Господарське групування:

1. Капустяні (листкостеблові) культури: капуста качанна, савойська, брюссельська.

2. Плодові: використання в їжу свіжих і перероблених плодів (стиглих і недостиглих) – помідори, баклажани, перець, гарбуз, кавун, диня, кабачки, патисони, огірки, квасоля, горох, боби; цукрова кукурудза.

3. Листкові: використання в їжу молодих листків – капуста, салат, шпинат, селера (листкова), петрушка (листкова), кріп, цибуля зелена.

4. Коренеплоди: використання в їжу потовщеного, м’ясистого кореня – буряк столовий, морква, брюква, ріпа, редька, редиска, петрушка, селера, пастернак.

5. Цибулинні: використання в їжу цибулин – цибуля, часник.

6. Квіткові: використання в їжу м’ясистого недозрілого суцвіття – капуста цвітна.

7. Стеблоплідні: використання в їжу потовщеного стебла – кольрабі.

8. Стеблові: використання в їжу молодого стебла – спаржа.

Агробіологічне групування:

За тривалістю життя розрізняють однорічні, двохрічні і багаторічні овочеві рослини.

1. Однорічні: розвиток від посіву до утворення насіння проходить на протязі одного року – овочеві рослини родини пасльонових, гарбузових, бобових, а також кріп, салат, шпинат, редиска, цвітна капуста.

2. Двохрічні: в перший рік розвивається продуктивна частина – качан, цибулина, коренеплід; на другий рік утворюється насіння – хрестоцвітні, зонтикові, цибулинні і мареві.

3. Багаторічні: ростуть на протязі багатьох років – ревінь, щавель, хрін, спаржа, цибуля-батун.

За відношенням до зовнішніх умов і агротехніки вирощування овочеві культури об’єднують в такі групи:

1. Капустяні культури – всі капусти.

2. Плодові пасльонові – помідори, баклажани, перець.

3. Плодові гарбузові – огірки, гарбузи, кабачки, патисони.

4. Плодові баштанні – кавуни, дині.

5. Цибулинні – цибуля ріпчаста і інші види, часник.

6. Коренеплоди – буряк, морква, брюква, ріпа, редька, петрушка, селера, пастернак.

7. Бобові – горох овочевий, квасоля овочева, боби.

8. Зелені (ті, що вирощують на зелень) – салат, шпинат, кріп, редиска, листкові форми петрушки і селери.

9. Багаторічні – щавель, ревінь, кріп, спаржа.

Завдання 1. Ознайомлення з класифікацією (групуванням) та розпізнаванням овочевих рослин за зовнішніми ознаками Хід роботи:

1. Ознайомитися з основними групами овочевих рослин у колекційному розсаднику, а також за гербарієм, муляжами та плакатами.

2. Визначивши ботанічну назву, класифікувати овочеві рослини за ботанічними родинами, основними морфологічними, господарськими ознаками, тривалістю життя, продуктивними органами.

3. Форма запису результатів:

Групування овочевих рослин за ботанічними родинами

Родина	Види овочевих рослин, які належать до цієї родини

Групування овочевих рослин за господарськими ознаками та продуктами (їстівними) органами

Види рослин	Вегетативні органи						Репродуктивні органи
	коренеплід	бульбоплід	кореневище	цибулина	стебло	листки	плід	квітка

Групування овочевих рослин за тривалістю життя

Тривалість розвитку рослин
Однорічні	Двохрічні	Багаторічні