Самостійна аудиторна робота.

Виконати лабораторні роботи, оформити та захистити протокол.

Робота №1. Доказ наявності гідроксильних груп у глюкозі.

В пробірку внесіть 1-2 краплі 0,2н розчину CuSO₄, 3-4 краплі 0,1н розчину NaOH. Утворюється осад гідроксиду міді голубого кольору. Потім додайте 1-2 краплі 0,5% розчину глюкози. Факт розчинення осаду гідроксиду міді вказує на наявність декількох гідроксильних груп у молекулі глюкози. Одержаний розчин збережіть для наступного досліду. Напишіть схему реакції утворення комплексу йону міді (ІІ) з глюкозою.

Робота №2. Відновлення гідроксиду міді (ІІ) глюкозою в лужному середовищі ( проба Троммера).

До отриманого в попередньому досліді синього розчину добавте декілька крапель води. Нагрівайте пробірку над полум’ям так, щоб нагрівалась тільки верхня частина розчину. Утворюється осад жовтого кольору ( CuOH), який при тривалому нагріванні перетворюється у закис міді (Сu₂O) цегляно – червоного кольору. Напишіть схему реакції окислення глюкози гідроксидом міді (ІІ).

Робота №3. Реакція Фелінга на глюкозу.

В пробірку внесіть рівні кількості ( 2-3 краплі) розчинів Фелінга І та Фелінга ІІ, перемішайте, додайте 2 краплі 1% розчину глюкози і підігрійте над полум’ям пальника. Випадає жовтий (CuOH) або цегляно-червоний осад (Сu₂O). Напишіть схему реакції.

Робота №4. Реакція Селіванова на фруктозу.

В пробірку внесіть 2-3 краплі реактиву Селіванова, добавте 2 краплі 0,5% розчину фруктози, нагрійте до початку кипіння. Що спостерігається? Напишіть реакцію утворення гідроксиметилфурфурола з фруктози.

Література:

Основна

1. Губський Ю.І. Біоорганічна хімія. Київ, «Вища школа», 1997, с.78-84

2. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И., «Биоорганическая химия» - М., Медицина, 1991, с. 16-28.

3. Черних В.П., Зименковський Б.С., Гриценко І.С. Органічна хімія. Харків. «Основи», 1996. Книга1.

4. Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии, под ред. Тюкавкиной Н.А., 1985,

5. Рево А.Я. и др.. Малый практикум по органической химии, 1980, стр. 30 – 46, 92 – 93.

6. Луцевич Д.Д. Довідник з хімії., Львів, НВФ «Українські технології» 2005.

Додаткова:

1. Грандберг И.И. Органическая химия, М., 1980г.

2. Райлс А., Смит К., Уорд Р. Основы органической химии (для студентов биологических, медицинских и сельскохозяйственных специальностей), М., 1982г.

3. Терней А. Современная органическая химия, т.1,т.2, М., 1981г.

4. Чичибабин А.Е. Основные начала органической химии, т.1,т.2, М.,1963г.

5. Каррер Н. Курс органической химии, М., 1960г.

6. Овчинников Ю.А. Биоорганическая химия, М., 1987г.

7. Степаненко Б.Н. „ Курс органической химии” 1972 г

Заняття №27

Тема: «Дослідження хімічних властивостей ди- і полісахаридів».

Актуальність теми:Ди- і полісахариди виконуючи різні життєво важливі функції, є вихідним матеріалом для біосинтезу багатьох органічних сполук живих організмів. Для людини і тварин вуглеводи є продуктами харчування з високою енергетичною цінністю. В організмі крохмаль, дисахариди, під впливом ферментів розпадаються з утворенням глюкози. Надлишок глюкози перетворюється на глікоген, який запасається в печінці та м’язах. Вивчення фізико – хімічних властивостей ди –і полісахаридів, вміння зрозуміти взаємозв’язок між їх будовою та дією на організм є необхідними для майбутнього медичного працівника.

Навчальні цілі:

Знати: Класифікацію, будову, таутомерні форми і найважливіші фізичні та хімічні властивості ди - і полісахаридів та їх біологічну роль.

Вміти: - виявляти продукти реакції гідролізу ди- і полісахаридів.