3. Дорощування і відгодівля молодняка

При виробництві яловичини виділяються такі виробничі групи молодняка:

• до 4 - 6-місячного віку (молочний період);

• від 4 - 6 до 12 - 14 міс. (до 280 – 320 кг);

• відгодівля від 12 - 14 до 16 - 18 міс. (на м’ясо молодняк реалізують живою масою 400 – 500 кг залежно від тривалості відгодівлі).

Важливим є вирощування тварин спеціалізованих м’ясних порід, які характеризуються вищими смаковими якостями м’яса, ніж худоба молочних і молочно-м’ясних порід.

Тема 1.11. Організація виробництва продукції свинарства

1. Виробничі типи і розміри свинарських підприємств

У галузі виділяють такі типи ферм і підприємств:

• репродуктивні ферми та підприємства, де утримують свиноматок та їх приплід до 3 – 4 місячного віку з наступною реалізацією на відгодівельні ферми та підприємства;

• відгодівельні ферми та підприємства, на яких молодняк відгодовують на м’ясо до 7 – 9- місячного віку і реалізують живою масою 100 – 120 кг;

• підприємства із закінченим оборотом стада, де утримують маточне поголів’я та здійснюють відгодівлю одержаного молодняка;

• племінні підприємства, які поліпшують існуючі породи та створюють нові; молодняк реалізують товарним господарствам

2. Відтворення стада та утримання свиней

Основне стадо комплектують багатоплідними (7 – 8 поросят в перший опорос) і багатомолочними свиноматками та висококласними кнурами – плідниками.

Свиноматок використовують 6 – 8 опоросів, тобто протягом 3 – 4 років, вибракування становить 25 – 40 %.

Строк використання кнурів–плідників - близько 3 років.

У ремонтній групі молодняка свинок повинно бути у 2 – 2,5 раза більше. Парують їх у віці 9 – 10 місяців при живій вазі 120 – 130 кг.

Кількість кнурів розраховують виходячи із середнього навантаження на одного 18 – 20 свиноматок при природному паруванні і 60 – при штучному.

Поросність свиноматок у середньому становить 114 днів. Відлучають поросят від них у віці 2 місяці.

Застосовують різні способи утримання свиней: вигульне і безвигульне.

Вигульне може бути вільновигульним та режимно - вигульним. Утримують свиней також у літніх таборах.

Безвигульне утримання практикують на відгодівельних підприємствах. Свиней утримують у клітках індивідуально або групами. Розміри груп: для холостих та поросних свиноматок – до 20 голів; поросят після відлучення і ремонтного молодняка – по 25 – 30 і свиней на відгодівлі – до 50 голів. Кнурів утримують групами до 10 голів.

3. Відгодівля свиней

Розрізняють кілька видів відгодівлі тварин:

• м’ясний (від 3 – 4 місяців до 7 – 9 місяців і реалізують живою масою 100 – 120 кг, найпоширеніший метод);

• беконний (до 6 – 7 місяців з реалізацією живою вагою 90 – 100 кг);

• напівсальний (до 10 – 12 місяців і вагою 120 – 150 кг);

• сальний (переводять вибракуваних свиноматок та кнурів-плідників живою масою 250 – 300 кг).

Годують свиней сухими мішанками комбікормів, вологими кормосумішами та харчовими відходами. При годівлі відходами їх попередньо стерилізують та подрібнюють.

Доцільна 2 – разова годівля (за винятком підсисних маток та поросят після відлучення).

Гній видаляють транспортерами, гідрозмивом.