
- •Розділ 1. Харчування людини як медико-біологічна та соціально-економічна проблема
- •Виберіть правильні відповіді:
- •Виберіть правильні відповіді:
- •В) пепсин.
- •В) трипсину.
- •В) не змінюється.
- •В) негативний.
- •В) енергетичну, пластичну, регуляторну, біорегуляторну, імуннозахисну, реабілітаційну, інформаційну.
- •В) біомікроелементи Ре 8е Мп Си.
- •В) яйцях.
- •В) полісахариди.
- •А) цинга;
- •В) знижує кількість холестерину у крові.
- •В) наявність вітаміну
- •В) таніни, харчові волокна.
Розділ 1. Харчування людини як медико-біологічна та соціально-економічна проблема
Виберіть правильні відповіді:
Здоров'я — це:
а) стан фізичного, психологічного та соціального благополуччя;
б) гармонія та єдність фізичних, соціальних, емоційних, розумових та духовних функцій;
в) всі відповіді правильні.
Аліментарні речовини — це:
а) білки;
б) ліпіди;
в) вуглеводи;
г) вітаміни;
д) мінеральні речовини;
ж) баластні речовини;
з) отруйні речовини.
Назвіть неаліментарні речовини, які шкідливі для людського організму:
а) баластні речовини;
б) попередники синтезу БАР;
в) флаворні речовини;
г) антиаліментарні речовини.
Які нутрієнти є джерелом енергії:
а) вода;
б) жири;
в) вуглеводи;
г) білки;
д) вітаміни;
ж) мінеральні речовини;
з) вітаміни.
Есенціальні нутрієнти — це:
а) моносахариди;
б) полісахариди;
в) незамінні амінокислоти;
г) незамінні жирні кислоти;
д) вітаміни;
ж) макро- та мікроелементи.
Який основний постулат теорії збалансованого харчування:
а) їжа складається з аліментарних речовин, баластних речовин, від яких вона може бути очищена, та шкідливих речовин;
б) необхідними компонентами їжі є нутрієнти та баластні речовини;
в) надходження харчових речовин до організму забезпечується внаслідок порожнинного, мембранного та внутрішньоклітинного травлення та синтезу нових речовин, у тому числі незамінних;
г) надходження харчових речовин до організму забезпечується внаслідок порожнинного та внутрішньоклітинного травлення.
Який основний постулат теорії адекватного харчування:
а) їжа складається з аліментарних речовин, баластних речовин, від яких вона може бути очищена, та шкідливих речовин;
б) необхідними компонентами їжі є нутрієнти та баластні речовини;
в) надходження харчових речовин до організму забезпечується внаслідок порожнинного, мембранного та внутрішньоклітинного травлення та синтезу нових речовин, у тому числі незамінних;
г) надходження харчових речовин в організмі забезпечується внаслідок порожнинного та внутрішньоклітинного травлення.
Назвати, яку функцію їжі забезпечують смакові, екстрактивні та ароматичні речовини:
а) енергетичну;
б) пластичну;
в) біорегуляторну;
г) імуннорегуляторну;
д) інформаційну; ж) реабілітаційну.
Назвати, які функції їжі забезпечують білки:
а) енергетичну;
б) пластичну;
в) біорегуляторну;
г) імуннорегуляторну;
д) інформаційну;
ж) реабілітаційну;
з) регуляторну.
Назвати, яка з функцій їжі забезпечується утворенням ферментів та гормонів: а) інформаційна;
б) реабілітаційна;
в) біорегуляторна;
г) імуннорегуляторна;
д) пластична.
Імуннорегуляторна функція їжі — це:
а) утворення ферментів та гормонів;
б) надходження до організму смакових речовин;
в) здатність організму протидіяти шкідливим чинникам.
Раціональне харчування забезпечує профілактику:
а) аліментарних захворювань;
б) захворювань багатофакторного походження;
в) професійних захворювань.
Дієтичне харчування забезпечує профілактику:
а) професійних захворювань;
б) хронічних захворювань;
в) захворювань багатофакторного походження;
г) аліментарних захворювань.
Назвати вид харчування хворих, які перебувають у стаціонарі:
а) дієтичне;
б) лікувальне;
в) раціональне;
г) превентивне.
Назвати вид харчування, яке має використовувати населенням з фактором ризику захворювання:
а) дієтичне;
б) лікувальне;
в) раціональне;
г) превентивне.
Назвати вид харчування, що використовується у шкідливих умовах праці:
а) дієтичне;
б) лікувальне;
в) раціональне;
г) превентивне.
Назвати вид харчування, який належить до альтернативних видів харчування:
а) дієтичне;
б) лікувальне;
в) раціональне;
г) превентивне;
д) редуковане.
18. Назвати різновиди харчування, що мають певний режим і враховують фізіологічні потреби організму у нутрієнтах:
а) дієтичне;
б) лікувальне;
в) раціональне;
г) превентивне;
д) редуковане.
РОЗДІЛ 2. Система травлення і процеси травлення