Стратегический и организационный план

Идея Проекта – открытие мясного магазина с цехом по первичной переработке мяса (разделка полутуш, подготовка охлажденных и замороженных полуфабрикатов).

В рамках реализации Проекта планируется использовать арендованный объект недвижимости, расположенный в спальном районе города, либо в местах высокой проходимости и пересечения транспортных потоков. Планируется провести реконструкцию и подготовку помещений, а также приобрести необходимое производственное и торговое оборудование.

В соответствии с календарным планом Проекта предполагается запуск цеха осуществить к третьему месяцу реализации Проекта и выйти на запланированную мощность через 4 месяца.

Основными продуктами Проекта будут выступать мясные полуфабрикаты. Конкретный состав и распределение производственной программы будут определены с учетом места реализации проекта, потребительских предпочтений. В данном ТЭО представлены укрупненные группы полуфабрикатов:

• крупно- и мелкокусковые п/ф категории А из мяса (свинина, говядина, птица)

• рубленые п/ф категории А из мяса

• п/ф категории Б,В из мяса

Особенностью продукции будут являться:

• высокие потребительские качества (вкус, внешний вид, размер, жирность), соответствующие европейским стандартам;

• экологическая и пищевая безопасность;

Технологический процесс производства мясных полуфабрикатов индивидуален для каждого вида продукции, однако укрупненными стадиями, свойственными любому процессу являются:

• приемка сырья;

• обвалка, жиловка;

• предварительное измельчение мясного сырья;

• созревание;

• тонкое измельчение/приготовление фарша и формовка/;

• охлаждение и хранение.

Формат магазина

Предлагаемые форматы создаваемых магазинов:

Базовый («Торговая точка», площадь 25 кв.м.)

Общие инвестиционные затраты по формату Базовый

Инвестиционные затраты	Стоимость, руб.
Подготовка помещений и коммуникаций	30 000
Приобретение производственного и торгового оборудования	600 000
Приобретение франшизы (паушальный взнос+стоимость технологий)	200 000
Обучение персонала	50 000
ФОТ за 2 месяца	105 000
Арендная плата за 2 месяца	75 000
Сырье	90 000
Реклама за 2 месяца	10 000
ИТОГО	1 160 000
из них потребность во внешнем финансировании	865 000

Оптимальный («Мясной магазин», площадь 70 кв.м.)

Общие инвестиционные затраты по формату Оптимальный

Инвестиционные затраты	Стоимость, руб.
Подготовка помещений и коммуникаций	60 000
Приобретение производственного и торгового оборудования	800 000
Приобретение франшизы (паушальный взнос+стоимость технологий)	250 000
Обучение персонала	100 000
ФОТ за 2 месяца	170 000
Арендная плата за 2 месяца	210 000
Сырье	180 000
Реклама за 2 месяца	20 000
ИТОГО	1 790 000
из них потребность во внешнем финансировании	1 235 000

Максимальный («Мясной супермаркет», площадь 170 кв.м.)

Общие инвестиционные затраты по формату Максимальный

Инвестиционные затраты	Стоимость, руб.
Подготовка помещений и коммуникаций	100 000
Приобретение производственного и торгового оборудования	1 200 000
Приобретение франшизы (паушальный взнос+стоимость технологий)	400 000
Обучение персонала	100 000
ФОТ за 2 месяца	360 000
Арендная плата за 2 месяца	255 000
Сырье	400 000
Реклама за 2 месяца	20 000
ИТОГО	2 835 000
из них потребность во внешнем финансировании	1 835 000

Каналы сбыта

Базовая стратегия конкуренции - стратегия лидерства по издержкам, позволит установить цены ниже предложения конкурентов, и ценовая стратегия будет строиться по принципу стратегической ориентации на цены конкурентов и гибкого реагирования в соответствии с рыночными колебаниями по мере насыщения рынка.

Каналы сбыта по проекту обусловлены целевыми сегментами потребителей и этапами проекта. Проект предусматривает:

• Основной канал: сбыт через собственное торговое подразделение.

• 2 этап – дополнительный канал: сбыт через розничные продовольственные сети (супермаркеты, «магазины у дома») что будет достигаться за счет личных контактов и встреч.

Политика продвижения и реклама

Все мероприятия в основном будут иметь следующие цели:

Этап	Цель	Примечания
1.	Сообщение о существовании	Цели: формирование имиджа нового предприятия, предоставление информации о продукте. Сертификация собственной продукции, как продукции высокого качества – это позволит также увеличить цены реализации мясных полуфабрикатов и определить круг конечных потребителей Интенсивность продвижения высокая
2.	Убеждение в превосходстве продукта	Цели: формирование отношения к продукту, побуждения к приобретению продукта, увеличение продаж, противодействие конкуренции. В первый год интенсивность высокая, во второй год ниже.
3.	Напоминание о существовании	Цели: подтверждение имиджа, поддержание осведомленности и спроса. С периодичностью в 1 год интенсивность продвижения меняется от низкой к высокой

Организация рекламы, производимой по данному проекту продукции, включает в себя следующие мероприятия:

• реклама в СМИ;

• маркетинговые мероприятия (дегустация, конкурсы, участие в ярмарках и т.д.);

• другие виды реклам (уличная, реклама на баннерах и т.д.)

Необходимо признать, что большая часть сообщений о продукте осуществляется устно. Нельзя недооценивать успех для компании рекомендаций, которые клиент, удовлетворенный продуктом, данной компании, передает другому потенциальному клиенту. В противном случае недовольство клиента может оказать негативное воздействие на процесс заказа. Опыт показывает, что информация о плохом продукте передается в 10 раз быстрее. Для получения положительного эффекта, необходимо наладить регулярные, достаточно близкие взаимоотношения с внутренними и внешними средствами массовой информации, деловыми партнерами способными распространять нужную информацию. Связи с общественностью является мощным маркетинговым средством, которое может определить успех организации, улучшить доверие, создать новый рынок, помочь в борьбе с конкурентами, представить новый продукт на рынке, проявить лояльность к компании.