Контрольні питання.

1. Класифікація високомолекулярних сполук за походженням.Приклади.

2. Класифікація високомолекулярних сполук за способом одержання.

3. Навести приклади реакції полімеризації.

4. Навести приклади реакції поліконденсації.

5. Класифікація за структурою головного ланцюга.

6. Що таке мономери? Привести приклади.

7. Що таке ступінь набухання полімеру?

8. Роль води при розчиненні ВМС.Характерні зв’язки в макромолекулах білків.

9. Характерні зв’язки в макромолекулах полісахаридів.

10. Чим обумовлюється гнучкість ВМС?

11. Вплив електролітів на розчини ВМС.

12. Що таке драглі?

13. Що таке тіксотропія?

14. Що таке синерезис?

15. Білок плазми крові (альбумін) має молекулярну масу 69000. Розрахуйте осмотичний тиск розчину, який містить 2 г цього білка у 100 мл розчину при 25^оС.

16. Білок масою 10 г занурили у воду і через певний час після набухання витягнули і зважили. Маса білка після набухання була 16 г. Визначити ступінь набухання білка.

Самостійна робота на занятті

Виконати лабораторні роботи:

1. Одержання розчину крохмалю.

2. Визначення ізоелектричної точки желатини.

3. Стійкість розчинів ВМС до розчинів електролітів.

4. Захисна дія розчинів ВМС.

Методика виконання роботи

Робота 1. Одержання розчину крохмалю.

В колбочку відмірюють 50 мл дистильованої води, поміщають 0,25 г крохмалю і при постійному перемішуванні доводять розчин до кипіння. Одержуємо 0,5 % -ий розчин крохмалю.

Робота 2. Визначення ізоелектричної точки желатину.

В п’яти пробірках готують ацетатні буферні розчини

Об’єм розчину, рН системи	Номери пробірок
	1	2	3	4	5
0,1 н розчин СН3СООН	1,8	1,4	1,0	0,6	0,2
0,1 н розчин СН3СООNa	0,2	0,6	1,0	1,4	1,8
рН суміші	3,8	4,4	4,7	5,1	5,7

В кожну пробірку додають по 0,5 мл розчину желатини, перемішують. Через п’ять хвилин відмічають пробірку з максимальним помутнінням і роблять відповідні висновки.

Робота 3. Стійкість розчинів ВМС до розчинів електролітів.

В одну пробірку наливають 5 мл золя гідрооксиду феруму(ІІІ), в другу - 5 мл 0,5 %-ого розчину желатини, перемішують. В обидві пробірки додають по 3-5 крапель насиченого розчину сульфату амонію. За результатами досліду роблять відповідний висновок.

Робота 4. Захисна дія розчинів ВМС.

В дві пробірки наливають по 5 мл золя гідрооксиду феруму(ІІІ), потім у першу пробірку додають1 мл дистильованої води, а в другу - 1 мл 0,5 %-ого розчину желатини. Нарешті в першу пробірку додають краплями насичений розчин сульфату амонію до слабкого помутніння. Таку ж кількість крапель насиченого розчину сульфату амонію додають і в другу пробірку.

На основі спостережень роблять відповідні висновки.

Розділ 11 класифікація і номенклатура органічних сполук. Реакційна здатність алканів, алкенів, аренів.

ОРГАНІЧНА ХІМІЯ – це наука, яка вивчає речовини, що містять в своєму складі вуглець (органічні речовини, за винятком оксидів вуглецю СО₂, СО і солей вугільної кислоти. Ці сполуки за властивостями ближчі до неорганічних сполук): їх будову, властивості методи одержання, використання.

Органічна хімія відіграє велику роль в житті людини:

• органічні реакції протікають в клітинах і тканинах людини (метаболізм, травлення, скорочення мязів і інш.);

• виробництво лікарств, барвників, гуми, пластмас і т.д.