Министерство образования и науки Волгоградской области

ГБОУ СПО «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»

Кафедра экономики, учетных дисциплин и товароведения методические рекомендации

по подготовке, выполнению и защите

выпускных квалификационных работ

специальность 100801 Товароведение и экспертиза качества

потребительских товаров

г.Волгоград, 2013

Введение

Завершающим этапом обучения студентов по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, является выполнение и защита выпускной квалификационной работы (дипломной работы).

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы (ДР) разработаны в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования для специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров.

В соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования для специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров выпускная квалификационная работа (ДР) представляет собой законченную разработку, в которой выпускник показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов по товароведению и экспертизе потребительских товаров. Выпускная квалификационная работа (ДР) может представлять собой как оригинальные самостоятельные исследования в области товароведения и экспертизы товаров, так и комплексную работу по изучению ассортимента, классификации, систематизации, идентификации товаров народного потребления, изучению видов и способов фальсификации и методов ее обнаружения, экспертизе качества, безопасности, вопросам стандартизации, сертификации и метрологии, маркировки и упаковки товаров, оптимизации режимов и способов хранения, совершенствованию технологических приемов с целью повышения качества, потребительских свойств и сроков хранения, разработке новых видов товаров. Обязательные разделы выпускной квалификационной работы (ДР): введение; теоретические основы формирования ассортимента и качества (конкретной разновидности товаров); цели, методы и задачи работы; результаты собственных исследований или анализа и систематизации материала в одной из профессиональных сфер деятельности; раздел по анализу организационно-управленческих или экономических вопросов деятельности предприятия; выводы и рекомендации по результатам работы; список использованной литературы. При выполнении работы студент должен продемонстрировать навыки работы на персональном компь­ютере (например, статистическая обработка материалов, выполнение графических построений, проведение математических расчетов, использование программ для решения конкретных задач, поставленных в выпускной квалификационной работе (ДР)). Объем выпускной квалификационной работы должен составлять ориентировочно 50-60 страниц текста компьютерного набора.

В методических указаниях рассматриваются порядок выбора темы выпускной квалификационной работы (ДР), требования к содержанию, правила оформления и порядок защиты выпускной квалификационной работы.

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы (ДР) разработаны преподавателями кафедры экономики, учетных дисциплин и товароведения ГБОУ СПО «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли».