голови та членів Спостережної Ради акціонерного товариства, Ревізійної Комісії; затвердження річних результатів діяльності товариства, включаючи його дочірні підприємства, затвердження звітів і висновків Ревізійної Комісії, порядку розподілу прибутку, строку та порядку виплати прибутку (дивідендів);
визначення порядку покриття збитків;
винесення рішень про притягнення до майнової відповідальності посадових осіб Товариства;
затвердження договорів (угод) на суму, що перевищує 25000000 грн.;
прийняття рішень про зміни (збільшення або зменшення) Статутного фонду;
прийняття рішень про припинення діяльності акціонерного Товариства, призначення ліквідаційної комісії, затвердження ліквідаційного балансу.
Загальні Збори визнаються правомочними, якщо в них беруть участь акціонери, що мають більш як 60 відсотків голосів. Голосування на Загальних Зборах акціонерів проводиться за принципом: одна акція – один голос.
Р
Спостережна Рада та її Голова обираються більшістю голосів акціонерів, присутніх на Загальних Зборах, з числа акціонерів акціонерного товариства. Спостережна Рада обирається терміном на 3 роки. Чисельний склад Спостережної Ради становить 6 осіб.
Правлінню підпорядковуються:
перший заступник Голови Правління – заступник Генерального директора з постачання та збуту;
член Правління – Заступник Генерального директора з питань економічної безпеки;
член Правління – Заступник Генерального директора з питань технічної політики та розвитку виробництва;
головний бухгалтер;
член Правління – Заступник Генерального директора з економіки та фінансів;
Заступник Генерального директора з якості;
Заступник Генерального директора з охорони праці, екології та ремонтно-енергетичного забезпечення;
Заступник Генерального директора з виробництва;
Заступник Генерального директора з питань управління кадрами та соціального розвитку (Додаток А, В).
Техніко – економічні показники розраховуються на основі фінансової та статистичної звітності. Аналіз техніко – економічних показників здійснюється в таблиці, за допомогою якої можна порівняти їх зміни протягом трьох років, визначивши абсолютне відхилення та темп приросту, тобто можна прослідкувати позитивну чи негативну тенденцію зміни показників за кілька років і прийнявши рішення при необхідності вплинути на неї. Зазначений аналіз за матеріалами ВАТ “Полтавахолод” проведено у таблиці 1.2 на основі даних фінансової (Додатки Ж, К, Л) та статистичної звітності (Додатки М, Н, П) за 2008 - 2010 роки.
Таблиця 1.2 - Техніко-економічні показники діяльності підприємства ВАТ «Полтавахолод»
Показники |
Од.виміру |
Джерела інформації, розрахунок |
Роки |
Відхилення |
|||||
2008 |
2009 |
2010 |
2009/2008 |
2010/2009 |
|||||
Абсо-лютне |
Темп зрост.,% |
Абсо- лютне |
Темп зрост.,% |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
1. Середня вартість сукупного капіталу |
Тис. грн. |
½*(р.280гр3+р.280гр.4),Ф1 |
13078,30 |
9572,70 |
9219,90 |
-3505,60 |
-26,80 |
-352,80 |
-3,69 |
2. Середня вартість власного капіталу |
Тис. грн. |
½*(р.380гр3+р.380гр.4),ф1 |
12034,6 |
8579,95 |
8168,90 |
-3454,65 |
-28,7 |
-411,05 |
-4,79 |
3. Ресурси підприємства |
|||||||||
3.1.Середньорічна вартість основних засобів |
Тис. грн. |
½*(р.031гр3+р.031гр4),ф1 |
11625,75 |
8665,4 |
9002,3 |
-2960,35 |
-25,46 |
336,9 |
3,89 |
3.2. Середня вартість нематеріальних активів |
Тис. грн. |
½* (р.011гр3+р.011гр4),ф1 |
0,15 |
1,4 |
5,2 |
1,25 |
833,33 |
3,8 |
271,43 |
3.3.Оборотні активи: |
|||||||||
Продовження таблиці 1.2
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
3.3.1.Усього станом на кінець року |
Тис. грн. |
р.260,гр.4 ,Ф1 |
3517,3 |
2779,9 |
3419,3 |
-737,4 |
-20,96 |
639,4 |
23,00 |
3.3.2.Запаси на кінець року |
Тис. грн. |
(р.100+р.110+р.120 +р.130+р.140)гр.4,ф1 |
461,7 |
482,8 |
855,7 |
21,1 |
4,57 |
372,9 |
77,24 |
3.3.3.Дебіторська заборгованість на кінець року |
Тис. грн. |
(р.150+р.160+р.170+р.180+ +р.190 +р.200+р.210)гр.4,ф1 |
6061,6 |
840,6 |
5981,9 |
-5221 |
-86,13 |
5141,3 |
611,62 |
3.3.4.Грошові кошти на кінець року |
Тис. грн. |
(р.220+р.230+р.240+р.250) гр.4,ф1 |
0,5 |
1500,9 |
1 |
1500,4 |
300080,00 |
-1499,9 |
-99,93 |
3.3.5.Середні залишки оборотних активів |
Тис. грн. |
½*(р.260гр3+р.260гр4),ф1 |
3646,7 |
3148,6 |
3099,6 |
-498,1 |
-13,66 |
-49 |
-1,56 |
3.4.Середньооблікова чисельність: |
|||||||||
3.4.1.Працівників |
Осіб |
р. 8010,гр.2, Ф 1ПВ |
192 |
95 |
121 |
-97 |
-50,52 |
26 |
27,37 |
3.4.2.Робітників |
Осіб |
Штатний розклад |
153 |
76 |
96 |
-77 |
-50,33 |
20 |
26,32 |
4.Економічні показники: |
|||||||||
Продовження таблиці 1.2
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
4.1.Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції(товарів, робіт, послуг) |
Тис. грн. |
р.035,гр.3,Ф2 |
13062,20 |
4875,70 |
5137,80 |
-8186,5 |
-62,67 |
262,1 |
5,38 |
4.2.Обсяг виробництва продукції |
Тис. грн. |
Ф1 Підприємництво, розділ2, р.200, гр.1 |
14688,90 |
4890,5 |
6757,3 |
-9798,4 |
-66,71 |
1866,8 |
38,17 |
4.3.Собівартість виробленої продукції |
Тис. грн. |
Ф1 Підприємництво, розділ2, р.200, гр.2 |
15436 |
6047,5 |
6509,5 |
-9388,5 |
-60,82 |
462 |
7,64 |
4.4.Собівартість реалізованої продукції |
Тис. грн. |
р.040,гр.3, Ф2 |
4851,10 |
4894,80 |
4851,1 |
43,7 |
0,90 |
-43,7 |
-0,89 |
5.Фінансові результати: |
|||||||||
5.1.Валовий прибуток (збиток) |
Тис. грн. |
Ф2,р.050(055),гр.3 |
-1111,9 |
-19,1 |
286,7 |
1092,8 |
-98,28 |
305,8 |
1601,05 |
5..2.Прибуток (збиток) від операційної діяльності |
Тис. грн. |
Ф2,р.100(105),гр.3 |
-782 |
-1156,2 |
220,3 |
-374,2 |
47,85 |
1376,5 |
119,05 |
5.3.Прибуток (збиток) від звичайної діяльності до оподаткування |
Тис. грн. |
Ф2, р.170(175),гр.3 |
-878,8 |
-962,1 |
251,7 |
-83,3 |
9,48 |
1213,8 |
126,16 |
5.4.Чистий прибуток(збиток) |
Тис. грн. |
Ф2, р.220(225),гр.3 |
-878,8 |
-962,1 |
-878,8 |
-83,3 |
9,48 |
83,3 |
-8,66 |
6.Показники ефективності використання ресурсів: |
|||||||||
6.1.Продуктивність
праці одного працівника( |
Тис. грн. / особу |
|
76,5 |
51,48 |
55,85 |
-25,02 |
67,29 |
4,37 |
8,49 |
)
=
п.4.2/п.3.4.1
Продовження таблиці 1.2
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
6.2.Продуктивність праці одного робітника( ) |
Тис.грн. /особу |
=п.4.2/п.3.4.2 |
96,01 |
64,35 |
70,39 |
-31,66 |
-32,97 |
6,04 |
9,39 |
6.3.Коефіцієнт зносу основних засобів |
|
Ф1,р.032,гр.4/р.031,гр.4 |
0,23 |
0,30 |
0,04 |
0,06 |
30,43 |
-0,26 |
-86,67 |
6.4.Фондовіддача |
Грн./ грн. |
П.4.2/п.3.1 |
1,26 |
0,56 |
0,75 |
3,31 |
-55,33 |
0,19 |
33,00 |
6.5.Фондомісткість |
Грн./ грн. |
П.3.1.4/п.4.2 |
0,79 |
1,77 |
1,33 |
0,98 |
123,87 |
-0,44 |
-24,81 |
6.6.Фондоозброєність праці |
Тис. грн./ особу |
П.3.1./п.3.4.2 |
75,99 |
114,02 |
93,77 |
38,03 |
50,05 |
-20,24 |
-17,76
|
7.Показники рентабельності підприємства: |
|
||||||||
7.1. Рентабельність сукупного капіталу |
|
Ф2,р.170/ф1,р.640 |
-0,005 |
-0,095 |
0,279 |
-0,09 |
19 |
-0,184 |
-2,9368 |
7.2.Рентабельність власного капіталу |
|
Ф2,р.220гр.3/Ф1,р.380,гр.4 |
-0,059 |
-0,106 |
-0,1067 |
-0,047 |
81,32 |
-0,0007 |
0,46 |
7.3.Валова рентабельність продажу |
|
Ф2, р.050гр.3/р.035гр.3 |
-00,85 |
-0,004 |
0,0558 |
0,0812 |
-95,40 |
0,0598 |
-1524,47 |
7.4. Операційна рентабельність продажу |
|
Ф2,р.100гр.3/р.035гр.3 |
-0,059 |
-0,237 |
0,0006 |
-0,177 |
296,10 |
0,2376 |
-100,18 |
7.5.Чиста рентабельність продажу |
|
Ф2,р.220гр.3/р.035гр.3 |
-0,067 |
-0,197 |
-0,1710 |
0,0102 |
193,30 |
0,026 |
-13,32 |
7.6.Рентабельність продукції |
|
Ф2,р.050гр.3/р.040гр.3 |
-0,078 |
0,0039 |
-0,0591 |
0,0823 |
-104,97 |
-0,055 |
-1614,57 |
2008 2009
2010
Аналіз
структури оборотних активів протягом
років, що аналізуються свідчить про
коливання вартості запасів: у 2008 році
їх масова часка становила 7%, у 2009 році
– 17%, а у 2010 році - 13%; також відбулося
коливання дебіторської заборгованості:
у 2008 році масова часка становила 93%, у
2009р. – 30%, а у 2010р.- 87% (рис.2.3).
Рис.2.3 - Аналіз структури оборотних активів за 2008-2010 роки
Ресурси підприємства зменшились у 2009 році в порівнянні з 2008 роком: середня вартість основних засобів – на 2960,35 тис. грн. (25,46%), середні залишки оборотних активів – на 498,1 тис. грн. (13,66%), середньооблікова чисельність працівників – на 97 осіб (50,52%).
Порівняно з 2010 роком у 2009 році відбулися коливання: середня вартість основних засобів зросла – на 336,9 тис. грн. (3,89%), середні залишки оборотних активів зменшилась – на 49 тис. грн. (1,56%), середньооблікова чисельність працівників – збільшилась на 26 осіб (27,33%).
Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) порівнюючи у 2008 і 2009 рік зазнав різкого зниження на 8186,5 тис. грн. за рахунок зниження обсягу виробництва на 9798,4 тис. грн.( 66,71%), але 2010 році відбулося незначне підвищення чистого доходу за рахунок збільшення обсягу виробництва на 1866,8 тис. грн. (38,17%). Цю динаміку змін показано на рисунку 2.4.
2008 2009
2010
Рис. 2.4 - Динаміка виручки та обсягу виробництва продукції
Собівартість реалізованої продукції майже не зазнала різких змін протягом трьох років, вона складала у 2008 році - 4851,1 тис грн., у 2009 році - 4894,8 тис. грн. і у 2010 році - 4851,1 тис. грн.