III. В зависимости от метода включения транспортных расходов в цену товара (франкирование):

1. франко-склад поставщика – означает, что расходы по транспортировке груза полностью оплачивает покупатель;

2. франко-станция отправления – означает, что предприятие-изготовитель включает в цену продукции транспортные расходы до станции отправления;

3. франко-вагон станция отправления (расходы по погрузке в вагон на станции отправления);

4. франко-вагон станция назначения (расходы по транспортировке до станции назначения);

5. франко-станция назначения (расходы по выгрузке продукции из вагона на станции назначения);

6. франко-склад покупателя – означает, что предприятие-изготовитель все транспортные расходы включает в цену товара.

IV. В зависимости от воздействия инфляции:

1. текущие или фактические, т.е. действующие в отчётном году;

2. сопоставимые, т.е. цены, скорректированные на уровень инфляции.

3. Структура розничной цены

Ценообразование – это комплексный процесс установления цены, включающий следующие этапы:

• определение издержек производства;

• постановка задач ценообразования;

• определение спроса;

• анализ цен на товары у конкурентов;

• выбор метода ценообразования. Ценовая стратегия включает описание методики установления цены и расчёт ожидаемого уровня рентабельности, позволяющего проникнуть на рынок, сохранить и увеличить долю рынка в условиях конкуренции, получить достаточную прибыль.

Методика определения цены: «лидер» - политика мощных фирм – монополистов; «следование в фарватере» - для мелких фирм, которые принимают политику крупных фирм; «атака» - завоевание лидирующих позиций на рынке за счёт резкого снижения себестоимости или ИО, либо путём внедрения новых технологий; «снятие сливок» - политика, используемая при введении на рынок нового товара (услуги); «внедрение» - политика внедрения товара, не представляющего ничего нового в техническом плане, которая проводится путём продажи сначала по очень низким ценам и затем постепенного их повышения;

Расчёт розничной цены начинается с определения отпускной цены.

Структурными элементами отпускной цены являются себестоимость, прибыль и косвенные налоги.

Основным методом расчёта отпускной цены является т.н. затратный метод, или «издержки + прибыль», согласно которому отпускная цена рассчитывается по следующей формуле

С – себестоимость изготовления продукции;

П – необходимый для производителя размер прибыли;

Н_косв – косвенные налоги (НДС, акциз, таможенные пошлины).

Себестоимость – база установления цены на продукцию и представляет собой издержки предприятия-изготовителя по производству и реализации продукции. Для определения цены изделия рассчитывается калькуляция себестоимости единицы продукции, представляющая собой совокупность следующих статей:

1. сырьё и материалы за вычетом возвратных расходов;

2. покупные изделия и п/ф;

3. топливо и энергия на технологические цели;

4. ЗП основных производственных рабочих;

5. отчисления на социальные нужды;

6. расходы на подготовку и освоение производства;

7. расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

8. общепроизводственные расходы;

9. общехозяйственные расходы;

10. потери от брака;

11. прочие производственные расходы;

12. внепроизводственные (коммерческие) расходы.

Акциз – это косвенный налог, устанавливаемый государством на отдельные виды высокорентабельных товаров для изъятия в доход государства полученной сверхприбыли. Перечень подакцизных товаров устанавливается правительством РФ. К ним в РФ относятся: спирт питьевой, коньяки и др. винно-водочные изделия, виноградные вина, шампанское, пиво, икра осетровых и лососевых рыб, деликатесная продукция из ценных сортов рыб и морепродуктов, табачные изделия, легковые и грузовые автомобили, бензин, ювелирные изделия, изделия из хрусталя, меха, кроме детского ассортимента. Ставка акциза может быть выражена в %% к стоимости товара (5 – 90%%), а может быть выражена в твёрдой сумме в рублях.

НДС представляет собой форму изъятия в бюджет части добавленной стоимости, создаваемой на всех стадиях производства и реализации товаров. Ставка НДС составляет 10% и 18% в зависимости от вида товара. Ставка в размере 10% установлена на продовольственные товары первой необходимости (мясо и мясопродукты, молоко и молочные продукты, яйцо, соль, сахар, муку, макароны, хлеб и х/б изделия и т.п.) и товары для детей (около 20 видов: обувь, одежда, канцелярские товары и т.п.). На все другие товары и услуги устанавливается ставка в размере 18%.

В сфере реализации (в торговле) к отпускной цене предприятия-производителя устанавливается надбавка, которая представляет собой плату за посредничество в доведении товара от производителя к покупателю. В зависимости от звеньев товародвижения выделяют следующие виды надбавок:

1. Снабженческо-сбытовая надбавка используются при реализации товаров через торгово-закупочные, заготовительные и снабженческо-сбытовые организации. Она включает в себя ИО и прибыль снабженческо-сбытовых организаций. Размер надбавки устанавливается организацией самостоятельно в %% к цене приобретения товара. На практике цены снабженческо-сбытовой организации называются ценой закупки, которая рассчитывается по следующей формуле

2. Торговая надбавка устанавливается торговой организацией самостоятельно исходя их конъюнктуры рынка, в процентах к ценам приобретения товара и включает в себя ИО торговой организации и прибыль. При помощи торговой надбавки формируется розничная цена товара, по которой товары реализуются населению через розничную торговую сеть. Торговая надбавка является основным источником валового дохода торгового предприятия.

Экономическая сущность валового дохода

Одним из главных условий успешного хозяйствования предприятий торговли и общественного питания на рынке является получение ими доходов, способствующих решению следующих основных задач:

1. возмещение издержек производства и обращения, что обеспечивает самоокупаемость текущей хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания;

2. формирование средств государственного и местного бюджетов, внебюджетных доходов за счет выплаты налоговых платежей, помогающих выполнить финансовые обязательства торговых предприятий перед государством.

3. формирование прибыли, направляемое на производственное и социальное развитие предприятий торговли и общественного питания, обеспечивающее решение задачи самофинансирования в предстоящем периоде.

Валовой доход – показатель, характеризующий финансовый результат торговой деятельности и определяемый как превышение выручки от продажи товаров и услуг над затратами по их приобретению за определенный период времени. На предприятиях общественного питания валовой доход является финансовым результатом торгово-производственной деятельности, определяемым как превышение выручки от реализации продукции собственного производства, товаров и услуг над затратами по их приобретению за конкретный период времени.

Валовой доход представляет собой сложную экономическую категорию, природа которой раскрывается в единстве с другими стоимостными показателями, характеризующими хозяйственную деятельность предприятий торговли и общественного питания.

Валовой доход представляет собой часть стоимости товаров, продукции и услуг, созданной в торговле и общественном питании и используемой для возмещения издержек и образования прибыли. В составе валового дохода выделяется чистая продукция – это вновь созданная стоимость, состоящая из заработной платы, отчислений на социальные нужды, прибыли.

Валовой доход исчисляется в абсолютном и относительном выражении. Абсолютным показателем валового дохода выступает его сумма, а относительным – процентное отношение суммы валового дохода к розничному товарообороту,