Расчет приборов

Блюда

наименование приборов

норма на 1 посад место

кол-во порций

кол-во приборов

холодные закуски

бутерброд с сельдью

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

73

146

мясо заливное

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

73

146

салат витаминный

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

73

146

салат из белокачянной капусты

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

73

146

треска под маринадом

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

73

146

яйцо под майонезом с гарниром

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

73

146

салат мясной

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

73

146

салат из свежих овощей

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

73

146

салат картофельный с грибами

73

146

бутерброды с мясными продуктами

73

146

молоко

молоко кипяченое

42

кефир

42

ряженка с сахаром

42

первые блюда

суп из овощей с фасолью

ложка столовая

2,5

272

680

рассольник ленинградский

ложка столовая

2,5

272

680

щи зеленые

ложка столовая

2,5

272

680

борщ сибирский

ложка столовая

2,5

272

680

вторые блюда

рыба припущенная

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

145

290

курица тушеная в соусе

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

145

290

биточки рыбные

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

145

290

язык отварной

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

145

290

сосиски отварные

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

145

290

зразы отбивные

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

145

290

жаркое по домашнему

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

145

290

гуляш

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

145

290

почки по русски

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

145

290

свинина тушеные с капустой

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

145

290

сладкие блюда

кисель из клюквы

91

компот из консервированных фруктов

91

желе из молока

ложка десертная

0,5

91

45,5

пудинг сухарный

ложка десертная

0,5

91

45,5

горячие напитки

чай с сахаром и лимоном

ложка чайная

2,5

39

97,5

какао с молоком

ложка чайная

2,5

39

97,5

кофе черный

ложка для кофе

1,5

39

58,5

чай с молоком

ложка чайная

2,5

39

97,5

чай с вареньем

ложка чайная

2,5

39

97,5

кофе со сливками

ложка для кофе

1,5

39

58,5

холодные напитки

лимонный напиток

18

клюквенный напиток

18

напиток из плодов шиповника

18

напиток из ревеня

18

кондитерские изделия

коржик медовый

36

сочни из песочного теста

36

пирожки жареные из дрожевого теста

36

фарш578

36

фарш580

36

фарш581

36

фарш584

36

фарш587

36

ватрушки из дрожевого теста

36

булочка с кремом

36

блинчики с мясом

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

36

72

вареники с фруктовой начинкой

вилка столовая нож столовый

2,0 2,0

36

72

оладьи с яблоками

36