Республиканская научно-практическая конференция

«Ломоносовские чтения»

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Гимназия № 1» городского округа г. Стерлитамак

Султанова Лилия

ученица 6 -го класса

МАОУ «Гимназия № 1»

город Стерлитамак

Руководитель работы:

Муратшина Наталья Николаевна

учитель истории и обществознания,

МАОУ «Гимназия № 1»

город Стерлитамак

2014

Содержание

Введение

Глава 1. История чая как напитка

2.1.Мифы и предания, связанные с чаем

2.2.Изготовление чая

2.3. История чайного пакетика

Глава 2. История происхождения и значение слова «чай».

Глава 3. Появление чая в России.

Глава 4. Чайные церемонии в различных странах.

4.1. Китайская чайная церемония.

4.2. Японская чайная церемония.

4.3. Английская чайная церемония.

4.4. Чайная традиция в России.

Глава 5. Отличительные особенности чаепития Запада и Востока

Заключение

Литература и интернет – ресурсы

Приложения

Введение

Чай – это многолетний вечнозеленый кустарник или небольшое дерево (до десяти метров высотой), развернувшиеся листья которого имеют эллиптическую форму и покрыты серебристым пушком. (рис.1, приложение 3)

Чай (кит. 茶 — «ча́» на пекинском и гуандунском диалекте, «те̂» на амойском и «тцай-е» на тайваньском) — напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.

Чай – пока самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле.

Чай – один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов.

Каждое утро для миллионов семей в мире начинается примерно одинаково – с чашки бодрящего чая: черного, зеленого, каркадэ, травяного. Причем вкушаем мы любимый напиток, скорее, по привычке, нежели осознанно.

Но чай – не просто напиток в ряду других напитков. Для некоторых народов и народностей, в том числе и в нашей стране, он является продуктом первой необходимости. Есть народы, которые буквально живут чаем, ценят его наравне с хлебом как жизненно важный, ничем не заменимый продукт. Только в нашей стране эти народы в общей сложности составляют 25 млн. человек.

В наши дни чай является неотъемлемой частью жизни, заваривание чая, неторопливое чаепитие носят подчас ритуальный характер. Нескучные дружеские беседы за чашкой чая способствуют духовному просветлению, рождают умные, позитивные мысли.

Чай горячий, ароматный

И на вкус весьма приятный.

Он недуги исцеляет

И усталость прогоняет,

Силы новые дает,

И друзей за стол зовет.

С благодарностью весь мир

Славит чудо – эликсир!

Вот почему надо заботиться о том, чтобы потребление чая приносило максимум пользы, было основано не только на привычках и традициях, но прежде, всего на знаниях, на современных научных представлениях о продукте.

Актуальность

Сегодня растет интерес к чаю как напитку. Объяснить можно тем, что цены на алкоголь сильно возросли и купить его после 23 часов по новому законодательству нельзя. А модные энергетические напитки оказывается содержат оксиметилфурфурол, который не указывается в составе. Скорее всего, он возникает как побочный продукт распада углеводов при обработке. В любом случае это мощный канцероген, в малых дозах вызывает угнетение нервной системы, а в больших дозах - судороги и паралич. Вот и набирает чайная волна обороты. Почему именно чай, тоже объяснимо. В России это близкий народу напиток, практически, родной, он вкусный, полезный и его много. Богатые гаммы вкусов и ароматов на выбор от лайта до крепких. От разных чаёв наблюдаются разнообразные интересные эффекты:  тонизирующие, веселящие, расслабляющие, уносящие куда-то, стимулирующие. С помощью чая кто-то пытается снять стресс в условиях ускорения темпов общественной жизни.

Историография чая охватывает обширный круг вопросов, среди которых можно выделить следующие:

1. Исторический аспект, изучающий историю проникновения чая в Россию, историю чаеторговли. Наиболее ценна в данном аспекте работа экономиста А.П. Субботина «Чай и чайная торговля в России и других государствах: производство, потребление и распределение чая»

2. Философский аспект, делающий упор на особенности чайных церемоний разных стран мира. Подробно рассматривает этот вопрос Л В. Колисниченко в своей работе «Чай. Чайные традиции и церемонии в разных странах мира» . Автор пишет, что настоящий чай - это удивительный напиток, умеющий соединять, казалось бы, несоединимое: телу он дает силы, бодрость и энергию, а душе - покой и наслаждение. Мастерски приготовленный чай принесет вам то, за что его так высоко ценили и любили в древности, - здоровье, одухотворенный покой и наслаждение.

3. Биологический аспект рассматривает влияние чая на организм человека: о пользе и вреде чая. Так

В. В. Похлёбкин в работе «Чай, его история, свойства и употребление» рассматривает химический состав чая, нормы заварки чая, витаминный состав чая а также с чем и как надо пить чай.

4. Технический аспект, рассматривающий вопросы чаеводства, сбора чая, его переработка, хранение и продажа. В работе К.М.Джемухадзе «Культура и производство чая в Китайской Народной Республике» подробно описаны стадии переработки и изготовления разных сортов чая.

В своей работе я решила исследовать философский аспект, чтобы найти исчерпывающие ответы на следующие вопросы: откуда появился чай и как стал любимым напитком миллионов людей на земном шаре? Существует определенная церемония чаепития в Китае, Японии, Британии. А есть ли традиция русского чаепития? В чем разница чайных церемоний на Востоке и Западе? Почему англичане чай с молоком называют английским чаем, а чай с лимоном называют русским?

Цель исследования

Исследовать историю появления чая, историю развития и культуру чайной церемонии разных стран мира

Гипотеза.

Чай как напиток имеет свою древнюю историю, традицию и философию чаепития в разных странах мира

Задачи

1.Собрать информацию об истории появления чая;

2. Изучить традиции чаепития стран восточной и западной цивилизации;

3. Выяснить, что является основной философией чаепития

3. Проанализировать информацию

4. Сравнить особенности восточной и русской церемонии чаепития.

Объект исследования

История чая, особенности традиций и философия чайной церемонии разных стран мира

Методы исследования

1. Анализ текстов оригинальных работ и исследований, в которых отражены различные взгляды по истории появления чая, особенности чайной церемонии в разных уголках мира.

2. Сбор и обобщение эмпирических данных.

3. Сравнение особенностей чайной церемонии разных народов мира.

Научная и практическая значимость исследования

1. Изучена история появления чая его многовековая традиция как самого популярного напитка в мире, который сегодня становится еще более значимым.

2. Рассмотрены и проанализированы особенности чайных церемоний разных стран мира.

3. Изучен философский смысл чайной церемонии.

4. Расширение кругозора.