МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АГЕНТСТВО РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА УКРАИНЫ

КЕРЧЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МОРСКОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСТИТЕТ

Кафедра оборудования пищевых и рыбообрабатывающих производств

Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств

Методические указания

по выполнению курсового проекта

для студентов направления 6.050503 «Машиностроение»

специальности «Оборудование перерабатывающих и пищевых производств»

дневной и заочной формы обучения

Керчь 2013 г.

УДК 664:658.5

Автор – Степанов Д.В., к.т.н., и.о. доцента кафедры “Оборудование пищевых и рыбообрабатывающих производств” Керченского государственного морского технологического университета (КГМТУ)

Рецензент: Суркова Е.И., ст. преподаватель кафедры ОПРП КГМТУ

Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании кафедры ОПРП КГМТУ.

Протокол № 1 от 18.09.2013г. г.

Методические указания рассмотрены и одобрены к утверждению на заседании методической комиссии ТФ КГМТУ.

Протокол № 7 от 26.11.2013 г.

 Керченский государственный морской технологический университет

Содержание

Введение 4

1. Задание на курсовое проектирование 5

2. Содержание и объем курсового проекта 11

3. Требования по оформлению курсового проекта 15

4. Методика расчета узла резания рыборазделочной машины 18

5. Порядок сдачи и защиты курсового проекта 25

6. Рекомендуемая литература 26

Приложение 29

Введение

Целью изучения дисциплины «Основы расчета и конструирование машин и аппаратов пищевых производств» является подготовка высококвалифицированных инженеров-механиков широкого профиля по специальности «Оборудование перерабатывающих и пищевых производств».

Дисциплина изучается на лекционных и практических занятиях, путем самостоятельной подготовки на протяжении семестра и в период выполнения курсового проекта. Программа дисциплины предусматривает изучение студентами разнообразных типов машин и механизмов пищевых и перерабатывающих производств.

Задача дисциплины: дать необходимые знания по основам расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств, научить использовать полученные знания при разработке конструкции оборудования. Дисциплина «Основы расчета и конструирование машин и аппаратов пищевых производств» базируется на приобретенных студентами знаниях по дисциплинам: «Детали машин», «Сопротивление материалов», «Теория механизмов и машин», «Теоретическая механика», «Технологическое оборудование отрасли», «Технология рыбных продуктов», «Инженерная и компьютерная графика», «Компьютерное проектирование оборудования».

После изучения дисциплины «Основы расчета и конструирование машин и аппаратов пищевых производств» студенты должны получить следующие знания и освоить следующие умения.

Знать: методы повышения производительности машин и аппаратов, удобства их эксплуатации и ремонта; методы повышения надежности работы и долговечности машин и аппаратов; методы расчета и совершенствования конструкции машин и аппаратов; устройство и принцип действия основных механизмов, используемых в технологическом оборудовании пищевой и перерабатывающей промышленности; основные направления инновационного пути развития высокоэффективного технологического оборудования пищевой и перерабатывающей промышленности.

Уметь: проектировать технологическое оборудование и рассчитывать основные параметры различных рабочих органов машин и аппаратов, применяемых в пищевой промышленности; разрабатывать необходимую конструкторскую документацию при разработке нового оборудования.

Рабочим учебным планом направления подготовки 6.050503 «Машиностроение» по дисциплине ««Основы расчета и конструирование машин и аппаратов пищевых производств» студентами дневной и заочной форм обучения предусмотрено выполнение курсового проекта

Целью написания курсового проекта является закрепление теоретических знаний, полученных в процессе изучения дисциплины, путем проектирования машин и аппаратов, применяющихся в пищевой и перерабатывающей промышленности.