2. Состав задания на производственную практику

Производственная практика является подготовительной стадией к разработке дипломной работы, требования к которой подробно описаны в методических указаниях по подготовке ВКР.

Задача производственной практики заключается в обобщении материалов, накопленных студентом ранее. Как правило, исходные данные по теме дипломной работы студенты начинают собирать во время прохождения производственной практики.

Направление на практику и задание с указанием места ее прохождения и примерного плана работы выдается студенту руководителем .

3. Руководство производственной практикой

Ответственный за организацию и проведение практики на кафедре:

— осуществляет организационное и методическое руководство производственной практикой студентов и контроль за ее проведением;

— обеспечивает выполнение подготовительной и текущей работы по организации и проведению практики;

— организует разработку и согласование программы производственной практики;

— разрабатывает программу производственной практики, учебно-методической документации;

— назначает из числа опытных преподавателей кафедры руководителей практики;

— распределяет студентов по местам практики, готовит и представляет списки студентов, их закрепление за базами практики и необходимую документацию по направлению студентов на производственную практику;

— готовит и проводит совместно с институтом организационные собрания студентов перед началом практики;

— принимает участие в разработке и корректировке перечня тем дипломных работ студентов;

— организует консультации для студентов в период практик составляет расписание консультаций;

— совместно с заведующим кафедрой формирует комиссию по приему защиты отчетов студентов о производственной практике, разрабатывает график ее работы (заседаний);

— готовит и организует научно-методическую конференцию студентов по итогам практики и отбирает на нее лучшие доклады;

— в двухнедельный срок после окончания практики готовит отчет о ее итогах и представляет его на заседание кафедры;

— организует на кафедре выставку лучших отчетов студентов пот практике;

— организует на кафедре хранение отчетов и дневников студентов по практике.

Руководитель производственной практики:

— выдает задание на практику;

— оказывает научно-методическую помощь;

— рекомендует основную и дополнительную литературу;

— проводит индивидуальные консультации;

— ведет контроль за процессом прохождения практики;

— участвует в комиссии по приему зачета по практике.

Руководитель практики от предприятия назначается в приказе по организации, выдает студенту характеристику о приобретенных навыках, его дисциплине, исполнительности и инициативности работе, об участии студента в общественной жизни организации.

По возвращении в институт студент докладывает руково­дителю об окончании практики и сдает на проверку отчет в указанные выпускающей кафедрой сроки.

4. Содержание практики

Наиболее общими задачами студентов при прохождении производственной практики являются вопросы, представленные в таблице1

Таблица 1 Примерный план производственной практики в гостиничном комплексе.

Организационно- правовая форма и статус организации. Порядок создания. Порядок лицензирования. Юридический адрес. Месторасположение.
Основные документы, регламентирующие деятельность предприятия( устав)
Документооборот организации
Основные технико-экономические показатели деятельности организации ( по данным бухгалтерского баланса за ряд лет)
Изучение основных модулей управления предприятием Управление продажами Управление взаимозачетами Управление персоналом Управление основными средствами Складской учет Бухгалтерский учет Налоговый учет Управленческий учет Учет медицинских услуг Бронирование, регистрация. Размещение Housekeeping
Касса/ банк
Производство блюд и калькуляция себестоимости
Оказание услуг общественного питания
Система управления качеством в организации
Организационная структура организации
Схема управления организации
Функциональная структура организации Организация и технология службы приема и размещения
Служба питания
Служба обслуживания
Техническая служба
Служба безопасности
Служба портье
Служба маркетинга( реклама)
Служба управления номерным фондом
Должностная инструкция должности на которой студент проходит практику ( к какой службе относится)
Особенности работы на данном предприятии