
- •Кафедра хімії та методики навчання хімії методичні рекомендації до вивчення курсу
- •II. Практична частина.
- •Лабораторне заняття № 2
- •І. Питання для обговорення
- •II. Практична частина.
- •Кольорові реакції на білки
- •Осадження та денатурація білків
- •Лабораторне заняття № 3 хімія нуклеїнових кислот і. Питання для обговорення
- •II. Практична частина.
- •Відкриття складових частин рибонуклеопротеїдів
- •Лабораторне заняття № 4 хімія вуглеводів і. Питання для обговорення
- •II. Практична частина.
- •Взаємодія моносахаридів і дисахаридів з купрум (II) гідроксидом
- •Якісні реакції на крохмаль і глікоген
- •Лабораторне заняття № 5
- •І. Питання для обговорення
- •II. Практична частина.
- •Розчинність жирів
- •Відкриття в лужному гідролізаті жиру його складових частин
- •Лабораторне заняття № 6 ферменти та вітаміни і. Питання для обговорення
- •II. Практична частина.
- •Реакція на пероксидазу
- •Відкриття о-дифенілоксидази в картоплі
- •Якісні реакції на вітамін в1
- •Якісні реакції на вітамін в2
- •Якісна реакція на вітамін в5 (рр)
- •Якісна реакція на вітамін в6
- •Якісна реакція на вітамін с
- •Якісні реакції на вітамін р
- •II. Практична частина.
- •Ваша вага (кг) ∙ калорійність фізичної активності (ккал) ∙ час роботи (хв)
- •Лабораторне заняття № 2 обмін вуглеводів і. Питання для обговорення
- •II. Практична частина.
- •Відкриття молочної кислоти в м’язовій тканині
- •Лабораторне заняття № 3
- •І. Питання для обговорення
- •II. Практична частина.
- •Емульгування жирів
- •Лабораторне заняття № 4
- •І. Питання для обговорення
- •II. Практична частина.
- •Лабораторні заняття № 6-7 біохімія спорту і. Питання для обговорення
- •II. Практична частина.
- •Виявлення креатину в м’язовій тканині
Лабораторне заняття № 4 хімія вуглеводів і. Питання для обговорення
Які сполуки називають вуглеводами?
Яку роль виконують вуглеводи в живих організмах? Наведіть приклади.
Які вуглеводи називають простими?
Як класифікують моносахариди? Наведіть приклади моносахаридів і схарактеризуйте їх значення.
Які вуглеводи називаються дисахаридами? Наведіть приклади дисахаридів і схарактеризуйте їх значення.
Які сполуки є продуктами гідролізу сахарози, лактози, мальтози.
Які вуглеводи називаються полісахаридами? Назвіть найважливіші з них. Де вони зустрічаються в природі?
Як класифікують полісахариди?
Дайте характеристику основних представників гомо- та гетерополісахаридів.
II. Практична частина.
Завдання 1. Запишіть до зошита хід лабораторної роботи.
Взаємодія моносахаридів і дисахаридів з купрум (II) гідроксидом
У кілька пробірок (за кількістю наявних вуглеводів) наливають по 1 мл розчину натрій гідроксиду та кілька крапель розчину купрум (ІІ) сульфату до утворення _______________________. Потім у кожну пробірку добавляють відповідно по 1 мл розчинів вуглеводів. Спостерігають за утворенням в усіх пробірках ____________________.
Висновок _______________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Завдання 2. Запишіть до зошита хід лабораторної роботи.
Якісні реакції на крохмаль і глікоген
У дві пробірки наливають по 1 мл розчинів крохмалю та глікогену. У кожну добавляють 1-2 краплі розчину Люголю. У першій пробірці з’являється ________________, у другій – __________________.
Висновок _______________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Лабораторне заняття № 5
ХІМІЯ ЛІПІДІВ
І. Питання для обговорення
Дайте визначення ліпідам.
Чи правильним є твердження про те, що жири є нерозчинними?
Поясніть функції ліпідів у живих організмах.
Поясніть, які сполуки називають гліцеридами, стеридами, восками.
Напишіть структурну формулу будь-якого 1,3-дигліцериду. Дайте йому назву.
У чому полягає відмінність у будові жирів тваринного та рослинного походження?
Схарактеризуйте хімічну будову холестерину та його роль в організмі людини.
Які сполуки називають фосфоліпідами? Яка їх біологічна роль?
Які сполуки називають гліколіпідами? Яка їх біологічна роль?
Порівняйте біологічні функції простих і складних ліпідів.
Чому вміст складних ліпідів у організмі завжди залишається практично незмінним?
II. Практична частина.
Завдання 1. Запишіть до зошита хід лабораторної роботи.
Розчинність жирів
У три пробірки налити по кілька крапель олії. Потім у кожну наливають по 1-2 мл таких рідин: у першу – дистильованої води, у другу – розчину натрій хлориду, у третю – етанолу, у четверту – ацетону. Всі пробірки струшують і спостерігають за розчинністю жирів у різних розчинниках. У першій пробірці – ____________, у другій – ____________, у третій – ____________, у четвертій – ____________.
Висновок _______________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Завдання 2. Запишіть до зошита хід лабораторної роботи.