- •Обмен белков
- •«Обмен веществ и энергии в организме человека». «метаболизм. Три этапа превращений веществ в организме человека. Обмен белков, жиров, углеводов».
- •Обмен минеральных солей
- •Григорьева 2 курс Тема 7 обмен углеводов.
- •1. Углеводы.
- •Часть I. Состав и функции крови. Плазма.
- •Функции крови:
- •Физико-химические свойства крови
- •Виды гемолиза:
- •Состав и свойства плазмы:
- •Функции белков:
- •Часть II
- •Гемоглобин (Hb).
- •Гемоглобин.
- •Свертывание крови. Гемостаз.
- •Виды кровотечений.
- •Алгоритм свёртывания крови.
- •Коагулянты - свертывающая система крови.
- •Антикоагулянты - противосвертывающая система крови.
- •Часть IV «Группы крови. Переливание крови.
- •Резус-Фактор (Rh).
- •Григорьева 2 курс Тема 10
- •Григорьева 2 курс тема 13
- •Физиология дыхания.
- •.Дыхание, как основная функция системы.
- •Значение дыхания
- •Этапы легочного дыхания.
- •Мертвое пространство
- •.Внутреннее дыхание.
- •Парциальное давление и напряжение
- •.Газообмен в тканях.
- •Нейрогуморальная регуляция: дыхания.
- •Нервная регуляция дыхания - рефлекторная саморегуляция.
- •Гуморальная регуляция - дыхания (через кровь)
- •Этапы дыхания.
Григорьева 2 курс Тема 1 Тема: Витамины. АВИТАМИНОЗЫ Витаминами называют группу биологически активных органических соединений различной химической природы, поступающих в организм с пищей растительного и животного происхождения. Они присутствуют в пище в ничтожно малых количествах, но играют очень важную роль в процессах обмена, часто являясь составной частью ферментов. Некоторые витамины синтезируются микробной флорой кишечника. При отсутствии какого - либо витамина или его предшественника возникает болезненное состояние - авитаминоз, при недостаточном поступлении витамина с пищей - гиповитаминоз. Авитаминоз и гиповитаминоз могут возникать не только при отсутствии витаминов в пище, но и при нарушении их всасывания, а также при подавлении микрофлоры кишечника антибиотиками. Избыточное поступление витаминов в организм вызывает состояние, которое называется гипервитаминозом. Обычно это наблюдается при употреблении синтетических препаратов витаминов и сопровождается самыми разнообразными признаками отравления. Наиболее токсичными являются витамины А и Д, которые часто дают маленьким детям. При длительном приёме витамина Б6 может наблюдаться повышение свертываемости крови. Избыток витамина Е приводит к сильным аллергическим реакциям. Витамины делят жирорастворимые( А,Д,Е,К ) и водорастворимые (В1,В2,В6,В12,РР,С и др.). Всего в настоящее время известно около 50-и витаминов. ( Впервые витамины были открыты в конце прошлого столетия русским врачом Н.И.Луниным). Источники и функции основных витаминов, необходимых человеку.
Жирорастворимые витамины
Водорастворимые витамины
|
Григорьева 2 курс Тема 2
Обмен белков
1. Характеристика питательного вещества: химический состав, особенности строения молекулы.
R (аминокислота)
l
CH - NH₂ - содержит азот - 16%
l
COOH
Белки состоят из аминокислот, которые делятся на:
1. Заменимые 2. Незаменимые
(могут образовываться в организме) (не образуются в организме)
Белки:
Биологически полноценные Биологически неполноценные
Содержат весь набор незамени- Отсутствует одна или несколько
мых аминокислот. незаменимых аминокислот.
2. Содержание данного питательного вещества в продуктах питания.
Полноценные белки содержат - икра, рыба, мясо, картофель, грибы, яйца, молоко.
Неполноценные белки содержат - кукуруза, пшеница, ячмень и т.д.
3.Потребность организма в данном питательном веществе, суточная потребность.
Для изучения состояния белкового обмена большое значение имеет определение азотистого баланса, т.е. соотношения количества азота, который поступил в организм с количеством азота, который выделился из организма.
Если N потребленный = N выделенному - азотистое равновесие (в организме взрослого здорового человека).
Для соблюдения равновесия в сутки необходимо 100г белка
130-150г белка при нагрузке.
Для взрослых - 1,5 белка на 1кг массы тела. Длительный недостаток белков вызывает тяжелые нарушения в организме, задержку роста и развития у детей, изменения в ферментативных системах организма, в ЖВС и т.д.
Если N потребностей > N выделенного, то это положительный азотистый баланс.
Он бывает у людей выздоравливающих после тяжелой болезни или у молодого растущего организма.
Если N потребленный < N выделенного, то это отрицательный азотистый баланс.
Он бывает при голоданиях и при тяжелых заболеваниях.
4. Изменение питательного вещества в процессе пищеварения и значения ферментов.
Белки начинают расщепляться в желудке под действием ферментов желудочного сока: пепсина и гастриксина до промежуточных веществ. Заканчивается расщепление белков до аминокислот в 12-ти перстной кишке под действием ферментов поджелудочного и кишечного соков.
5. Всасывание.
Аминокислоты всасываются в кровь капилляров ворсинок тонкого кишечника.
6. Синтез и усвоение питательных веществ и значение их в организме.
В клетках ткани из аминокислот синтезируются специфические для данного органа белки, которые заменяют постоянно обновляющийся белковый состав клеток. Они используются для восстановления разрушающихся тканей и для синтеза гормонов и ферментов.
Основная пластическая функция белков - пластическая.
7. Распад и выделение из организма продуктов распада.
Часть аминокислот используется как энергетический материал, идет их дальнейший распад. Сначала они теряют группу NH₂, в результате образуется NH - аммиак (он обезвреживается в печени путем синтеза мочевины) и кетоновая кислота, которая распадается на СО₂ и Н₂О.
Конечные продукты распада белков: Н₂О, мочевина, мочевая кислота, креатин, СО₂.
8. Особенности данного обмена.
Белки в запас не откладываются, они не могут быть заменены другими пищевыми веществами, т.к. их синтез в организме возможен только из аминокислот. Белок может заменять собой жиры, углеводы, т.е. использоваться для синтеза этих соединений.
Григорьева 2 курс Тема 3