Мои примечания
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
У
меня есть вопрос о…
Мои примечания
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
У меня есть вопрос о… |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тест по основам работы в зале il Патио.
ИМЯ: _______________ |
НАСТАВНИК: __________________ |
ОЦЕНКА: _____ |
Обведите правильный ответ. 5 баллов за каждый правильный ответ.
Для наших Гостей мы обеспечиваем…
-
Лучший сервис.
Лучшее качество
Лучшую атмосферу.
Все варианты правильны.
Если вы что-то разлили, вы должны…
-
Оставить все как есть в надежде, что никто не упадет.
Подождать, пока не придет помощник официанта и все не уберет.
Немедленно вытереть пролитое.
Положить сверху полотенце и продолжать заниматься своим делом.
Наилучшим способом борьбы с распространением бактерий является…
-
Сеточка для волос.
Чистые тарелки.
Мытье рук.
Использование одного и того же ножа для нарезки всех продуктов.
Через сколько звонков нужно поднять трубку телефона?
-
1
3
2
4
Выходя из здания ночью, вы должны…
-
Попросить, чтобы кто-то посмотрел за вами из окна.
Сами дойти до своей машины.
Быстро добежать до своей машины.
Никогда не выходить из здания в одиночку.
FIFO обозначает…
-
Не ходить с пустыми руками.
Первым пришел, первый ушел.
В ресторане IL Патио всегда тепло и уютно.
Обслуживание в ресторане IL Патио всегда быстрое и впечатляющее.
Доставая лед, всегда пользуйтесь…
-
Своими руками.
Совочком для льда.
Стаканом.
Ведром.
Как можно узнать о том, что творится в ресторане?
-
На доске персонала.
На собрании.
Спросить у менеджера.
Из новостной рассылки компании.
Зачем мы распределяем чаевые?
-
Потому я добрый.
Чтобы увеличить объем продаж.
Стимулировать работу в команде.
Варианты B и C.
Кто самый главный человек в наших ресторанах?
-
Директор
Гость.
Рядовые сотрудники
Все кто работают.
Задняя дверь должна быть…
-
Всегда открытой.
Всегда закрытой.
Забаррикадирована пакетами с мусором.
Загромождена так, чтобы к ней было непросто добраться.
Красочное описание позволит нам:
-
Произвести впечатление на Гостя.
Увеличить чаевые.
Увеличить сумму счета.
Варианты В и С.
Когда можно бегать по ресторану?
-
Когда вам нужно очень быстро что-то принести нашим гостям.
Когда вы пытаетесь как можно скорее покончить со своими обязанностями при возможности уйти раньше с работы.
Никогда.
Когда в ресторане не очень много народу.
Чек–бэк, это ….
-
Счет
Отчет менеджера о работе официантов
Визит к столу, для уточнения удовлетворения Гостя блюдами и напитками
Маркерная доска.
Верно или неверно (обведите один вариант ответа)
15. |
В |
Н |
Чтобы попасть в офис, нужно обратиться к менеджеру. |
16. |
В |
Н |
Мыть руки нужно только один раз за смену – когда вы собираетесь сходить в туалет. |
17. |
В |
Н |
Day Dot/Label, указывает на время приготовления блюда. |
18. |
В |
Н |
Контейнеры для хранения должны находиться на уровне не менее 15 см от пола. |
19. |
В |
Н |
Аббревиатура LAST означает: Этапы для решения жалоб Гостей. |
©
РосИнтер Ресторантс
|