- •Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств
- •Содержание
- •Введение
- •1. Задание на курсовое проектирование
- •Тема 4. Машина для ориентирования рыбы
- •Тема 9. Машина для загрузки рыбы в рыборазделочную машину
- •Тема 16. Машина для мойки рыбы
- •2. Содержание и объем курсового проекта
- •3. Требования по оформлению курсового проекта
- •4. Методика расчета узла резания рыборазделочной машины
- •2. Расчет затрачиваемой работы и мощности на трение и резание.
- •5. Порядок сдачи и защиты курсового проекта
- •Рекомендуемая литература
- •Керченский государственный морской технологический университет Кафедра «Оборудование пищевых и рыбообрабатывающих производств» курсовой проект
- •Задание на курсовое проектирование по дисциплине «Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств»
- •Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств
- •98309, Г. Керчь, ул. Орджоникидзе, 82.
1. Задание на курсовое проектирование
Выбор варианта для выполнения курсового проекта осуществляется по двум последним цифрам шифра зачетной книжки студента (табл. 1). По предложению администрации научных и производственных предприятий тема курсового проект может быть изменена. Допускается выполнение курсовых проектов, тематика которых охватывает разработку экспериментальных стендов, макетов и т.д. для проведения последующих научных исследований на кафедре.
Примерная тематика по разработке экспериментальных установок: «Экспериментальная установка для исследования процесса сушки морепродуктов»; «Экспериментальная установка для исследования процесса куттерования рыбного сырья»; «Экспериментальная установка для исследования процесса филетирования рыбы»; «Экспериментальная установка для исследования процесса панировки рыбы»; «Экспериментальная установка для исследования процесса очистки коптильного дыма»; «Экспериментальная установка для исследования процесса загрузки мелкой рыбы в рыборазделочную машину» и т.д.
Таблица 1
Тематика курсового проектирования
Пред-последняя цифра шифра |
Последняя цифра шифра |
||||||||
|
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
9 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
1 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
2 |
19 |
20 |
21 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
3 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
4 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
1 |
2 |
3 |
5 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
6 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
7 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
8 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
9 |
19 |
20 |
21 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Вариант 1. Универсальная рыборезка
Спроектировать универсальную рыборезку судового типа для комплексной разделки трески с производительностью Q=60 рыб/мин. Машина должна выполнять следующие технологические операции: удаление головы, удаление внутренностей, зачистка брюшной полости. Энергосбережение от сети переменного тока напряжением 380/220В; вода заборная от судовой системы.
Вариант 2. Порционирующая машина
Спроектировать машину линейного типа для порционирования скумбрии производительностью Q=160 рыб/мин. Банка №6. Обслуживающий персонал – 2 чел. Энергосбережение от сети переменного тока напряжением 380/220В; вода от городского водопровода.
Вариант 3. Сортировочная машина.
Спроектировать машину для сортировки салаки производительностью Q=1,4 т/час. Способ сортировки – вращающиеся валки. Энергоснабжение от сети переменного тока напряжением 380/220В. Вода от городского водопровода.