118. Санитарно-техническое содержание помещений гостиницы.

Для осущ. быстрой и всококач. уборки с собл-ем всех санитарно-эпидимиолог. норм гост. должна распол-ть: -выскоквалифицир. проф-но подготовл-м персоналом; -полноценным инвентарем, современ.уборочн. матер-ми,-совр. видами убороч-х машин и механиз-в.

При выполн-ии убор-х работ сущ-т несколько принц-в:

1) Поэтажный персо-л должен как меньше попадаться на глаза.

2) Инвентарь и уброч. инстр-т не должны оста-ся в местах общего пользо-я.

3) Горничн., уборщицы не должны отвл-ся на личные дела во t раб-ты.

Виды убороч-х работ:1) Уборка терр-ии прил-х к гост-це. 2)Убо-ка площади центр-го входа вестибюля и помещ-й вестибюльной группы. 3) Убо-ка мест общего польз-я: лестниц, коридоров, холлов, админи-х и подсобн-х помещен-й, 4) Убо-ка номер-го фонда (жилых ном-в + узлов индивид-го польз-я).

Для выпол-я убор-х работ сущ-т следю кат-ии обсл-го перс-ла.:

1) Горн. убир-е жилые ном-ра,2) Уборщики зан-е на уборке коридоров гос-ц, вестибюлей.3) Уборщики прои-х и служеб-х помещ-ий, маст-х и техн-х служб.

Уборочн. работы всех гост-х помещ-й дел-ся по виду и назнач-ю на группы:1) Убо-ка внутр-х помещ-й и мест общ-го польз-я.2)Уборка санузлов общего польз-я.3) Уборка жилых ном-в.

Виды уборки жилых ном-в: 1) Убр. после выезда гостя. 2) Генер. убр. 3) Ежедневн. текущ. работа или убр-ка. 4) Убр. забронир-х ном-в, 5) Промеж. или экспресс убр. Генер. убр-ка:Целью: - Осущ-ть полн-ю тщательн. убр, с прим-м убороч. инвентаря, мат-в и машин. -Охватить уборкой и объ-ты и места жил-го номера, кот. не подв-ся ежедн. убр-ке после выезда гостя.-Произвести санитарно-гигиенич. мероприя-я, кот. по норм-м срокам совпа-т с пров-м генер-й уборки.-Осущ-ть мероп-я косм-го рем-та в ном-ре.-Убеди-ся в пригодности ном-ра прож-я путем осмотра и выявл-я неполадок разл-х комм-х сист., про-ся 1 раз в 7-14 дн.

В объем забронир-х ном-в входит:-Сухая протирка, - Влажная протирка пола (на кануне дня приезда произ-ся вечером или ночью, в день приезда гостя – рано утром, ежедневно 1 раз в сутки за опр. число дней перед приездом гостя),- Экспресс-убр-ка – по просьбе прожив-го за отд. плату. В ее объем вхо-т: удаление мусора, уборка и мытье посуды, перестил постельного белья, уб-ка в санузле, приготов-е ванны, смена полотенец, мытье пола или уборка пола.

Ежедн. уборка жил-х номеров д.производиться в опред-ой послед-сти: проветр-ие помещ-й в течение 20-30 мин зимой через фрамугу, форточку, летом через открытые окна; мытье посуды; чистую посуду накрывают чистым полотенцем до конца уборки; уборка постели с обязательным перевертыванием перинки (на-матрацника), встряхиванием простыни и пододеяльника, взбиванием подушки (перинка или наматрацник и подушка должны быть в чехле, шерстяное одеяло в пододеяльнике). удаление пыли с мебели ; удаление пыли пылесосом из ковров, напольного покрытия, полов.

Во время уборки катег-ки запр-ся становиться на столы, диваны, кресла и прочую мебель.В двухкомнатных номерах сначала делают уборку спальни, потом гостиной, прихожей, а затем санузла. В трехкомнатном номере убираются соответственно спальня, гостиная, кабинет, прихожая и санузлы. Приступая к уборке санприборов, горничная должна надеть резиновые перчатки и клеенчатый фартук. Ежедн.уборка санузлов в номерах должна произ-ся в такой послед-ти:.протираются навесная полочка с зеркалом, полотенцесуш-ь; протирается глазурованная, керам-ая плитка вокруг сантехприборов; моются умыв-к, ванна (поддон для душа), биде, унитаз; удал-ся мусор из педального ведра, после чего оно моется; моется резин.коврик и в заключение пол.

После окон-я уборки и дезинфекции рук на туалет.полочку ставятся стаканы по кол-ву прож-их в номере и необ-ый набор пред-ов из выкладки. Полотенца (на каждого гостя) вывеш-ся на полотенцедержатель: в одно- и 2* гостиницах не менее двух; в 3* не менее трех; в 4* и 5* не менее пяти. Выкладываются полиэтиленовые пакеты для белья, вещей, сдав-ых в стирку и хим-ку; туалет.бумага.

В душевых общ.пользования на пол кабины выклад-ся резин.коврики. При ежед уборке душ-х общ.пользования соблюд-ся след порядок: -протираются зеркала в комн-х для раздевания;- удал-я пыль с банкеток, вешалок для одежды; -моются настенные мыльницы, резиновые коврики;- протир-ся кафельные стены;- удал-ся мусор из педальных ведер.

Уборка нежилых помещений (вестибюли, холлы, галереи, лестницы и т.д.) убираются в следующей последовательности (ежедневная уборка):- провеет-е помещений;- удал-е пыли с кресел, диванов, стол-ов, зеркал.;- удал-е пыли пылесосом из ковров и ковров.дорожек, полов;- мытье полов по мере необ-ти.

Еженедельно обраб-ют пылесосом мягкую часть мебели, протирают влаж.спос-ом оконные блоки с подоконниками. Не реже 1раза в мес моют двери, батареи, протирают картины, потолочные и настольные светильники.Каждые 2мес необ-мо протирать поверхности стен, менять шторы, протирать карнизы. По мере необ-ти натирают паркетные полы, моют окна. Во избежание появления в гостинице насекомых и грызунов админ-я д.заключить постоянный договор с дезинфекц-ой службой на проведение профилак-ой обработки всех помещений гостиницы. В гостин-е д.быть паспорт объекта, подлежащего дезинсекции и дезинфекции. Должностная инструкция горничной: 1 Общая часть: Горничная подч-ся непосре-но рук-лю отдела приема и обслуживания.2 Горничная обязана знать:2.1 Настоящую инструкцию.2.2 Правила внутреннего распорядка.2.3 Стандарт сотрудника Отеля.2.4 Стандарт Горничной.2..5 Постанов-ия, распор-ия, приказы, др руков-ие и норма-ые док-ты вышестоящих органов, касаю-ся работы хозяй-го отдела.2.6 Структуру управ-я, права и обяза-ти рабо-ов и режим их работы; правила и методы орга-ции обслуживания гостей; перечень услуг, предост-ых гостям отеля.2.7 Инструкцию по тех..без-ти и против-ой без-ти.3 Обязанности: Функциональные обяза-и горн-ой уборка и поддержание чистоты и раб.состояния номер.фонда, мест общего польз-я и служ.помещений согласно санитар и гигиен-м нормам.

Горничная обязана:

1 Знать и исп-ть порядок и нормы работы в хозяйст-ом отделе. 2 Поддерживать свой профессио-ый уровень. 3 Следить за своим внеш.видом и манерами поведения, особенно когда разговар с гостем. 4 Осущ-ть уборку номе.фонда согласно устан-ым процедурам.5.Осуществлять экипировку номер.фонда по стандартам отеля. 6.Следить за чистотой пепельниц в холлах и номерах..7 Осуществлять сбор использ-го белья. 8 Исполь-ое пост.белье и полотенца относить и раскладывать по наименованию в специально отведенном помещении.9 Осущ-ть смену пост.белья через 3дня в засел номерах, а также после отъезда гостей; все исп-ые полотенца заменяются на чистые ежедневно; неисп-ые полотенца менять не нужно.10 Осущ-ь сдачу-приемку белья в/из прачечной: заполнять накладные по кол-ву сдаваемого белья при сдаче в прачечную; проверять правильность оформления накладной (вес), кол-во чист.белья, кол-во стирки; сверять кол-во получ.белья с накладными по сдаче. 11 Задание горничным выдается дежурным менеджером/администратором и может дополняться или изменяться в процессе работы; после получения задания горничная должна собрать необ-й инвентарь и моющие ср-ва д.работы, подготовить к раб тележку, и получить необ-ое кол-во пост.белья и полотенец. 12 Перед тем, как войти в номер гор-ая д.обязательно постуч-ся в дверь и, убедившись, что номер пустой, откр дверь своим ключом; если гость нах-ся в номере, вежливо спросить, когда можно сделать уборку. 13 Если на дверях повешена зел.карточка с просьбой «убрать комнату», уборка прои-ся в 1ю очередь. 14 В номер с красн карточкой входить и стучать запрещено. 15 Осущ-ть комплектацию тележек в теч и в конце раб дня. 16 Выявлять дефекты и поломки в номер.фонде; информировать рук-во о поломках и дефектах.17 Выявлять пропажи и случаи порчи матер-ых цен-ей отеля; немедленно инф-ть рук-во о такого рода случаях. 18.Передавать забытые или потерянные гостями вещи рук-лю отдела приема и обсл-ия..19 Проявлять макс-ую бдительность в ? без-сти гостей и их имущ-ва.20 Инф-ть рук-во о необ-ти закупок расход.материалов. 21.Следить за внутриотельным порядком..22 Поддерживать оборуд-ие в раб состоянии; в случае возн-ия тех-й неисправности своевременно сообщать об этом дежурному менед/админ-ру.23 Гор-ая долж помнить, что в момент уборки номера она несет отв-ть за сохранность имущ-ва гостей в номере. 24 Перед заселен гостя по просьбе админ-ра Горничная показывает номер гостю.25 После того как гость освободил номер, горн-я проверяет наличие и сохранность всех пред-ов в номере в соот-вии с инвентарным списком; данная операция д.быть произ-на до окончания процедуры check-out. 26 Обнаруж забытые или потер-е вещи горничная рег-ует в спец-м журнале «Заб-ых вещей» с указ даты, места находки и своего имени; забыт вещи хранятся в течении всего времени в гостинице; Горничная сообщает деж-му мен/админ-ру о найденных вещах, дежурный мен-р/адми-ор составляет опись вещей и по возможности связывается с проживавшим в этом номере гостем. 27 При проведении ремонтных, сантехнических работ в заселенном номере гор-ая должна открыть номер техн.работникам, присутствовать во время работ и по окончании проверить выполненную работу. 28 В конце смены гор-ая обязана привести в порядок раб.место, сдать задание деж-му мен/адми-ру, передать ключи и журнал передачи смены.29 Обучать нов сотруд-в.3..30 Поддерживать командный дух и атмосферу доверия и взаимопомощи в хозяйственном отделе 31 Являться на собрания хозяй-го отдела и участвовать в разл-го рода обучающих программах32 По требованию админ-ии вып-ть др обяз-ти. 33 Действовать професс-но в люб время.