1.2 Практическая часть
|
|
Лист |
Äàòà |
Подпись |
¹ докум. |
Ëèñò |
Èçì. |
Таблица 1 – Основные технико-экономические показатели
Наименование показателей |
Единицы измерения |
Показатели |
I Производственная программа |
||
Суточная производительность |
т |
45 |
Рабочий период |
сут |
342 |
Выпуск продукции |
т |
15390 |
Продукция в действующих ценах предприятия |
т. руб |
201694 |
II План по труду и кадрам |
||
Численность промышленно-производственного персонала |
чел |
90 |
Фонд оплаты труда |
т. руб |
10773 |
Средняя заработная плата:
|
руб
|
119700 9975 |
Производительность труда |
т. руб |
2241 |
III План по себестоимости, прибыли и рентабельности |
||
Полная себестоимость |
т. руб |
160440 |
Затраты на 1 рубль товарной продукции |
руб |
0,79 |
Прибыль балансовая |
т. руб |
41254 |
Прибыль от реализации продукции |
т. руб |
41254 |
Прибыль чистая |
т. руб |
31353 |
Рентабельность продукции |
% |
25,71 |
Рентабельность продаж |
% |
20,45 |
Фондоотдача |
руб |
11,2 |
Фондоемкость |
руб |
0,09 |
1.2.1 Расчет производственной программы в натуральном
|
|
Лист |
Äàòà |
Подпись |
¹ докум. |
Ëèñò |
Èçì. |
и стоимостном выражении
а) Расчет производственной программы в натуральном выражении
Таблица 2 – Производственная программа в натуральном выражении
Наименование изделий |
Марка печи |
Масса, кг |
Выработка т/сут, |
Остановки печи, сут |
Рабочий период, сут |
Годовая производственная мощность, т |
Годовой выпуск, т |
Общий коэффициент использования печи |
||||||||
По производствен-ной мощности |
По производитель-ности |
Капитальный ремонт |
Текущий ремонт |
Праздничные и выходные дни |
|
|
|
|
||||||||
Хлеб домашний |
Г4-ПХЗС-25 |
0,8 |
32,5 |
31,5 |
- |
12 |
12 |
342 |
11115 |
10773 |
0,97 |
|||||
Булочка московская |
Г4-ПХЗС-25 |
0,2 |
13,9 |
13,5 |
- |
12 |
12 |
342 |
4754 |
4617 |
0,97 |
|||||
Итого |
|
|
46,4 |
45,0 |
|
|
|
|
15732 |
15390 |
|
|||||
Мощность производственная суточная рассчитывается по формуле:
, (1)
где, 
- мощность производственная суточная,
т. сут;
- производительность суточная, т;
К – коэффициент использования печи.
Хлеб домашний
т. сут
Булочка московская
т. сут
Рабочий период рассчитывается по формуле:
, (2)
где, Рп – рабочий период, сут;
Кф.в – календарный фонд времени, сут;
Опл – остановки печи по плану, сут.
|
|
Лист |
Äàòà |
Подпись |
¹ докум. |
Ëèñò |
Èçì. |
Хлеб домашний
сут
Булочка московская
сут
Мощность годовая производственная рассчитывается по формуле:
, (3)
где, Мпр.г – мощность производственная годовая, т;
Хлеб домашний
т
Булочка московская
т
Годовой выпуск рассчитывается по формуле:
, (4)
Хлеб домашний
т
Булочка молочная
т
б) Расчет производственной программы в стоимостном выражении
|
|
Лист |
Äàòà |
Подпись |
¹ докум. |
Ëèñò |
Èçì. |
Унифицированная рецептура хлеба домашнего ГОСТ 27842-88
-
Наименование сырья
Расход сырья, кг
Мука ржаная хлебопекарная I сорта
100,00
Дрожжи хлебопекарные прессованные
1,00
Соль поваренная пищевая
1,50
Сахар-песок
3,00
Молоко цельное
25,00
Таблица 3 – Расчет цены 1 тонны хлеба домашнего
Наименование сырья |
Количество, кг |
Цена за 1 кг, руб |
Стоимость, руб |
Мука пшеничная хлебопекарная I с. |
740,74 |
8,0 |
5925,92 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные |
18,52 |
13,0 |
240,76 |
Соль поваренная пищевая |
14,81 |
3,0 |
44,43 |
Сахар-песок |
7,41 |
12,0 |
88,92 |
Итого |
781,48 |
|
6300,03 |
Накладные расходы (1,5% от стоимости муки) |
|
|
88,89 |
Итого с накладными расходами |
|
|
6388,92 |
Издержки производства (50%) |
|
|
3194,46 |
Итого с издержками производства |
|
|
9583,38 |
Прибыль (уровень рентабельности 15%) |
|
|
1437,51 |
Итого с прибылью |
|
|
11020,89 |
НДС 10% |
|
|
1102,09 |
Итого оптовая отпускная цена |
|
|
12122,98 |
Количество муки рассчитывается по формуле:
, (5)
где, 
- количество муки, кг;
-
количество продукции, кг;
-
выход продукции, %.
кг
Количество дрожжей рассчитывается по формуле:
, (6)
где, 
- количество дрожжей, кг;
|
|
Лист |
Äàòà |
Подпись |
¹ докум. |
Ëèñò |
Èçì. |
- дозировка дрожжей, кг.
кг
Количество соли рассчитывается по формуле:
, (7)
где, 
- количество соли, кг;
- дозировка соли, кг.
кг
Количество сахара рассчитывается по формуле:
, (8)
где, 
- количество сахара, кг;
- дозировка сахара, кг.
кг
Стоимость сырья рассчитывается по формуле:
, (9)
где, Ст – стоимость сырья, руб;
Qс – количество сырья, кг;
Ц1 кг – цена за 1 кг сырья, руб.
Накладные расходы рассчитываются по формуле:
, (10)
где,
- накладные расходы, руб.
руб
Итого с накладными расходами рассчитывается по формуле:
,
(11)
где,
- итого с накладными расходами, руб.
|
|
Лист |
Äàòà |
Подпись |
¹ докум. |
Ëèñò |
Èçì. |
руб
Издержки производства рассчитываются по формуле:
, (12)
где,
- издержки производства, руб.
руб
Итого с издержками производства рассчитывается по формуле:
,
(13)
где,
- итого с издержками производства, руб.
руб
Прибыль рассчитывается по формуле:
, (14)
где,
- прибыль, руб.
руб
Итого с прибылью рассчитывается по формуле:
,
(15)
где,
- итого с прибылью, руб.
руб
НДС рассчитывается по формуле:
,
(16)
где, НДС – налог на добавленную стоимость, руб.
руб
Итого оптовая отпускная цена рассчитывается по формуле:
,
(17)
где,
- итого оптовая отпускная цена, руб.
|
|
Лист |
Äàòà |
Подпись |
¹ докум. |
Ëèñò |
Èçì. |
руб
Унифицированная рецептура булочки московской ГОСТ 27844-88
Наименование сырья |
Расход сырья, кг |
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта |
100,0 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные |
2,5 |
Соль поваренная пищевая |
2,0 |
Сахар-песок |
1,0 |
Таблица 4 – Расчет цены 1 тонны булочки московской
Наименование сырья |
Количество, кг |
Цена за 1 кг, руб |
Стоимость, руб |
Мука пшеничная хлебопекарная I с. |
727,27 |
7,50 |
5454,53 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные |
7,27 |
13,0 |
94,51 |
Соль поваренная пищевая |
10,91 |
3,0 |
32,73 |
Сахар-песок |
21,82 |
12,0 |
261,84 |
Молоко цельное |
181,82 |
10,0 |
1818,20 |
Итого |
949,09 |
|
7661,81 |
Накладные расходы (1,5% от стоимости муки) |
|
|
114,93 |
Итого с накладными расходами |
|
|
7776,74 |
Издержки производства (50%) |
|
|
3888,37 |
Итого с издержками производства |
|
|
11665,11 |
Прибыль (при уровне рентабельности 20%) |
|
|
2333,02 |
Итого с прибылью |
|
|
13998,13 |
НДС 10% |
|
|
1399,81 |
Итого оптовая отпускная цена |
|
|
15397,94 |
кг
кг
кг
кг
Количество молока рассчитывается по формуле:
, (18)
где, 
- количество молока, кг;
- дозировка молока, кг.
|
|
Лист |
Äàòà |
Подпись |
¹ докум. |
Ëèñò |
Èçì. |
кг
руб
руб
руб
руб
руб
руб
руб
руб
Таблица 5 – Производственная программа в стоимостном выражении
Наименование изделия |
Годовой выпуск продукции, т |
Оптовая цена за 1 т, руб |
Торговая скидка |
Розничная цена за 1 т, руб |
Стоимость продукции, т/руб |
|||
руб |
% |
|||||||
Хлеб домашний |
10773 |
12123 |
3031 |
25 |
15154 |
130601 |
||
Булочка московская |
4617 |
15398 |
3850 |
25 |
19248 |
71093 |
||
Итого |
15390 |
|
|
|
|
201694 |
||
Розничная цена за 1 тонну рассчитывается по формуле:
,
(19)
где, РЦ – розничная цена, руб;
ОЦ – оптовая цена, руб;
ТС – торговая скидка, руб.
Хлеб домашний
руб
Аналогичные расчеты ведутся по изделию булочка московская.
Стоимость продукции (стоимость в действующих ценах предприятия) рассчитывается по формуле:
|
|
Лист |
Äàòà |
Подпись |
¹ докум. |
Ëèñò |
Èçì. |
,
(20)
где, Ст – стоимость продукции, т. руб;
- количество продукции, т.
Хлеб домашний
т. руб
Аналогичные расчеты ведутся по изделию булочка московская.