Мероприятия по охране труда
Хладоновые холодильные установки можно располагать как в отдельном машинном отделении, так и в неспециальном помещении, но при условии, что в нем находится только персонал, прошедший инструктаж по технике безопасности.
Для размещения мелких хладоновых установок можно не предусматривать отдельного помещения. Следует только обеспечить свободный доступ к ним для обслуживания и защиту от повреждений. Однако такие установки нельзя размещать в местах большого скопления людей, в помещениях, где находятся дети и больные, на лестничных клетках и под лестницами.
Машинные и аппаратные отделения холодильных установок, работающих на хладонах, по пожарной опасности относятся к категории Д.
Машинные и аппаратные отделения должны быть оборудованы приточной и вытяжной механической вентиляцией.
В установках, работающих на хладонах, предусматривает вытяжку воздуха из нижней зоны машинных отделений. Всасывающие окна располагают у пола (на высоте 1м).
При децентрализованном охлаждении камер на предприятиях торговли и общественного питания, небольших камер на предприятиях мясной и молочной промышленности, а так же камер холодильников для фруктов вместимостью до 1500т применяют хладоновые холодильные машины. Такие машины имеют ряд особенностей, которые необходимо учитывать при проектировании холодильной установки.
Основное и вспомогательное оборудование установок размещают, как правило, в общем машинном отделении. Устройство специального аппаратного отделения необязательно.
Наличие в системе холодильных установок газов, находящихся под значительным давлением и обладающих токсичным, а в определенных концентрациях и взрывоопасными свойствами, требует точного соблюдения правил техники безопасности при проектировании, монтаже и эксплуатации этих установок.
При проектировании машинных отделений в них обязательно предусматривают приточно-вытяжную и аварийную системы вентиляции. В местах установки фреоновых агрегатов аварийной может служить вытяжная вентиляция.
Машинное отделение должно быть хорошо освещено. При ручном обслуживании холодильных установок предусматривают рабочее, ремонтное и аварийное освещение, а при автоматизированном обслуживании – рабочее и ремонтное, поскольку аварийное освещение при выключении рабочего включается автоматически.
Процесс получения холода во фреоновых установках полностью автоматизирован, поэтому не требуется постоянного наблюдения за ними, но с учетом специфических особенностей этого хладагента при эксплуатации фреоновых установок необходимо, чтобы система была герметична.
Герметичность системы холодильной установки является одним из основных факторов ее безопасной работы. Поэтому обслуживающий персонал должен четко выполнять все правила эксплуатации оборудования.
Разгерметизация холодильных установок, находящихся в эксплуатации, приводит к утечке хладагентов. Фреон в парообразном состоянии заполняет воздушное пространство в машинном отделении, что создает серьезную опасность для обслуживающего персонала. При обнаружении утечки, через неплотности в соединениях, необходимо немедленно выключить установку и устранить неисправности.
Камерное оборудование размещают таким образом, чтобы обеспечить равномерное распределение температуры в объеме камеры.
Прямоточная
система охлаждения
(рис.6)
отличается
простотой и отсутствием
затрат на оборудование. Для
реализации системы необходим источник
воды (например, водопроводная
сеть) и приемник отработанной воды
(канализация). Использование
данной системы охлаждения не всегда
экономически оправдано, так как чистая,
подогретая на несколько градусов
вода после конденсатора сразу отводится
в канализацию. Наличие
естественных водоемов с водой (озера,
реки, моря) снижает эксплуатационные
затраты за воду. Однако в этом случае
требуется установка
фильтров для очистки воды, а повышенная
жесткость воды или наличие соли приводят
к образованию накипи на внутренней
поверхности конденсатора и ухудшению
его характеристик.
Рис. 6. Прямоточная система охлаждения:
1 — конденсатор; 2 — компрессор; 3 — испаритель; 4 — дросселирующий вентиль
Оборотное водоснабжение для отвода теплоты конденсации может быть организовано по двум схемам — замкнутой и разомкнутой.
В замкнутой схеме (рис. 7) вода, отводящая теплоту конденсации, циркулирует по контуру, образованному из конденсатора 8 холодильной машины, змеевика охлаждения 4 градирни и соединительных трубопроводов. Перемещение воды по контуру обеспечивается циркуляционным насосом 7. Подогретая в конденсаторе вода охлаждается в специальном аппарате, называемом градирней. Градирни устанавливаются, как правило, вне зданий, чаще всего на крыше. Змеевик 4 охлаждения орошается водой, распыляемой форсунками 3 на поверхность змеевика. Для интенсификации теплообмена змеевик 4 принудительно обдувается потоком воздуха, создаваемым вентилятором 1. Во избежание попадания капельной влаги на вентилятор предусмотрены специальные отбойники 2. Вода, стекающая с поверхности змеевика, собирается в поддон 6 и насосом 5 подается на орошение.
Рис. 7. Система оборотного водоснабжения (замкнутая):
1 — вентилятор градирни; 2—отбойники капельной влаги; 3 — форсунки;
4— змеевик охлаждения; 5—насос оросителя; 5—поддон для воды; 7 —
циркуляционный насос; 8— конденсатор холодильной машины
Разомкнутая схема (рис.8) более простая, но требует установки фильтров в циркуляционном контуре. Из поддона 5 градирни 4 вода циркуляционным насосом 6 подается в конденсатор 1 холодильной машины. Подогретая вода из конденсатора распыляется во внутреннем объеме градирни посредством форсунок 3. Мелкие капли воды падают вниз и обдуваются потоком наружного воздуха, двигающегося противотоком по отношению к каплям.
Рис. 8. Система оборотного водоснабжения (разомкнутая):
1 — конденсатор холодильной машины; 2—вентилятор; 3 — форсунки;
4— градирня; 5—поддон; 6 — циркуляционный насос
Часть воды с поверхности испаряется, при этом температура капель воды понижается. Охлажденная вода собирается в поддоне 5 и повторно подается насосом в конденсатор. Количество испарившейся воды компенсируется подпиткой из внешнего источника, например, водопроводной сети.
Схема отвода теплоты конденсации в воздух окружающей среды показана на рис. 9.
Охлаждающий воздух вентилятором 2 принудительно подается на обдув оребренной теплообменной поверхности конденсатора 1. Подогретый в конденсаторе воздух отводится за пределы аппарата. Если конденсатор с воздушным» охлаждением размещают снаружи здания (на стене здания), то теплый воздух после конденсатора рассеивается в окружающую среду. Если конденсатор с воздушным охлаждением устанавливается в помещении, то это помещение следует оснащать приточно-вытяжной вентиляцией для отвода подогретого воздуха
Рис. 9. Воздушная система охлаждения:
1— конденсатор; 2 — вентилятор
Список литературы
Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник для учащихся технол. отд – ний торг. Техникумов. Гусева Л.Г.– 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Экономика, 1983. – 247 с.
Охрана труда на предприятиях общественного питания: Учебник для учащихся технол. отд – ний торг. Техникумов. Вавилин А.Я.– 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Экономика, 1988. – 207 с.
Тепловое оборудование предприятий общественного питания: Учебник для учащихся техникумов. Литвина Л.С., Фролова З.С.– 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Экономика, 1987. – 272 с.
СНиП 11- л. 8-71.
О.А.Цуранов; А.Г.Крысин «Холодильная техника и технология»- М.: 2004г.
Зеликовский И.Х. Каплан Л.Г. Справочник «Малые холодильные машины и установки». – М.: Пищевая промышленность, 1980.
Канторович В.И., Свищев В.В., Ямпольский Е.Г. «Лабораторные работы по холодильным установкам». – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
Курылев Е.С., Герасимов Н.А. «Холодильные установки». – М.: Машиностроение, 1980.
Мальгина Е.В., Мальгин Ю.В., Суедов В.П. «Холодильные машины и установки». – М.: Пищевая промышленность, 1980.
Улейский Н.Т.; Улейская Р.И. «Холодильное оборудование».- Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000.
Ужанский В.С.; Каплан Л.Г. «Холодильная автоматика».- М: Пищевая промышленность, 1971