МИНИСТЕРСТВО КУЛЬТУРЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОБУ «КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ КУЛЬТУРЫ И ИСКУССТВ»

Социально гуманитарный институт

Кафедра экономики социальной сферы

Методические указания по прохождению производственной практики студентов направления 100100 сервис

Кемерово,2013

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению 100100 СЕРВИС

Автор –к.э.н. , доцент Н.М. Трусова

Утверждена на заседании кафедры Экономики социальной сферы протокол № _____ от ___________________________________

Общие положения

Прохождение производственной практики на 3 курсе (для очной формы обучения) студентами направления 100100 Сервис является завершающим этапом в подготовке бакалавров и подготовительной стадией в разработке дипломной работы. Производственная практика является самостоятельной научно-практической работой, которую выполняет сам студент на основе фактического материала, собранного на предприятии.

Цель производственной практики – приобретение студентами навыков по самостоятельному решению задач в области гостиничного бизнеса для повышения эффективности деятельности организации в соответствии с темой дипломной работы.

Ожидаемый результат прохождения производственной практики – высокий уровень готовности студентов к выполнению дипломной работы и приобретение навыков самостоятельной работы по специальности.

Задачи производственной практики:

• закрепление и углубление теоретических знаний, полученных студентами при изучении специальных дисциплин;

• приобретение опыта и практического умения использовать навыки в сфере сервиса и туризма;

• приобретение в процессе изучения опыта организации деятельности сервиса и туризма на предприятии и его анализа с целью конкретизации и уточнения задач дипломной работы;

• подбор материалов, необходимых для выполнения дипломной работы

• выработка навыков лаконичного, исчерпывающего изложения и грамотного оформления результатов прохождения практики в отчете.

Критерии оценки результатов производственной практики:

• Умение студента применять полученные знания в решении конкретных задач, проявляемое в процессе прохождения практики и при защите отчета.

• Уровень самостоятельности, полнота и качество анализа предприятия сервиса и туризма и его управления.

• Правильность и степень детализации задач дипломной работы.

• Полнота и качество собранной информации, необходимой для выполнения дипломной работы.

• Качество и своевременность подготовки отчета по практике, профессиональный уровень его защиты.

Во время прохождения практики студенты должны

Прохождение практики направлено на формирование следующих компетенций:

- Способность к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов; демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений ( ОК-8);

- осуществлять деятельность , связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ОК-10);

- выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности (ПК-2);

-готовностью к проведению экспертизы и( или) диагностики объектов сервиса ( ПК-3);

- к выполнению инновационных проектов в сфере сервиса (ПК-15).

В результате прохождения практики студенты должны продемонстрировать следующие результаты обучения:

Знать:

- моральные и правовые нормы, социальные стандарты (ОК-8);

- элементы экспертизы и диагностики объектов сервиса (ПК-3)

Уметь:

-демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений (ОК-8)

- осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ОК-10);

- проводить экспертизу и диагностику объектов сервиса ( ПК-3);

Владеть:

-методами проведения экспертизы и диагностики объектов сервиса (ПК-3)

-Инновационными технологиями в сфере сервиса ( ПК-15)