Материалы и методы.

В исследование было включено 1375 человек, это сотрудники Nu Skin Enterprises, члены их семей и их друзья. В исследовании принимали участи все группы. Все исследуемые после вводного инструктажа заполнили анкету на компьютере для оценки различных демографических параметров, рациона питания и образа жизни. Анкета включала вопросы о частоте употребления в пищу продуктов, содержащих в одной порции более 1 мг каротиноидов согласно расчетным таблицам. После этого в Научно-исследовательском институте Pharmanex у исследуемых был измерен уровень каротиноидов в коже на ладонной поверхности кисти с помощью Биофотонного сканера Pharmanex.

На схеме 1 схематично представлено устройство Биофотонного сканера Pharmanex.

Схема 1. Биофотонный сканер Pharmanex.

Процентное содержание жировой ткани в организме измерялось при помощи инфракрасного оборудования (Futrex-5000/XL, Futrex Inc., Galthersburg, MD). На добровольных началах исследуемым было предложено исследовать содержание малонового диальдегида (МДА) в моче (Free Radical Test™, Vespro Life Sciences, Lenexa, KS). В соответствие с задачами исследования данные, полученные с помощью Биофотонного сканера, были сопоставлены с данными анкетирования и результатами анализа на МДА. Корреляции (положительные и отрицательные) между данными анкетирования и измерения уровней каротиноидов кожи были изучены и представлены в виде графиков. Статистическая значимость данных корреляционных связей изучалась с помощью соответствующих методик (например, корреляционный анализ).

Результаты и обсуждение.

Все 1375 исследуемых принимали участие в исследовании в течение 8 недель. Гистограмма с данными сканирования всех участников исследования представлена на схеме 2.

Схема 2. Гистограмма исследования.

Общий средний результат биофотонного сканирования составил 19072 со стандартным отклонением 8828 единиц. Самый низкий показатель составил 1556 единиц, а наибольший – 73416, в то время как большинство результатов (68%) находились в пределах между 10244 и 27900 единиц.

Общие демографические параметры.

Была обнаружена небольшая статистически незначимая разница показателей между женщинами (19244, n = 666) и мужчинами (18937, n = 704), которая может быть объяснена несколько большим потреблением овощей и фруктов женщинами (2,34 порции в день) по сравнению с мужчинами (2,03 порции в день). Каких либо различий по данным биофотонного сканирования между различными возрастными группами отмечено не было. Что касается расовых и национальных различий, то более высокие показатели у представителей азиатской группы в сравнении с латиноамериканцами, афро-американцами и европеоидными представителями можно объяснить более высоким потреблением овощей и фруктов в азиатской группе (2,59 порций в день) в сравнении с европеоидной группой (2,15 порции в день). В общем, данное исследование показало, что демографические различия не влияют на измерение показателей в ходе биофотонного сканирования, и что наблюдаемые различия могут быть объяснены различиями в рационах питания.

Потребление овощей и фруктов.

Как и ожидалось, была обнаружена положительная связь между количеством потребляемых овощей и фруктов (пищевые источники антиоксидантов и каротиноидов) и результатами биофотонного сканирования. Эти данные следующие (см. схему 3): одна и менее порций в день - 16827± 6725, 2-3 порции в день - 19669±8557, 4-5 порций в день - 23997±12648, 6 и более порций в день - 25377±12953. Эти данные позволяют использовать биофотонное измерение уровня каротиноидов кожи в качестве удобного показателя потребления овощей и фруктов.

Схема 3. Данные сканирования в зависимости от количества потребляемых овощей и фруктов.

Потребление каротиноидов.

Анализ потребления каротиноидов проводился на основе анкетирования, и выявил связь аналогичную потреблению овощей и фруктов, хотя общее потребление каротиноидов, скорее всего, было переоценено. Исследуемые, употребляющие 15 и менее мг каротиноидов в день имели более низкие показатели (16440±6876 единиц, n = 541) чем у тех, кто потребляет 15-30 мг в день (20079±8879 единиц, n = 516, p<0,05), в свою очередь те, кто потребляет более 30 мг каротиноидов в день имеют следующие показатели 21889±10376, n = 318, p<0,05.

Определение активности процессов свободно радикального окисления по анализу мочи.

Из 1375 исследуемых 562 был сделан анализ мочи на МДА, и большинства из них (490 человек) обнаружились высокие уровни МДА (градация была следующей: «оптимальный», «низкий», «средний» и «высокий» уровень активности процессов свободно радикального окисления). Тем не менее, была выявлена выраженная обратная связь между активностью процессов свободно радикального окисления в организме (по данным анализа содержания МДА в моче) и результатами измерения Биофотонным сканером уровня каротиноидов кожи (схема 4).

Схема 4. Данные сканирования в зависимости от содержания МДА в анализах мочи.

Эти результаты были ожидаемыми, поскольку каротиноиды, являясь важнейшими компонентами системы антиоксидантной защиты, нейтрализуют синглетные формы кислорода. Дальнейшие исследования с использованием более сложных методик обнаружения активности свободно радикальных окислительных процессов и исследования системы антиоксидантной защиты подтверждают это связь.