Занятие № 1. Тема: Определение триглицеридов в сыворотке крови.

Цель самоподготовки: после изучения данной темы Вы должны

Знать:

• Потребность организма в жирах;

• Биологическое значение липидов;

• Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте;

• Всасывание и пути использования липидов;

• Рекомендации по подготовке пробы для исследования липидов сыворотки.

Уметь:

• Определить триглицериды в сыворотке крови по цветной реакции с ацетилацетоном и ферментативным методом;

• Интерпретировать полученные данные;

• Заполнять бланк анализа;

• Работать на ФЭКе, с суховоздушным термостатом, с центрифугой;

• Рассчитать содержание триглицеридов в пробе по концентрации стандартного раствора.

Литература для самоподготовки:

1. М.В. Ермолаев, Л.П. Ильичева, «Биологическая химия», М., Медицина, 1989г.

2. Методическое пособие для внеаудиторной работы студентов по разделу «Проведение лабораторных биохимических исследований по определению показателей липидного обмена» (приложение к рабочей тетради).

3. Лекции по разделу 5 «Проведение лабораторных биохимических исследований по определению показателей липидного обмена»

4. Л.М. Пустовалова, «Основы биохимии», Ростов-на-Дону, «Феникс», 2003г.

План изучения темы:

1. Изучите тему «Химия липидов».

2. Изучите переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте по учебнику и конспекту лекции.

3. Выполните прилагаемые задания по теме занятия № 1.

4. Изучите методику определения триглицеридов в сыворотке крови по приложению в рабочей тетради.

5. Проверьте свою подготовку, ответив на контрольные вопросы.

Задания к занятию № 1.

Химия липидов.

Термином « липиды» (греч. lipos – жир) называют большую группу разнообразных соединений, которые объединяет плохая растворимость в воде и экстракция органическими растворителями.

1. Напишите, какие два вида жира различают в организме и укажите в чем их особенность.

1)_________________________________________________________

___________________________________________________________

2) _________________________________________________________

___________________________________________________________

2. Заполните таблицу.

№	Функция	Сущность данной функции	Примеры липидов, выполняющих данную функцию

3. В данной схеме – классификации липидов приведите представителей каждой группы.

ЛИПИДЫ

ПРОИЗВОДНЫЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

ПРОИЗВОДНЫЕ ИЗОПРЕНА

ПРОСТЫЕ

СЛОЖНЫЕ

4. Приведите примеры:

Насыщенных жирных кислот _________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________

Ненасыщенных жирных кислот________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________

5. Какие из перечисленных жирных кислот не синтезируются в организме и должны поступать с пищей.

ОЛЕИНОВАЯ ЛИГНОЦЕРИНОВАЯ СТЕАРИНОВАЯ ЛИНОЛЕНОВАЯ ПАЛЬМИТИНОВАЯ

6. Закончите данные предложения:

Если все три кислотных радикала принадлежат одной и той же жирной кислоты, то такой ТАГ называют _____________________ если разным, то ТАГ называют _________________________

7. Укажите тип ТГ (простой или смешанный) для приведенных ниже примеров:

О О

Н₂С – О – С Н₂С – О – С

С₁₅ Н₃₁ С₁₅ Н₃₁

О О

НС – О – С НС – О – С

С₁₅ Н₃₃ С₁₅ Н₃₁

О О

Н₂С – О – С НС – О - С

С₁₅ Н₃₃ С₁₅ Н₃₁

8. Если вещество при комнатной температуре имеет плотную консистенцию и высокую температуру плавления, то в его состав входят следующие жирные кислоты ___________________________ ______________________ и т.д., то есть ________________________

9. Для характеристики природных жиров используют следующие показатели, напишите их названия.

1. Данный показатель зависит от относительной молекулярной массы жирных кислот входящих в состав жира._________________ Эта величина указывает наличие всех жирных кислот (в составе ТАГ и свободных) в 1 грамме жира.

2. Данное число характеризует степень ненасыщенности жирных кислот в жире__________________________________________ это количество г йода, которое в определенных условиях связывает 100 г жира.

3. Данный показатель указывает на количество имеющихся в жире свободных жирных кислот.___________________________________

10. К какому классу липидов относятся:

КЕФАЛИН - _______________________________________________

ЛЕЦИТИН -________________________________________________

СФИНГОМИЕЛИН - ________________________________________

11. Какими соединениями представлены углеводы в гликолипидах?

______________________________________________________________________________________________________________________

12. На какие группы подразделяются гликолипиды по химическому составу:

1. ________________________________________________________

2. ________________________________________________________ 13. Впишите.

Ганглиозиды обычно содержат __________________________. Ими богаты _____________________ Эти соединения _______________

электровозбудимость головного мозга и ________________________ бактериальные токсины (дифтерии, столбняка).

14. В форме каких соединений транспортируются по крови данные классы липидов.

• НЭЖК

• ТГ

• ФЛ

15. Согласны ли вы с данным утверждением? (да, нет)

Комплекс альбумина с НЭЖК отлично растворим в плазме крови , тогда как сами жирные кислоты нерастворимы.

Ответ.__________________________

16. Перечислить классы липопротеидов имеющихся в плазме крови, укажите их функцию.

1. ________________________________________________________

2. ________________________________________________________

3. ________________________________________________________

4. ________________________________________________________

17. Это самые богатые ТГ частицы, образуются в стенке кишечника в процессе всасывания экзогенных ТГ и ХС. Появление молочного вида у плазмы крови после приема жирной пищи обязано наличию в ней _______________________________________________________

18. Вставьте пропущенные слова:

ЛПОНП – содержат ___________________ по сравнению с ХМ % белка, образуются в __________ и являются главной транспортной формой __________________________ ТГ.

19. Если наблюдается повышение уровня ЛПНП и ЛПОНП и одновременно происходит снижение ЛПВП в крови, то создается исключительно неблагоприятная ситуация в отношении развития в организме __________________________________________________ (закончите предложение, указав патологическое состояние).

20. Напишите, какие вещества относятся к стероидам. ____________ ______________________________________________________________________________________________________________________

Наиболее важным представителем стероидов является ____________ ___________________________________________________________

21. Перечислите основные функции холестерина в организме:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

22. Какие виды липидов различают в организме?

Какой вид жира является наиболее мобильным?

22. Оптимальное потребление липидов составляет ………г в сутки.

Приведите примеры продуктов питания, богатых липидами: _____ ___________________________________________________________

___________________________________________________________

22. Заполните таблицу:

Биологическое значение липидов

№ п/п	Функция, выполняемая липидами	Примеры липидов, выполняющих данную функцию

22. Изучите переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте.

Укажите условия обработки липидов в желудке:

Какие особенности переваривания липидов в желудке существуют у детей 1 года жизни?

Укажите условия переваривания липидов в кишечнике:

22. Что такое эмульгаторы? ____________________________________ _________________________________________________________

Где образуются эмульгаторы?_______________________________

Какое вещество является основой для синтеза эмульгаторов?

___________________________________________________________

Перечислите желчные кислоты:

Желчные кислоты близки по строению, но отличаются _________

___________________________________________________________

Что такое парные желчные кислоты и где они образуются? ______

___________________________________________________________________________________________________________­­­­­­­_____________

Укажите роль желчных кислот в переваривании липидов:

22. Роль ферментов в переваривании липидов.

Как называются ферменты, переваривающие липиды? __________

___________________________________________________________

Перечислите ферменты, участвующие в расщеплении липидов в кишечнике, заполнив таблицу:

Название фермента, расщепляющего липиды	Липиды, расщепляемые данным ферментом	Конечные продукты расщепления

22. Заполните нижеприведенную таблицу:

Всасывание липидов.

Продукты распада липидов	Условия для поступления в стенку кишечника
Водорастворимые:
Жирорастворимые:

Перечислите липиды, ресинтез которых происходит в стенке кишечника: _________________________________________________

С помощью каких веществ происходит поступление липидов из стенки кишечника в кровь? ___________________________________

Что такое НЭЖК? _________________________________________

___________________________________________________________

22. Укажите пути использования липидов в организме:

22. У пациента днем взята кровь для исследования через 2 часа после приема жирной пищи. Какие липопротеиды будут преобладать в сыворотке?

Как изменится внешний вид сыворотки при этом? ______________ _________________________________________________________

Как называется такая сыворотка?_____________________________

За счет какого класса липидов происходит помутнение? _________

Контрольные вопросы к занятию № 1.

1. Определение липидов. Виды липидов в организме.

2. Биологическое значение липидов. Потребность в липидах.

3. Классификация липидов.

4. Характеристика простых липидов: строение, свойства, биологическое значение.

5. Сложные липиды:

   • фосфолипиды;

   • гликолипиды;

   • липопротеиды.

6. Производные стероидов – холестерол.

7. Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте. Роль желчи.

8. Всасывание, транспорт и пути использования липидов.