Задание 1

Изучите помологические сорта яблок по плакатам, муляжам, натуральным образцам и стандартам.

Порядок проведения работы:

1. по натуральным образцам определите:

а) срок созревания яблок;

б) помологический сорт яблок;

2. результаты сведите в следующую таблицу:

Сорт	Внешний вид	Отличительные особенности	Срок созревания

Задание 2

Проведите органолептическую оценку яблок по натуральным образцам и стандартам.

Порядок проведения работы:

1. изучите стандарт на яблоки;

2. определите помологический сорт яблок по внешнему виду;

3. результаты проделанной работы сведите в следующую таблицу:

Сорт	Внешний вид	Форма	Зрелость	Вкус	Аромат (запах	Консистенция	Размер по наибольшему поперечному диаметру

4. используя таблицу, укажите, какие имеются повреждения и болезни на яблоках:

Показатель	Высший сорт	Первый сорт	Второй сорт	Третий сорт
Механические повреждения
Повреждения вредителями и болезнями
Отсутствие плодоножки
Побурение кожицы (загар)
Подкожная пятнистость
Увядание
Побурение мякоти

5. сделайте заключение о качестве и укажите, к какому сорту относятся имеющиеся образцы.

21. Отгадайте кроссворд «Семечковые плоды».

По горизонтали: 1. Летний сорт яблок. 3. Карамель с названием сорта груш. 4. Зимний сорт яблок. 6. Фрукт, относящийся к семечковым плодам. 8. Импортируемый сорт груш. 10. Зимние сорта яблок, хранящиеся до весны.

По вертикали: 2. Распространенный летний сорт груш. 5. Сорт яблок, относящийся к осеннему. 7. Зимний сорт груш, созревающий при хранении. 9. Распространенный летний сорт груш. 11. Зимний сорт яблок.