МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б.Н.Ельцина»

Институт государственного управления и предпринимательства

Кафедра Социологии и социальных технологий управления

Курсовая работа по управлению качеством

Современная концепция менеджмента качества и ее применение в сфере производства детского питания.

Выполнила

Студентка гр. УП –400706 Проворова Е.А.

Проверила

Старший преподаватель Белова О.Р.

кафедры СиСТУ

Екатеринбург, 2013

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение……………………………….…………………………………………3

1. Основы управления качеством в системе менеджмента

   1. Определение и сущность менеджмента качества ……..…………….…..6

   2. Концепция Всеобщего управления качеством………..…………….…..10

   3. Сертификация в системе менеджмента качества……………………….16

2. Анализ системы менеджмента качества в сфере производства детских продуктов в России…………………………………………………………..

   1. Общая характеристика рынка производства детских продуктов питания…………………………………………………………………........

   2. Опыт компании «Х» в области управления качеством в России…………………………………………………………………….……....31

   3. Разработка практических рекомендация по совершенствованию системы управления качеством в компании «Х»……………...………………38

Заключение…………………..…………………………………..………….……42

Список используемой литературы………..……………………….……………44

Приложение 1……………………………………………………………............45

Введение

Рыночная экономика в качестве одной из важнейших характеристик включает конкуренцию между субъектами и объектами рынка. Менеджмент качества может оказывать позитивное воздействие, как на качество продукции, так и на результативность работы и финансовые показатели и, как следствие, на удовлетворенность и уверенность заинтересованных сторон.

Всеобщее управление качеством — это принципиально новый подход к управлению любой организацией, нацеленный на качество, основанный на участии всех ее членов (персонала во всех подразделениях и на всех уровнях организационной структуры) и направленный на достижение долгосрочного успеха посредством удовлетворения требований потребителя, и выгод, как для сотрудников организации, так и для общества в целом¹.

В данной курсовой работе рассмотрен контроль качества в сфере производства детского питания. Казалось бы, тема достаточно актуальна, особенно в условиях государственной политики повышения демографии, но данных для анализа оказалось не так уж много, да и предприятия, занимающихся производством детских продуктов питания в России, можно по пальцам перечесть.

Цель курсовой работы – проанализировать рынок производства детского питания и выявить уровень контроля качества.

Задачи работы заключаются в:

1. Определении основ управления качеством в системе менеджмента

2. Установлении сущность менеджмента качества

3. Осознании концепции Всеобщего управления качеством и сертификации в системе менеджмента качества

4. Анализе системы менеджмента качества в сфере производства детских продуктов в России и выявлении проблемных мест

Для сбора информации о проблемной области были использованы различные источники, но наиболее актуальными и современными являются материалы, взятые из интернет ресурсов, с официальных страниц различных организаций по контролю качества, и предприятий, производящих продукцию.

Объектами исследования стали известные предприятия России по производству продуктов детского питания и организации по контролю качества в этой среде.

Структура курсовой работы представляет собой текст из страниц, из которых страниц это теоретический материал, а остальные – практический.