8. Этап. Выполнение заданий эксперта более высокой квалификации при проведении товарной экспертизы

Тема 1. Товароведная экспертиза

Ознакомление с порядком организации товарной экспертизы в торговой организации. Определение оснований для вызова эксперта и проведения экспертизы товаров. Ознакомление с техническими документами, подтверждающими статус эксперта. Выполнение заданий эксперта по экспертной оценке. Изучение актов экспертиз, выявление их составных частей, ознакомление с заключениями экспертов.

9. Этап. Оформление учетно-отчетной документации

Тема 1. Учетно-отчетная документация

Ознакомление с учетно-отчетной документацией структурного подразделения, составление их перечня.

Ознакомление с порядком их оформления.

Оформление учетно-отчетной документации.

Анализ состояния работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей магазина, отдела (секции). Ознакомление с формами материальной ответственности и договором о материальной ответственности. Изучение правил и составление товарных отчетов (копии составленных отчетов приложить к отчету по производственной практике). Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей (копии документов приложить к отчету по производственной практике по производственной практике).

Анализ и подготовка выводов о состоянии культуры обслуживания покупателей, характера записей в Книге отзывов и предложений, действенности применяемых мер по заявлениям покупателей. Участие в разборе заявлений, жалоб, конфликтных ситуаций и выработке решений по ним. Оформление 2-3 письменных ответов по заявлениям покупателей. Изучение методов воздействия руководителя организации на работников магазина, отдела (секции), используемые с целью повышения культуры обслуживания покупателей.

4. Перечень контрольных вопросов для сдачи квалификационного экзамена

Продовольственные товары

1. Права и обязанности продавца.

2. Права потребителей.

3. Обязанности продавца при продаже продовольственных товаров.

4. Требования к весоизмерительным приборам и средствам и их использование.

5. Порядок замены продовольственных товаров ненадлежащего качества.

6. Правила продажи скоропортящихся продовольственных товаров.

7. Особенности приемки скоропортящихся продовольственных товаров.

8. Требования к информации продовольственных товаров.

9. Правила продажи весовых продовольственных товаров.

10. Правила оформления ценников на продовольственные товары.

11. Правила торговли продовольственными товарами из палаток, автофургонов и другой мелкорозничной сети.

12. Правила торговли хлебобулочными изделиями.

13. Правила торговли плодоовощной продукцией

14. Правила торговли безалкогольными напитками.

15. Правила торговли пивом.

16. Правила торговли табачными изделиями.

17. Правила торговли алкогольными напитками

18. Правила торговли маргариновой продукции.

19. Правила торговли молочными продуктами.

20. Правила торговли мясными продуктами.

21. Правила продажи товаров из объектов животного мира, занесенных в Красную книгу РФ.

Непродовольственные товары

22. Ассортимент, классификация, характеристика, назначение товаров, способы пользования и ухода за ними;

23. Правила расшифровки артикула и маркировки, розничные цены;

24. Приемы подбора, отмеривания, отреза, комплектования товаров, шкалы размеров изделий и правила их определения;

25. Основные требования стандартов и технических условий, предъявляемые к качеству товаров, таре и маркировке;

26. Виды брака и правила обмена товаров, гарантийные сроки пользования товарами;

27. Устройство и правила эксплуатации обслуживаемого торгово-технологического оборудования и контрольно-кассового аппарата;

28. Пути сокращения товарных потерь, затрат труда, электроэнергии и повышения доходов;

29. Правила охраны труда и противопожарные мероприятия.

.СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Нормативная

1. О защите прав потребителей: Федеральный закон РФ № 2300-1 от 25.02.1992 г. (действующая редакция).

2. О качестве и безопасности пищевых продуктов: Закон РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ (действующая редакция).

3. О техническом регулировании: Федеральный закон РФ №184 от 27.12.2002 г. (ред. от 18.07.2009 г.). "Российская газета" от 20.07.2009г.

4. Об обеспечении единства измерений: Федеральный закон РФ № 102 от 26.06.2008 г. "Собрание законодательства РФ", 30.06.2008, N 26, ст. 3021.

5. О торгово-промышленных палатах в Российской Федерации: Федеральный закон РФ № 5340-1 от 07.07.1993 года. (действующая редакция).

6. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: Федеральный закон РФ № 52 от 30.03.1999 года. (действующая редакция).

7. О рекламе: Федеральный закон РФ № 38 от 13.03.2006 года (действующая редакция).

8. О товарных знаках, знаках обслуживания и наименовании мест прохождения товара: ФЗ от 23.09.1992 г. № 3520-1.

9. Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении: Постановление Правительства РФ от 29.09.1997 № 1263.

10. Правила розничной торговли алкогольной продукцией на территории РФ: Постановление Правительства РФ от 19.08.1996 № 987 (с изменениями и дополнениями от 13.10.1999 № 1150 и от 20.10.1999 № 479)

11. Правила продажи отдельных видов товаров: Постановление Правительства от 09.01.1998 № 55 с изменениями и дополнениями (действующая редакция).

12. СТО ТПП 10-02-07. Положение об экспертной организации. – М.: Система стандартизации Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, 2007.

13. СТО ТПП 20-03-07. Порядок проведения экспертизы экспертными организациями/подразделениями торгово-промышленных палат в Российской Федерации. Общие положения. – М.: Система стандартизации Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, 2007.

14. Правила продажи отдельных видов товаров: Постановление Правительства от 09.01.1998 № 55 с изменениями и дополнениями.

15. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству. - М.: Юридическая литература, 1985.

16. ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения.

17. ГОСТ Р 51773-2001. Розничная торговля. Классификация предприятий.

18. ГОСТ Р 51304-99. Услуги розничной торговли.

19. ГОСТ 8.579-2002. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.

20. ГОСТ Р 51293-99. Идентификация продукции. Общие положения.

21. ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

22. ГОСТ Р 1.9-2004. Стандартизация в Российской Федерации. Знак соответствия национальным стандартам Российской Федерации.

23. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.

24. СанПиН 42-123-4117-86 Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов.

25. СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

26. СанПиН 3.2.1324–03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. – М.: Минздрав России, 2004

27. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования

28. ГОСТ Р 51121-97 Товары непродовольственные. Информация для потребителей.

29. Действующие стандарты на продовольственные и непродовольственные товары.

30. Действующие ФЗ о технических регламентах на пищевые продукты и непродовольственные товары.

Основная

1. Ляшко А.А., Ходыкин А.П., Волошко Н.И., Снитко А.П. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник. - М.: Дашков и К0, 2009. – 667 с.

2. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для средних специальных учебных заведений. – Ростов н/Дону: Изд-во Феникс, 2006. – 480 с.

3. Товароведение товаров животного и комбинированного происхождения: Учебное пособие /Белецкая Н.М., Савватеева Л.Ю., Понамарева В.Е., Удалова Л.П., Марченко О.Б. Под общ. ред. Теплова В.И. – Белгород: Кооперативное образование, – 2007. – 304 с.

4. Товароведение товаров растительного происхождения: Учебное пособие / Н.Т. Белецкая, Н.Т. Пехтерева, Л.А. Догаева, Л.П. Пашенцева: под общ. ред. д-ра экон. наук, проф. В.И. Теплова. – Белгород: Кооперативное образование, 2008. – с.

5. Николаева М.А. Товарная экспертиза. – М.: Дом «Деловая литература», 2007. – 320с.

6. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. – М.: Норма, 2007. – 448 с.