Доц. Злобина Галина Иванова

Товароведение (3 симестра)

Литература: Николаева М.А. теоритические основы товароведения.

Предмет, метод содержание и основные понятия товароведения:

Товароведение - прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру, факторы, обусловливающие качество товаров, способы его контроля и оценки, условия сохранения товаров при их транспортировки и хранении.

Сегодня товароведение изучает следующий круг вопросов:

1.потребительные стоимости товаров

2.классификация, стандартизация, и подтверждение соответствия.

3.изучаем закономерности формирования и развития ассортимента товаров

4.качество товара и его контроль

5.Упаковка, маркировка, хранение, транспортировка.

Основные понятия:

Продукт - результат конкретной деятельности. Товар - продукт, который предназначен для купли-продаже на рынке с целью его дальнейшего использования или потребления.

Товар имеет две стороны: меновая и потребительная стоимость.

Меновая стоимость характеризует товар с точки зрения его обмена.

Потребительная стоимость - полезность и востребованность товара, она делает продукт товаром. т.к. потребительная стоимость конкретного товара способна удовлетворять конкретные потребности человека. Товар - результат конкретной производственной деятельности.

Потребительная стоимость имеет две стороны:

1.индивидуальная - продукт произведен для личного пользования

2.потребительная - товар произведенный для рынка и который характеризует общественной потреб. стоимостью становится товаром, и является объектом рыночных отношений.

Товар как объект изучения имеет след. характеристики:

товар как объект изучения имеет основополагающие характеристики:

1.ассортиментная харастеристика - совокупность отличительных видовых свойств и признаков которые определяют функциональное назначение товара. Ее признаки и свойства помогают различать этот товар среди аналогичных

2.качественная харастеристика - совокупность внутри-видовых потребительских свойств товара которые обладают способностью удовлетворять конкретные потребности одного потребителя.

3. количественная харастеристика - выражается через совокупность конкретных физических величин и их измерения

4. Стоимостная харастеристика - взаимосвязь цены с ассортиментом качеством и количеством.

Понятие товара в таможенном деле:

Согласно ст.18 там кодекса РФ и так-же ФЗОТР товаром в там деле является:

1.любое движимое имущество (вещи, валюта, вал. ценности, ценные бумаги (государственные облигации, векселя, чеки, сберегательные сертификаты, акции, приват ценные бумаги и т.д., валютные ценности - иностранная валюта, ценные бумаги в иностранной валюте, драгоценные металлы и камни в любом виде, за исключением готовых ювелирных изделий и др. бытовых ценностей, а так-же лом этих ювелирных изделий)

2.Энергия - в любом виде (электрическая, тепловая, и любая иная)

3.Транспортные ценности которые НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ как средства международных перевозок а ввозятся для свободного обращения и экспортируются по договору купли-продажи

4.отдельные виды не движимомого имущества (воздушные и морские суда, суда внешнего плавания, космические объекты которые могут является предметов внешне торговой деятельности в соотв с договором купли-продажи.)

все выше перечисленное являются товаром, при условии если они не изъяты из оборота и поставляются для использования в коммерческих целях.

не являются товаром: не движимое имущество (земельные участки, обособленные водные объекты, здания, сооружения, леса а так-же подлежащие регистрации воздушные и морские суда, суда внутреннего плавания космические объекты, и иное имущество.

К не движимому имуществу относятся имущество премещение которого без не соразмерного ущерба для государства не возможно, т.е. может принести ущерб государству.

Не являются товаром, транспортные средства межд перевозок и средства пакетирования.

В там деле товаром не являются работы и услуги, интеллектуальная собственность, информация и иные не материальные блага.

Методы изучения товаров в товароведении:

1. методы научного исследования

* Измерительные

* органолиптические (оценка вкусовых свойств товара)

* идентификационные

2.Методы производственной товароведенческой деятельности

* экспертиза (маркирование, оценка соответствия установленным сведениям, кодирование)

все эти методы по характеру деятельности носят: имперический, аналитический и диагностический характер.

Классификация и кодирование товаров

Понятия цель и значения классификации

Классификация - логический процес разделения любого множетсва обектов на подмножество (класиф. групировки разного уровня в зав. от определенных выбранных признаков и методов деления)

Объектом классификации является товар. показаетели его качества,

цель классификации систематизации и идентификация товаров, поэтому, любую разработанную классификацию можно представить как систему соподчиненных понятий (объектов) и эту систему использовать как средство для установления связи между объектами классификации, значит это позволит нам орентироваться в многообразии товаров.

Разработка систем классификации необходима для:

1. Автоматизированной обработки информации

2. Для изучения потребительских свойств и качества товара

3. Учет и организацию торгово-оперативных процессов на предприятиях торговли

4. Системы маркетинговых исследований

Признаки методы, принципы и правила их определяющие:

Общие правила: установление цели классификации, определить совокупность признаков и методов классификации

Признаки классификации: параметры, свойства, харастеристика, по которому определяется классификационая группировка.

Важнейшие общие классифкационые признаки для большинства товаров:

1.назначения

2.особенности происхождения

3.по материалу

4.химический состав

5.конструкция

6.способ производства (обработки, выращивания)

7.особенности технологии

Для отд тов груп при их классификации используют такие признаки котрые характерны для конкретной тов группы

Признаки:

1.Поло-возрастное деление

2.Условия эксплуатации

3.сезонная одежда

4.способ упаковки

Специфические признаки: (природа и особенности природных потр. свойств. товаров)

1.По типу запаха

а) цветочные

б) фантазийные

Методы классификации:

Понятие - совокупность приемов(сопообов) разделения множества обектов на классификационных группировки

Различают два метода:

1.Иерархической

2.Фасетный

Применение этих методов образует системы классификации: иерархическая и фасетная

Фастный метод - позволяет построить фасную сист. кас

Иерархической - предполагается последовательное деление определенного множества обектов клас. товаров на подчиненные подмножества (клас. группировки) и все образуемые клас. группировки внутри системы классификации взаимосвязаны между собой, соподчиненны и образуют единую систему классификации.

Иерархическая система классификации имеет несколько ступеней число которых равно кол. используемых признаков.

Ступени классифкации разделение на составляющие части по одному признаку

глубина клас. хар. числом ступеней, как правило глубина не превышает более 10 ступеней. Правила которыми руководствуются при псотроении иерах сист клас

1.классифкация должна быть воспроизводимой (выражается в выборе опред числа ступеней).

2. на каждой ступени используют только один признак

признаки которые выбираются для построение класификации должны быть сущетсвенными и значимыми для этой группы товаров

4.Иерархический метод используется при построении иерархической системы классификации товаров основан на соподчинении т.е. каждая послед ступень должна сракрывать признак вышестоящей системы

5. Разделение объектов на клас. группировки при построении иерархич. системы всегда ведут от общего к частному

Иерархическая система классификации представляет собой совокупность клас. группировок каждая из которых имеет свой статус

Иерархическая система предст. совокупность и каждая имеет свой статус, примерами высших классификацонных группировок, классы разделы под классы\

Внури видовые клас. группировки, которые образутся например при разделении конкретного вида товара: например на сорта, размеры.

Преимущества иерархического метода и системы:

1.Высокая информационная насыщенность

2.Сравнение сходств и различий товаров на одном уровне(ступене)

Недостатки: при большой глубине система имеет многоступенчатость, бывает громозка, и ею сложно пользоваться в практ. деятельности, при не большой глубине высокая информ. насыщенность, трудность построения

Схема пример иерархической системы классификации:

Фасетный метод классиф.

Параллельное разделение множества товаров по одному признак на независимые классификационные группировки (фасеты).

Преимуществ фасетной классифкации: гибкость и удобство пользования, пред возм выбирать такое кол. группировок фсает которое в каждом конкретной случае необходимы и поволяют выбрать небходимое количество фасет дял охарктеризованния конкретной фасетной группировки.

Недостатки: Трудность в определении весомости признаков на практике при построении отдельных товароведных классификаций по товарным группам используют сочетание фасетного и иерахического методов.

Кодирование

Товарная информация и упаковка товаров.

Товарная информация: все сведения о товаре.

Согласно ФЗ о защите прав потребителей ст. 8.5.10

Требования к товарной информации:

1. Достоверность

2. Наглядность и доступность

3. Необходимая достаточность

4. Востребованность информации

5. Специф. требования: четкость рисунка, текста.

6. Формы товарной информации:

1. Текст

2. Цифровая информация

3. Изобразительная информация

4. Условные обозначения

5. Символическая информация

Средства тов информации:

1. Маркировка

2. Разл. технические и нормативные документы

3. Справочная и учебная литература

4. Реклама

Маркировка - совокупность: текста в письменной форме, условные обозначения в виде информационных знаков и символов, которые размещаются в документах сопровождающих товаров и непосредственно на самом товаре.

Функции:

1. Информационная

2. Идентификационая

3. Государственная гарантия

Виды маркировки:

1. Транспортная

2. Погрузочная

Все требования к транспортной маркировке и правилам ее нанесения устанавливаются:

ГОСТ 14192-2003 и ГОСТ 19433-88

Для всех товаров транспортная маркировка должна содержать след. информацию:

1. Наименования грузо-отправителя и его юрид. адрес

2. Наименования фирмы, страны, отправителя и его юрид. адрес.

3. Надписи транспортных организаций занимающихся поставками грузов.

4. Номер товарного места, упаковочные единицы

5. Общее кол. упаковочных единиц собр в одну транспортную тару.

6. Габариты упаковочной единицы

Носителем транспортной маркировки являются трафарет и штамп, она размещается на боковых стенках на транспорте.

Потребительская маркировка размещается на товаре:

1. Требования регламентируются производственными документами.

2. Разработкой содержания занимается сам производитель.

Нормативные документы к произв. потреб маркировке которая устанавливаются в нормативных документах.

1. ФЗ о защите прав потребителей.

2. ГОСТ Р 5184-2003

3. Гост Р 51087-97 - табачные изделия информация для потребителей.

4. Тех. регламенты - Молоко - молочная продукция , сок - соковая продукция, детские товары, парфюмерно - косметические, синтетические изделия и бытовая химия.

Потребительско-производственная маркировка:

1. Основные реквизиты текстовой информации.

2. Дополнительная информация. Разрабатывается изготовителем, основная цель - привлечь внимание потребителя.

3. Штриховой код (закодированная информация)

Носители производственной потребительской маркировки:

Основные носители:

1. Бандероль - бумажная лента

2. Ярлык, бирка

3. Наклейка, пломба

4. Этикетки: основной носитель производственной потреб. упаковки

Виды: лицевая, контр этикетка, поясная, кольеретка.

5. Контрольная лента

6. Вкладыши (Бытовая химия, кондитерские изделия и т.д.)

7. Паспорт (машины, электроника,бытовая техника)

Является не просто носителем информации, а эксплуатационным документом.

8. Клейма и штампы

Носитель тов . информации в продовольственных товарах и непродовольственных.

Бывают ветеринарные, карантийные, товароведные.

Обязательных характер нанесения клейма и штампа:

Мясо и мясопродукты убойных животных, ювелирные изделия из драгоценных металлов, двигатели автомобилей, ткани, тушки птиц.

Рекомендательный характер: консервы, соки, молоко.

Клейма наносят : выжиганием, выдавливанием, несмываемой краской.

Четкость оттисков, точность размера.

Торговая потребительская маркировка:

Товарный чек, кассовый чек - док позволяющий идентиф. предприятие торговли, товарный ценник - должен быть выписано наименование товара, изготовитель, кто торгует. Товарный чек - выписывает торговля.

Информационные знаки -второй структурный элемент маркировки представляет собой определенные структурные обознанчения, выраж. через слова, буквы, цифры, символы и их комбинации.

Структурные элименты: