Раздел 2.Организация и осуществление хранения сырья

Тема 1. Хранение сырья

1. Хранение муки тарным способом на производстве.

2. Хранение муки бестарным способом на производстве.

3. Хранение дрожжей хлебопекарных и химических разрыхлителей на производстве.

4. Хранение соли поваренной на производстве.

5. Хранение солода на производстве.

6. Хранение отрубей на производстве.

7. Хранение сахара на производстве.

8. Хранение патоки на производстве.

9. Хранение растительных и животных жиров на производстве.

10. Хранение маргарина на производстве.

11. Хранение молока и молочных продуктов на производстве.

12. Хранение яиц куриных и яичных продуктов на производстве.

13. Хранение орехов и масличных семян на производстве.

14. Хранение хлебопекарных улучшителей на производстве.

15. Хранение плодово-ягодного сырья на производстве.

Тема 2. Оборудование для хранения сырья

1. Оборудование для бестарной перевозки и хранения муки. Силос ХЕ-160А. Назначение. Правила эксплуатации.

2. Оборудование для бестарной перевозки и хранения муки. Бункер М-118. Назначение. Правила эксплуатации.

3. Оборудование для бестарной перевозки и хранения муки. Вибраторы. Назначение.

4. Оборудование складов для тарного хранения муки. Правила размещения штабелей мешков с мукой. Стеллажи.

5. Оборудование складов для тарного хранения муки. Мешкоопрокидыватель «Бета». Назначение. Правила эксплуатации.

6. Оборудование для перевозки и хранения дополнительного сырья. Установка Т1-ХСТ для хранения и приготовления солевого раствора. Назначение.

7. Оборудование для перевозки и хранения дополнительного сырья. Характеристика установок для хранения сахара. Назначение.

8. Оборудование для перевозки и хранения дополнительного сырья. Характеристика установок для хранения прессованных дрожжей. Назначение.

9. Оборудование для перевозки и хранения дополнительного сырья. Установка для хранения и перекачки жидкого жира (растительного масла). Назначение.

10. Оборудование для перевозки и хранения дополнительного сырья. Установка для приема и хранения и транспортировки молока и молочных продуктов. Назначение.

Раздел 3.Организация и осуществление подготовки сырья к переработке

Тема 1.Подготовка сырья к переработке

1. Подготовка муки к производству: смешивание, просеивание, магнитная очистка, взвешивание.

2. Подготовка дрожжей хлебопекарных и химических разрыхлителей к производству.

3. Подготовка соли поваренной к производству.

4. Подготовка солода к производству.

5. Подготовка отрубей к производству.

6. Подготовка сахара к производству.

7. Подготовка патоки к производству.

8. Подготовка жиров растительных и животных к производству.

9. Подготовка маргарина к производству.

10. Подготовка молока и молочных продуктов к производству.

11. Подготовка яиц куриных и яичных продуктов к производству.

12. Подготовка орехов и масличных семян к производству.

13. Подготовка хлебопекарных улучшителей к производству.

14. Подготовка плодово-ягодного сырья к производству.