2. Принципи товаропостачання та основні вимоги до його організації

В основу раціональної організації процесу товаропостачання повинні бути покладені такі основні принципи:

— використання коротких шляхів товароруху;

— встановлення оптимальної форми і ланцюгів товароруху з широким використанням централізованої доставки товарів в роздрібну торговельну мережу;

— вибір раціональних транспортних засобів і ефективне їх використання;

— широке застосування тари-обладнання і засобів механізації навантажувально-розвантажувальних і складських робіт;

— постійне вдосконалення і оптимізація технологічного лан­цюга товароруху.

В практиці організації товароруху знаходять використання дві його форми: транзитна і складська.

Транзитна форма полягає в завезенні товарів в роздрібну торговельну мережу безпосередньо з виробничих підприємств. Вона використовується переважно по товарах простого асорти­менту, які не потребують підсортування.

Складська форма товароруху знаходить використання в ос­новному при доставці в роздрібну торговельну мережу товарів складного асортименту. При цьому товари з метою їх підсорту­вання прямують через складські ланцюги. Розрізняють одно ланцюгову і багато ланцюгову складські форми товароруху. Для виз­начення складської форми використовують коефіцієнт, який розраховується шляхом відношення оптового складського това­рообороту до роздрібного.

При організації товароруху важливе значення має правиль­ний вибір транспортних засобів і їх ефективне використання; враховуються також відстань перевезень, вид і фізико-хімічні властивості товарів. Повинна бути забезпечена максимальна завантаженість транспорту, скорочені його простої, виключені порожні пробіги.

Широке використання тари-обладнання дозволяє не тільки виключити важкі ручні процеси, суттєво підвищити продуктивність праці і культуру торгівлі, але й добитися значного економічного ефекту від її впровадження.

В усіх ланках технологічного ланцюга товароруху повинні широко використовуватися засоби механізації навантажувально-розвантажувальних робіт. їх використання дозволить більш ефек­тивно використовувати транспортні засоби і робітничу силу, сут­тєво прискорити процес товароруху.

Організація технологічного ланцюга товароруху при дотри­манні вище описаних принципів дозволить забезпечити високу ефективність всього процесу товароруху.

3. Управління товаропостачанням торговельної мережі

У системі заходів, спрямованих на забезпечення раціональ­ної організації товаропостачання торговельної мережі, важлива роль належить управлінню товаропостачанням. З цією метою розробляються технологічні схеми товаропостачання, засновані на використанні взаємопов'язаних транспортних систем. Все більш широке використання знаходять технологічні схеми про­цесу товароруху з використанням тари-обладнання особливо при доставці хліба і хлібобулочних виробів, плодоовочевої продукції, бакалійних і інших товарів.

Для впровадження передової технології транспортування, зберігання і продажу товарів з використанням тари-обладнання створюються опорні комплекси на базі підприємств-постачальників і роздрібних торговельних підприємств. Вони створюються за схемами: «оптова торговельна база — торговельний зал ма­газину», «хлібозавод — торговельний зал магазину», «промис­лове підприємство — торговельний зал магазину».

Використання контейнерної доставки товарів в магазини дозволяє суттєво скоротити чисельність робітників, зайнятих переміщенням товарів на підприємствах оптової і роздрібної торгівлі, спрощує організацію товаропостачання магазинів і знач­ною мірою полегшує внутрішньомагазинне переміщення товарів, створює умови для більш ефективної експлуатації автотранспорту і торговельної площі магазинів.

Одночасно з тарою-обладнанням для доставки товарів вико­ристовують спеціальну багатооборотну ящичну і текстильну тару. При цьому технологічна схема процесу товаропостачання відрізнятиметься від наведеної вище.

Для спрощення управління процесом товаропостачання мо­жуть бути використані технологічні карти, які представляють со­бою детальну розробку важливіших складових елементів цент­ралізованої доставки товарів в роздрібну торговельну мережу. В них вказується не тільки день і час доставки товарів в магазин, але й номер автомобіля, що обслуговує маршрут, прізвище во­дія, розмір партій товару та інші дані.

Успішне функціонування системи товаропостачання потребує оперативного збору, узагальнення і передачі комерційним служ­бам інформації про стан торгівлі окремими товарами на кожно­му роздрібному торговельному підприємстві.

Оперативне управління товаропостачанням роздрібної тор­говельної мережі покладається, на диспетчерську службу. Дис­петчерська служба забезпечує постійний зв'язок з роздрібною торговельною мережею і оптовими базами, що здійснюють то­варопостачання. Вона займається збором і узагальненням інфор­мації, що надходить від магазинів, і оперативно передається її комерційним службам оптової бази для прийняття необхідного рішення про завезення товарів.