Завдання 2. Визначення овочевих рослин за насінням Переважну більшість насіння овочевих рослин легко визначити за іншими ознаками.

За розмірами або крупністю, розрізняють велике, середнє та дрібне насіння овочевих рослин. Величина визначається або ж за найбільшими розмірами, або ж за кількістю насінин в 1 г насіння.

Поверхня насіння буває гладенькою, блискучою, глянцевою, матовою, шорсткою, зморшкуватою, ребристою, кутастою, з вдавленнями.

Важливою ознакою насіння є його об’ємна форма. Вона може бути куле-, яйце- та ниркоподібною, округлою, плоскою, кутастою, овальною, еліптичною, загостреною тощо. Визначають об’ємну форму, вимірюючи довжину, ширину, товщину кожної насінини на міліметровому папері.

Розрізняють білий, лілувато-кремовий (огірок, гарбуз), чорний (цибуля, квасоля), сірий (морква, помідор), зелений, жовтий (горох) кольори насіння овочевих рослин. За кольором можна попередньо визначити якість насіння. Так, тьмяний або невизначений колір, як правило, свідчить про низьку схожість насіння.

Крім кольору насіння овочевих рослин може мати характерний малюнок шкірки та особливі ознаки (носик, крила, зубчики, волоски, загострені випуклості тощо).

Хід роботи:

1. Висипати потрібні для роботи насіння на розбірну дошку, уважно розглянути його та розсортувати за зовнішніми ознаками (формою, розмірами, кольором, поверхнею тощо).

2. Виміряти довжину, ширину і товщину 5-10 насінин. Для цього різні види насінин розсипати на міліметровому папері і розглянути під лупою. Величину насіння визначити в мм по клітинках паперу.

3. Визначте, користуючись ключем і таблицями, зразки насіння.

Ключ для визначення насіння

А. Насіння крупне (більше 6-7 мм по довжині).

І. Насіння кулеподібне:

1) Поверхня гладенька або зморшкувата, забарвленняня жовте або зелене, розмір 8-9 мм…….…………..………..........горох цукровий.

ІІ. Насіння валькувате або валькувате-плоске-округле:

1) Поверхня гладенька деколи блискуча; забарвлення різне, однотонне або з мозаїчними малюнками, розмір 10-20 мм…………..……………………………………..........квасоля.

2) Поверхня нерівна, вдавлена; забарвлення чорно-буре без малюнка, розмір 20-25 мм……………………..............………….............боби.

ІІІ. Насіння плоске без випуклостей:

1) Форма укорочено-еліптична або округло-еліптична, з тупим носиком; поверхня гладенька, забарвлення біле або кремове; розмір 8-15 мм…................................................................……..диня.

2) Форма еліптично-видовжена, загострена з слаборозвинутим носиком; забарвлення біле або світло-кремове; розмір 8-10 мм……………………………………….............…………огірок.

3) Форма округла або овальна з різковираженим обідком і носиком; поверхня гладенька; забарвлення біле; розмір 8-10 мм…………….…………………………............гарбуз великий.

а) забарвлення жовто-кремове, розмір 15-18……………………….

………………………………….гарбуз твердокорий (столовий).

б) забарвлення жовто-кремове, розмір 10-15 мм…………………...

……………………………………………………………..кабачок.

в) забарвлення жовто-кремове, розмір 8-12 мм…………………….

……………………………………………………………...патисон.

Б. Насіння середнє і дрібне (дрібніше 6-7 мм).

Насіння в супліддях (клубочках)…………………………………..…..буряк.

Насіння окреме.

І. Насіння кулевидне (округле або округло-овальне), дрібне не більше 2-3 мм:

1) Форма округла:

а) забарвлення коричнево-буре, поверхня дрібноямкувата, розмір 1,5-1,8 мм……………………………………………….......капуста.

б) забарвлення коричневе, поверхня сітчасто-комірчаста, розмір 0,9-1 мм………………………..………………………………..ріпа.

в) забарвлення чорно-буре, розмір 1,2-1,3 мм…………..…..брюква.

2) Форма округло-овальна або округло-кутаста:

а) насіння округло-овальне, поверхня рівна, забарвлення жовто-коричневе, розмір 3 мм…..……………………....редиска, редька.

б) насіння округло-кутасте, з 1-3 шиповидними виступами, поверхня нерівна, забарвлення сіро-жовте, розмір 2,5-3 мм……...шпинат.

ІІ. Насіння плоске:

1) Поверхня гладенька:

а) форма округло-овальна, з носиком. Забарвлення блідо-жовте, розмір 3-4 мм………………………………………………...перець.

б) форма округла з нирковидним заглибленням, забарвлення світло-коричневе, розмір 3-4 мм………………........................баклажан.

2) Поверхня покрита срібними волосками, розмір 2-3 мм…..помідори.

3) Поверхня ребриста, крайні реберця у вигляді крилець, що обгинають насіння:

а) форма округло-овальна, забарвлення жовто-коричневе, розмір 5-6 мм………………………………………..………......пастернак.

б) форма вузькоовальна, забарвлення сіре, розмір 4-5 мм……..кріп.

4) Поверхня ребриста, без крилець, форма вузька, витягнута, загострена до вершини, забарвлення чорне або сіре, розмір 2-3 мм………………………………………..…..........................салат.

ІІІ. Насіння плоско-випукле (половинка двохнасінного плоду):

1) форма овальна або овально-яйцевидна, на випуклій стороні реберця; деколи з зубчиками, забарвлення сіре, довжина 2-4 мм……………..

………………………………………………………...................морква.

2) форма округло-яйцевидна, деколи з носиком, на випуклій стороні 3 реберця без зубчиків, забарвлення зеленувато-сіре, довжина 2-3 мм………………………………………………...............петрушка.

3) форма така ж, довжина 0,5-0,6 мм……………………….........селера.

ІV. Насіння вуглувато-вдавлене, трьохгранне, забарвлення вугільно-чорне, розмір 2-3 мм……………….........………..………….....цибуля.

4. Одержані дані після визначення занесіть до таблиці.

Вид	Величина, мм	Форма	Колір	Поверхня