Методические рекомендации к защите реферата

К защите реферата студент готовит доклад, рассчитанный на выступление до 10 минут. Он строится в той же последовательности, какой написана работа. Во вводной части доклада обосновывается тема, указываются поставленные цели и задачи, характеризуется объект, методы и инструментарий изучения. Основную часть доклада должны составлять конструктивные разработки, конкретные выводы и предложения автора. Текст доклада при защите желательно излагать свободно, не читая.

При защите реферата могут быть заданы вопросы, касающиеся не только теоретической и практической части проекта, но и всего междисциплинарного курса. Студент должен дать краткие чёткие ответы и доказать, что реферат выполнен им самостоятельно.

Критерии оценки:

- «5» - полнота раскрытия темы; правильная, логичная речь; студент рассказывает, а не читает материал

- «4» - студент в основном раскрывает тему; логически правильно изложил материал; сообщение зачитывается, а не рассказывается

- «3» - студент не смог полностью раскрыть тему, изложение материала идёт непоследовательно; студент не может сформулировать мысль без отрыва от текста доклада.

Самостоятельная работа №5

Цель работы – сформировать и развивать способности искать, анализировать и отбирать необходимую информацию, а также выступать с докладом перед аудиторией.

Задание – подготовка докладов, презентаций

Пояснения к выполнению работы

На выполнение работы выделяется 3 часа. При подготовке доклада можно использовать материалы из библиотеки, Интернета и других источников информации. Докладчик должен рассчитать свое выступление в среднем на 5 минут.

Темы докладов:

• Птифуры- деликатесное лакомство.

• Рельефные изделия из теста.

• Кулебяка.

• История о курнике.

• Расстегай: «Московский», «Новотроицкий»

• Каравай.

• Обычные и необычные пироги.

• Пекарская скульптура.

Оформление результата

Доклад должен содержать не более 3-х страниц напечатанного текста, включая титульный лист

- Шрифт - Times New Roman, размер 14, интервал – 1,5.

- Поля – верхнее, нижнее, левое – 2, правое – 1.

Критерии оценки

Выполненная работа оценивается по следующим параметрам:

1. полнота раскрытой темы, правильная логичная речь, студент рассказывает, а не читает материал, сопровождает презентацией – 3 балла.

2. студент раскрыл в основном тему, логично правильно изложил материал, доклад зачитывается, а не рассказывается – 2 балла.

3. студент не смог полностью раскрыть тему, изложение материала идет не последовательно, студент не может сформулировать мысль без отрыва от текста доклада – 1 балл.

Самостоятельная работа №6

Подготовка рефератов по следующим темам:

• Отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий.

• Виды желе, украшения из желе.

• Мастика и украшения из нее.

• Марципан, украшения из него.

• Карамель.

• Разновидности помады.

• Глазури.

• Украшения из шоколада.

Критерии оценки

Выполненная работа оценивается по следующим параметрам:

1. полнота раскрытой темы, правильная логичная речь, студент рассказывает, а не читает материал, сопровождает презентацией – 3 балла.

2. студент раскрыл в основном тему, логично правильно изложил материал, доклад зачитывается, а не рассказывается – 2 балла.

3. студент не смог полностью раскрыть тему, изложение материала идет не последовательно, студент не может сформулировать мысль без отрыва от текста доклада – 1 балл.