Титульный

Технология выращивания сахарной кукурузы на капельном орошении

Содержание

1. Введение 3

2. Предшественники и сортовой состав 7

3. Посев (высадка рассады) 7

4. Борьба с вредителями, болезнями и сорняками 9

5. Режим питания 10

6. Потребность растений сахарной кукурузы в элементах питания 11

7. Режим орошения 13

8. Уборка урожая, хранение и качество продукции 15

9. Вывод 17

Введение

Сахарная кукуруза (Zea mays L. saccharata Sturn) — овощное деликатесное растение семейства Мятликовые (Злаки). Подвид возник как мутант зубовидных и кремнистых сортов рецессивных генов su1 и su2. Отличительной особенностью сахарной кукурузы от других подвидов семейства является сравнительно невысокое содержание в эндосперме зерновки крахмала и высокое содержание водорастворимых сахаров, в частности декстрина. Этот факт объясняется тем, что сахарная кукуруза гораздо медленнее конвертирует (преобразует) сахара в запасные вещества и, таким образом, при сборе урожая в фазе молочно-восковой спелости их содержание более высокое.

Сахарная кукуруза — однолетнее, однодольное, раздельнополое, перекрестноопыляемое овощное растение. Вегетационный период от появления всходов до технической спелости — 60–105 дней, до полной биологической спелости — 105–130 дней. В различных соцветиях одного и того же растения образуются мужские и женские цветки. Первые собраны в соцветие-волоть (метелку), вторые — в початки.

Корневая система сахарной кукурузы мочковатая и сильно развита. Основная маса (75%) физиологически активных корневых ответвлений у раннеспелых сортов находится в слое почвы 0–35 м, а позднеспелых сортов — 0–50 м. Отдельные корни уходят в почву на глубину до 2–2,5 м, диаметр распространения корней — от 0,7 до 1,4 м. Общий обьем почвы, занимаемый корневой системой одного растения, колеблется от 3 до 5 м3. Стебель прямой, цилиндрический, высота его — от 0,6 м (у раннеспелых сортов) до 3–4 м (у позднеспелых сортов).

Сахарная кукуруза — теплолюбивая культура и отличается жароустойчивостью. Особенно она нуждается в тепле в период формирования початков. Минимальная температура, необходимая для прорастания семян, составляет 5°С, оптимальный температурный режим для роста и развития растений — 24…28°С. Температура воздуха выше 32°С в период цветения отрицательно влияет на жизнедеятельность пыльцы, ухудшается оплодотворение цветка, вследствие чего снижается урожай и ухудшается качество початков. Весной при снижении температуры до 1…3°С могут повреждаться листья молодых растений, но из верхушечной почки, находящейся ниже поверхности почвы, отрастают новые листья. При длительной температуре –1…0°С растения могут погибнуть.

Растения сахарной кукурузы очень требовательны к свету и в тени не образуют початков. Для благоприятного прохождения световой стадии развития растениям необходим 12–14-часовой день. Лучшие почвы для сахарной кукурузы — чернозем глубокий супесчаный, чернозем легкий суглинистый оподзоленный и каштановые. Следует избегать пониженных, плохо дренированных, заболоченных, а также тяжелых суглинистых и солонцеватых почв. Растения выдерживают небольшую кислотность, но при рН ниже 5 начинают болеть.

Сахарная кукуруза менее засухоустойчивое и более влаготребовательное растение по сравнению с кукурузой зерновой. Наибольшая потребность в почвенной влаге проявляется в период формирования початков, начинающийся за неделю до формирования метелки, и продолжается в течение месяца. При недостатке влаги в верхних частях початка семена не образуются или вырастают недоразвитыми. Когда зерно в початке достигнет нормальной величины и формы, потребность в воде немного снижается.

Родиной кукурузы принято считать Центральную Америку, в частности Мексику. В индейских пещерах Нью-Мексико были обнаружены остатки кукурузы, датированные III тыс. до н.э. В Европу кукуруза попала около 400 лет назад, в нашей стране ее начали выращивать в начале XVII века. История собственно сахарной кукурузы ведет свой отсчет с 1779 года: к этому времени относится первое упоминание ее в исторических документах. В первой половине XIX столетия было уже описано 12 ее сортов.

Сегодня сахарную кукурузу выращивают более чем в 80 странах мира, под ее посевами занято свыше 400 тыс. га. Основные мировые производители сахарной кукурузы — США, Мексика, Канада и страны Карибского бассейна.

Как уже говорилось, сахарная кукуруза — ценный деликатесный продукт. По питательным и вкусовым качествам, а также по содержанию полного комплекса витаминов и минералов кукуруза сахарная занимает одно из первых мест среди овощных культур. Ее початки употребляют в вареном, консервированном, замороженном и сушеном виде.

Зерно в фазе молочно-восковой спелости содержит до 32,2% сухого вещества, до 24% углеводов, до 10% декстринов и 3,7% сырого протеина. Пищевое достоинство белков у сахарной кукурузы значительно выше, чем у других подвидов. Белок ее содержит в большом количестве такие незаменимые для организма человека аминокислоты, как лизин и триптофан. Наличие декстрина обеспечивает высокие вкусовые качества початков. В зерне содержатся такие витамины, как В1, В2, В3, В6, РР, С, К, никотиновая и пантотеновая кислоты, а также холин и биотин. У желтозерных сортов накапливается каротин (0,3–0,9 мг/100 г) и витамин Е. В 100 г зерна кукурузы содержатся следующее минеральные вещества: натрия — 0,3 мг, калия — 300–311, магния — 48–117, кальция — 6–19, железа — 0,32–0,55, фосфора — 78–125 мг, а также йод, хлор, сера и другие элементы.

Благодаря такому богатому биохимическому составу сахарную кукурузу широко используют в медицине. Известно, что атеросклерозом реже болеют в тех районах, где в питании преобладают кукуруза и рис. Из зародышей зерна кукурузы, которые содержат до 35% жира, делают масло, богатое биологически активными веществами. Оно снижает уровень холестерина в крови, при атеросклерозе рекомендуют употреблять в пищу по 30–35 г кукурузного масла в сутки. Экстракты из части цветков (рылец) кукурузы рекомендуются при лечении воспалительных заболеваний печени, желчного и мочевого пузыря. Это мочегонное и кровеостанавливающее средство. Из зерна сахарной кукурузы получают также глютаминовую кислоту, широко использующуюся в лечении различных заболеваний центральной нервной системы у детей.

В последние годы сахарная кукуруза и продукты ее переработки приобретают все большую популярность в Украине. Несмотря на это, она пока относится к малораспространенным овощным культурам. Так, в 2009 году площади посевов сахарной кукурузы в Украине не превышали 6 тыс. га. Исходя из годичной медицинской нормы потребления сахарной кукурузы (3,7 кг/чел.) для обеспечения внутреннего рынка минимальная площадь посевов должна составлять более 25 тыс. га. В связи с этим, большая часть продуктов переработки сахарной кукурузы на сегодняшний день импортируется.