13 Вопрос: Санитарная оценка качества воды.

1) Органолептические свойства.

К ним относятся: мутность, цветность, запах и вкус.

Мутность или прозрачность воды зависит от наличия в ней взвешенных частиц песка, глины, ржавчины, соединений железа. В норме питьевая вода должна быть такой прозрачной, чтобы через ее слой толщиной 30см можно было прочесть шрифт определенного размера.

Цветность питьевой воды может быть вызвана наличием вымываемых из почвы гуминовых веществ, цветением воды в водоеме, примесями железа, загрязнением сточными водами. Цветность выражают в градусах цветности. В норме цветность воды не должна превышать 20⁰.

Вкус и запах воды могут определяться наличием в воде органических веществ растительного происхождения, которые придают воде землистый, травянистый, болотистый запах и вкус. Запах и вкус могут быть также вызваны повышенным содержанием в воде некоторых металлов (железо, цинк, мель) или сточными водами. При анализе определяют характер запах и вкуса, а также их интенсивность в баллах. В норме не выше 2 баллов.

2) Химический состав воды

При химическом анализе питьевой воды оценивают те показатели, которые имеют наибольшее гигиеническое значение.

показатель	действие	ПДК
рН	определяет реакцию среды	6,0- 9,0
плотный остаток	характеризует степень минерализации воды	1000мг/л
железо	придает воде мутность и цветность, неприятный вяжущий привкус	0,3 мг/л
соли кальция и магния	придают воде жесткость, вызывают сухость и раздражение кожи, склонность к мочекаменной болезни	3,5 ммоль/л
хлориды и сульфаты	придают воде соленый и горько- соленый привкус, угнетают секрецию желез желудки и кишечника	350 мг/л хлоридов, 500мг/л сульфатов
нитраты и нитриты	вызывают водно- нитратную метгемоглобинемию	45мг/л
фтор	при недостатке фтора возникает кариес, при избытке- флюороз- заболевание костно- связочного аппарата	1-1,5 мг/л
свинец мышьяк цинк медь	в избытке придают воде характерный привкус, вызывают хронические отравления	0,03мг/л 0,05мг/л 5мг/л 0,1мг/л

3) Окисляемость- это количество кислорода, которое требуется для полного окисления всех органических веществ в 1 литре воды. Норма- 2-4 мг кислорода на 1 литр воды.

4) Бактериологические показатели качества воды:

В настоящее время об эпидемической опасности воды судят не по наличию в ней патогенных м/о, которые сложно обнаружить, а по косвенным показателям- по общему числу сапрофитных бактерий и кишечных палочек, находящихся в воде. Это связано с тем, что кишечная палочка попадает в воду с выделениями человека и более устойчива при прочих равных условиях, чем возбудители кишечных инфекций. Поэтому, если она погибает, то можно предполагать, что погибли и патогенные м/о.

Бактериологическое загрязнение воды характеризуется следующими показателями:

Микробное число- это число сапрофитных бактерий в 1 мл воды. В норме не больше 100.

Коли- титр- это наименьшее количество воды, в котором обнаруживается одна кишечная палочка. В норме не менее 300мл.

Коли- индекс- это число кишечных палочек в 1 литре воды. В норме не больше 3.

При таких показателях есть полная гарантия гибели возбудителей кишечных инфекций.

занятие № 4

тема занятия: Экологическое и гигиеническое значение почвы.

1 вопрос: Экологическое значение почвы.

Почва- это природное образование, залегающее между атмосферой и подстилающими породами. Почва состоит из материнской породы, мертвого органического вещества, гумуса (перегноя), живых организмов, воздуха и воды.

Экологическое значение почвы:

1. Почва является субстратом для растений и животных.

2. Является средой обитания для м/о и некоторых животных.

3. Участвует в круговороте веществ.

4. Влияет на климат.

5. Обладает плодородием. Плодородие- это совокупность свойств почвы, обеспечивающих урожай сельскохозяйственных культур.

Плодородие почвы зависит от ее структуры, типа почвы и содержания в ней органических веществ. Перегниванию органических остатков в почве и образованию плодородного слоя способствуют детритофаги и редуценты.