Кафедра хімії та методики навчання хімії методичні рекомендації до вивчення курсу

„БІОХІМІЯ”

напрям підготовки 6.010201 Фізичне виховання*

6.010202 Спорт

6.010203 Здоров’я людини

кваліфікація

6.01020101 Вчитель фізичної культури

6.01020102 Вчитель фізичного виховання, тренер з обраного виду спорту

6.01020103 Вчитель основ здоров’я

інститут Фізичної культури

Розробник: доцент кафедри хімії та методики навчання хімії, к.пед.н. Бабенко О.М.

І СЕМЕСТР

ЛАБОРАТОРНЕ ЗАНЯТТЯ № 1

ПРЕДМЕТ ВИВЧЕННЯ ТА ЗАДАЧІ БІОХІМІЇ

І. Питання для обговорення

1. Дайте визначення поняття «біохімія».

2. Поясніть, чому біохімію називають хімією життя? Назвіть основні ознаки живої матерії.

3. Поясніть, у чому полягає зв’язок біохімії з іншими науками, різними галузями господарства тощо.

4. Яке значення знань з основ біохімії для спортсменів, вчителів фізичної культури, реабілітологів, тренерів?

5. Що вивчає статична, динамічна та функціональна біохімія?

6. Назвіть та схарактеризуйте хімічні сполуки, які входять до складу Вашого організму.

7. Які речовини називають органічними та неорганічними? За якою ознакою їх поділяють?

8. Що таке функціональна група? Запишіть формули таких функціональних груп атомів: гідроксильної; альдегідної; кетонної; карбоксильної; аміногрупи.

9. Коротко схарактеризуйте такі класи органічних сполук:

• насичені вуглеводні;

• ненасичені вуглеводні;

• ароматичні вуглеводні;

• спирти;

• альдегіди та кетони;

• карбонові кислоти;

• естери (складні ефіри);

• амінокислоти.

II. Практична частина.

Завдання 1. Запишіть формули та назвіть сполуки, які містять у молекулі по дві різні функціональні групи:

• гідроксильну й альдегідну;

• гідроксильну й кетонну;

• гідроксильну й карбоксильну;

• альдегідну й карбоксильну;

• амінну й карбоксильну.

Лабораторне заняття № 2

ХІМІЯ БІЛКІВ

І. Питання для обговорення

1. Які сполуки називають білками?

2. Назвіть основні функції білків у організмі. Наведіть приклади відповідних білків.

3. Які сполуки є амінокислотами? Загальна формула протеїногенних α-амінокислот.

4. Випишіть назви груп атомів, які зустрічаються у молекулах протеїногенних амінокислот і вкажіть, у яких амінокислотах вони містяться.

5. Які амінокислоти називають замінними та незамінними?

6. Як називається хімічний зв’язок між амінокислотами в молекулі білка?

7. Напишіть структурну формулу трипептиду, що складається з трьох різних амінокислот.

8. Назвіть рівні структури білка та схарактеризуйте їх.

9. Назвіть основні фізико-хімічні властивості білків (відносна молекулярна маса, розчинність у воді тощо).

10. Дайте визначення та наведіть приклади оборотної та необоротної денатурації білків.

11. За якими ознаками класифікують білки?

12. У чому полягає відмінність складних білків від простих?

13. Дайте характеристику простим білкам. Назвіть їх основні класи.

14. Які білки називають складними? Схарактеризуйте основні групи складних білків.