- •1. Товароведение как наука о товаре
- •1.1. Продукция, товар
- •1.2. Принципы товароведения
- •1.3. Идентификация и фальсификация товаров
- •1.4. Методы товароведения: понятие, классификация
- •Товароведная классификация товаров
- •Учебная классификация
- •Экономико-статистическая классификация
- •1.5. Кодирование: понятие, структура
- •Методы кодирования
- •Методы классификации
- •1.6. Классификаторы
- •Вопросы для закрепления
- •2. Ассортимент товаров
- •2.1. Группы ассортимента
- •2.2. Подгруппы ассортимента
- •2.3. Виды ассортимента
- •2.4. Разновидности ассортимента
- •2.5. Свойства и показатели ассортимента
- •2.6. Управление ассортиментом
- •Вопросы для закрепления
- •3. Свойства и показатели качества
- •3.1. Основные понятия
- •3.2. Свойства качества
- •3.3. Показатели качества
- •3.4. Классификация показателей качества и их значений
- •Вопросы для закрепления
- •4. Потребительские свойства
- •4.1. Показатели назначения
- •4.2. Характеристика показателей надёжности
- •4.3. Характеристика эргономических показателей.
- •4.4. Характеристика эстетических показателей
- •4.5. Характеристика экологических показателей
- •4.6. Характеристика показателей безопасности
- •Вопросы для повторения
- •5. Оценка качества
- •5.1. Понятие и этапы оценки качества
- •5.2. Градация качества
- •5.3. Несоответствия и дефекты товаров
- •5.4. Несоответствия и предупреждающее действие
- •Вопросы для закрепления
- •6. Количественные характеристики товаров
- •6.1. Понятие и этапы оценки качества
- •6.2. Контроль качества и количества товарных партий
- •6.3. Индентификация и прослеживаемость товаров
- •Вопросы для закрепления
- •7. Факторы, влияющие на качество. Хранение
- •7.1. Технологический цикл товаров
- •7.2. Упаковка
- •7.3. Транспортирование
- •7.4. Хранение
- •7.5. Правила товарного соседства
- •7.6. Методы хранения
- •7.7. Сроки сохраняемости и службы товаров
- •Вопросы для закрепления
- •8. Товарные потери
- •8.1. Виды потерь
- •8.2. Естественная убыль
- •8.3. Предреализационные потери или отходы
- •8.4. Ненормируемые товарные потери
- •8.5. Порядок списания естественной убыли
- •Вопросы для закрепления
- •9. Средства товарной информации
- •9.1. Виды и формы товарной информации
- •9.2. Требования к товарной информации
- •9.3. Средства товарной информации
- •9.4. Информационные знаки
- •9.5. Технические документы
- •Вопросы для закрепления
- •Литература
5.4. Несоответствия и предупреждающее действие
Вероятность возникновения дефектов на разных этапах технологического цикла товародвижения требует осуществления прослеживаемости товаров, а также действий по предупреждению и устранению дефектов: предупреждающие, корректирующие, утилизация.
Предупреждающее действие – действие, предпринятое для устранения причины потенциального несоответствия или другой потенциально нежелательной ситуации. Примером предупреждающих действий могут служить операционный контроль за условиями и сроками хранения, предоставление информации потребителю о правилах эксплуатации товаров или противопоказаниях к использованию, защитные устройства при нарушении режима производства или условий эксплуатации (например, отключение стиральной машины или печи СВЧ при открытой дверцы).
Вопросы для закрепления
Что такое «оценка качества»?
Что такое градация качества?
Какие товары называются стандартными?
Что такое брак?
Что такое дефект?
6. Количественные характеристики товаров
6.1. Понятие и этапы оценки качества
Количественная характеристика относится к одной из основополагающих. При её определении следует различать следующие количественные градации: единичные экземпляры товаров и их совокупность – товарные партии, комплексные упаковочные единицы и комплекты товаров.
Единичные экземпляры – отдельные товары, которые обладают целостностью и присущими конкретному виду или наименованию потребительскими свойствами. Например, автомобиль, головка сыра, арбуз.
Комплексная упаковочная единица – совокупность единичных экземпляров разнородных одинаковых товаров, объединённых общностью упаковки (объект мелкооптовой торговли).
Комплект товаров – совокупность единичных экземпляров разнородных товаров, обладающих совместимостью и/или взаимозаменяемостью и предназначенных для одного функционального назначения.
Товарная партия – совокупность единичных экземпляров и/или комплексных упаковочных единиц (одного вида и наименования), объединённых по определённому признаку. Наиболее распространено определение партии как продукции одного вида, сорта и наименования, выработанной за одну смену и оформленной одним документом о качестве.
Количественные градации имеют общие ассортиментную характеристику и предположительно качество, а отличаются количественных характеристик.
К общим количественным характеристика товара относятся следующие основные физические величины: масса, длина термодинамическая температура, а также производные от них величины – объём, теплопроводность, теплоёмкость. Существуют и специфические количественные характеристики товара и товарной партии. Среди наиболее распространенных количественных характеристик товарных партий можно назвать следующие физические величины: Объёмную (насыпную) массу, скважистость, сыпучесть, угол наклона насыпи товаров, вертикальное или горизонтальное давление слоя товаров на строительные конструкции
Единичным экземплярам товаров присущи такие специфические характеристики как пористость, пластичность, эластичность, вязкость, механическая устойчивость, твёрдость.