Лабораторне заняття № 4 хімія вуглеводів і. Питання для обговорення

1. Які сполуки називають вуглеводами?

2. Яку роль виконують вуглеводи в живих організмах? Наведіть приклади.

3. Які вуглеводи називають простими?

4. Як класифікують моносахариди? Наведіть приклади моносахаридів і схарактеризуйте їх значення.

5. Які вуглеводи називаються дисахаридами? Наведіть приклади дисахаридів і схарактеризуйте їх значення.

6. Які сполуки є продуктами гідролізу сахарози, лактози, мальтози.

7. Які вуглеводи називаються полісахаридами? Назвіть найважливіші з них. Де вони зустрічаються в природі?

8. Як класифікують полісахариди?

9. Дайте характеристику основних представників гомо- та гетерополісахаридів.

II. Практична частина.

Завдання 1. Запишіть до зошита хід лабораторної роботи.

Взаємодія моносахаридів і дисахаридів з купрум (II) гідроксидом

У кілька пробірок (за кількістю наявних вуглеводів) наливають по 1 мл розчину натрій гідроксиду та кілька крапель розчину купрум (ІІ) сульфату до утворення _______________________. Потім у кожну пробірку добавляють відповідно по 1 мл розчинів вуглеводів. Спостерігають за утворенням в усіх пробірках ____________________.

Висновок _______________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________.

Завдання 2. Запишіть до зошита хід лабораторної роботи.

Якісні реакції на крохмаль і глікоген

У дві пробірки наливають по 1 мл розчинів крохмалю та глікогену. У кожну добавляють 1-2 краплі розчину Люголю. У першій пробірці з’являється ________________, у другій – __________________.

Висновок _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

Лабораторне заняття № 5

ХІМІЯ ЛІПІДІВ

І. Питання для обговорення

1. Дайте визначення ліпідам.

2. Чи правильним є твердження про те, що жири є нерозчинними?

3. Поясніть функції ліпідів у живих організмах.

4. Поясніть, які сполуки називають гліцеридами, стеридами, восками.

5. Напишіть структурну формулу будь-якого 1,3-дигліцериду. Дайте йому назву.

6. У чому полягає відмінність у будові жирів тваринного та рослинного походження?

7. Схарактеризуйте хімічну будову холестерину та його роль в організмі людини.

8. Які сполуки називають фосфоліпідами? Яка їх біологічна роль?

9. Які сполуки називають гліколіпідами? Яка їх біологічна роль?

10. Порівняйте біологічні функції простих і складних ліпідів.

11. Чому вміст складних ліпідів у організмі завжди залишається практично незмінним?

II. Практична частина.

Завдання 1. Запишіть до зошита хід лабораторної роботи.

Розчинність жирів

У три пробірки налити по кілька крапель олії. Потім у кожну наливають по 1-2 мл таких рідин: у першу – дистильованої води, у другу – розчину натрій хлориду, у третю – етанолу, у четверту – ацетону. Всі пробірки струшують і спостерігають за розчинністю жирів у різних розчинниках. У першій пробірці – ____________, у другій – ____________, у третій – ____________, у четвертій – ____________.

Висновок _______________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________.

Завдання 2. Запишіть до зошита хід лабораторної роботи.