Уборка урожая, хранение и качество продукции
Сроком уборки початков сахарной кукурузы для реализации в свежем виде и на переработку является фаза технической (молочно-восковой) спелости зерна. В это время светло-зеленые обертки плотно облегают початки, тычиночные нити слегка бурые, зерно приобрело желтоватый цвет и легко режется ногтем. Нельзя допускать перезревания зерна, поскольку оно становится сморщенным, твердым, плохо разваривается, растворимое вещество (сахара) переходит в нерастворимое — крахмал. Початки необходимо убирать своевременно и быстро, так как фаза молочно-восковой спелости длится короткое время: на юге — до 4–5 дней, в Лесостепи — до 6–8 дней. Уборку лучше выполнять при температуре менее 22°С в утренние или вечерние часы. При более высоких температурах сахара преобразуются в крахмал, початки теряют свои вкусовые качества, а также снижается качество консервированной продукции. Температура при транспортировке и хранении початков должна составлять 0°С. Такие условия способствуют более длительному сохранению вкусовых качеств, поскольку замедляется процесс преобразования сахаров в крахмал. Лучше, когда початки реализуются или направляются на переработку в день сбора урожая.
Большинство гибридов F1 характеризуется дружностью отдачи урожая кондиционных початков за первый сбор, их можно собирать кукурузоуборочным комбайном. Сорта с растянутым периодом созревания убирают в два приема.
Если початки будут некоторое время находиться на хранении, то их сразу же необходимо охладить в воде до 4…5°С и хранить, как сказано выше, при температуре 0°С. Срок хранения — до 20–25 суток.
Основные требования к качеству продукции:
· початки всей партии должны быть одинаковых размеров;
· минимальная длина початка должна составлять 15 см;
· зерно должно быть в фазе молочно-восковой спелости;
· початки должны быть свежими и не поврежденными вредителями;
· перечень сортов (гибридов), поставляемых на переработку, должен быть согласован с заказчиком.
Вывод
Таким образом, сахарная кукуруза — одна из наиболее прибыльных и рентабельных овощных культур на капельном орошении. По мнению специалистов, она является одной из оптимальных для выращивания в небольших фермерских хозяйствах культур. Экономические расчеты показывают, что вариант с реализацией свежих початков в июле, при уровне урожайности в 18 т/га, обеспечивает около 65–75 тыс. грн чистой прибыли с 1 га, а уровень рентабельности производства — от 180 до 220%.
При реализации сахарной кукурузы целесообразно использовать комплексный маркетинговый подход, поскольку початки потребляют как в свежем, так и в переработанном виде. В целом производители этой овощной культуры ориентируются на три рынка сбыта: консервированной, замороженной и свежей продукции.
Выращивание высокопродуктивных гибридов сахарной кукурузы на капельном орошении обеспечивает высокую урожайность початков на уровне 18–20 т/га при нормативном качестве продукции, а само капельное орошение является одним из основных приемов в технологии ее выращивания.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Володарский, Н.И. Биологические основы возделывания кукурузы / Н.И. Володарский. -М.: Агропромиздат, 1986.- 187 с.
2. Панарин, И.В. Способы заражения растений кукурузы вирусами и пригодность их для оценки устойчивости селекционных образцов / И.В. Панарин, Е.С. Забавина // Сб. науч. тр. Краснодарского НИИ. 1984. — Т. 27. -С. 171-175
3. Рычкова, М.И. Режим орошения и удобрение сахарной кукурузы на обыкновенных черноземах: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / М.И. Рычкова. Новочеркасск, 2007. - 23 с.