4. Этап. Контроль условий и сроков хранения и транспортирования товаров, оформление товаросопроводительных документов

Тема 1. Контроль условий и сроков хранения

И транспортирования товаров

Проверка санитарного состояния транспортных средств, доставляющих товары. Проверка наличия санитарного паспорта (для пищевых продуктов).

Проверка сроков доставки товаров. Участие в размещении товаров на складе. Проверка правильности размещения товаров в складе (соблюдение минимально допустимой ширины проездов, максимально допустимой высоты загрузки, товарного соседства и др.).

Осуществление текущего контроля за температурой и относительной влажностью воздуха в складе. Оформление графиков температурно-влажностного режима в складе (при наличии таких графиков). Выявление случаев значительных нарушений отклонения режима хранения от оптимального. Составление совместно с материально-ответственным лицом склада докладной записки о выявленных нарушениях (при необходимости).

Проверка соблюдения установленных сроков годности (хранения). Выявление товаров со сроками годности, близкими к окончанию, и принятие мер по ускоренной их реализации.

Проверка соблюдения условий хранения товаров в торговом зале магазина (охлажденных скоропортящихся, мороженых пищевых продуктов, светочувствительных товаров и т.п.).

Ознакомление с видами, разновидностями, причинами возникновения товарных потерь в магазине, отделе (секции), нормами и порядком их списания. Формулирование выводов о работе по снижению товарных потерь, проводимой в отделе. Разработка предложений по сокращению товарных потерь (естественной убыли, предреализационных и актируемых потерь). Составление актов переоценки товаров, списания нормируемых потерь и др. (копии документов приложить к отчету по производственной практике).

Принятие участия в сдаче-приемке тары и оформлении на нее соответствующей документации (копии документов приложить к отчету по производственной практике).

Ознакомление с условиями хранения тары и упаковочных материалов. Анализ расходов по таре. Формулирование выводов о состоянии работы с тарой.

Тема 2. Оформление товаросопроводительных документов (тсд)

Оформление ТСД (накладных, отвесов, заборных листов). Проверка правильности заполнения ТСД. Сбор необходимых подписей и проставление печати на ТСД. Обеспечение учета и хранения ТСД.

4. Этап. Выявление потребностей в товарах

Тема 1. Выявление спроса на товары

Анализ товарных отчетов для выявления объемов продаж товаров определенных видов и торговых марок. Наблюдение за покупателями в торговом зале и установление перечня наиболее предпочитаемых покупателями товаров.

Проведение опросов посетителей торгового зала для выявления потребительских предпочтений и показателей потребительской оценки. Установление причин неудовлетворительного (или падающего) спроса. Разработка предложений руководству магазина по комплексу мероприятий, стимулирующих спрос.

Осуществление связей с поставщиками и потребителями

Тема 2. Договорная работа

Ознакомление с порядком и сроками заключения договоров в торговой организации. Изучение заключенных договоров с поставщиками товаров. Участие в разработке проектов договоров и контроле за их исполнением. Ознакомление с основанием, порядком и сроками составления претензий поставщикам.