3. Поняття, цілі і місце промислових підприємств бродильної галузі у народногосподарському комплексі

Промислове виробництво являє собою систему взаємозалежних галузей, зайнятих видобуванням і переробкою промислової і сільськогосподарської сировини в готову продукцію, необхідну для суспільного виробництва та особистого споживання. Воно є провідною і найбільш крупною областю матеріального виробництва.

Значення промисловості полягає в тому, що вона є основою:

- розширеного відтворення і відновлення матеріально-технічної бази народногосподарського комплексу;

- прискорення науково-технічного прогресу та інтенсивного розвитку галузей виробничої і невиробничої сфер;

- забезпечення економічної безпеки і зміцнення обороноздатності країни.

Провідна роль промисловості в народногосподарському комплексі визначає особливе місце і значення промислових підприємств у сфері матеріального виробництва.

Контрольні запитання

1. Сформулюйте визначення поняття „організація виробництва”.

2. У чому проявляється виробнича гнучкість промислового підприємства?

3. Чим визначається особливе місце і значення промислових підприємств у народногосподарському комплексі?

4. Поясніть сучасний стан бродильної галузі.

5. Що має забезпечувати технологічне обладнання винзаводів?

Лекція 2.

з дисципліни „Організація, планування та управління виробництвом”

(назва навчальної дисципліни)

Тема 1.2 Організація та прогнозування виробничого процесу на підприємствах бродильної галузі

(номер і назва теми)

Навчальний час __3___ годин(и)

Вид лекції: Лекція теоретичного конструювання

Мета: розглянути поняття виробничого процесу, тривалості виробничого циклу його структури і роль у розробці календарних планів виробництва продукції.

Дидактичні цілі:

1. Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.

2. Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережли­вість, активність, творчість, самостійність студентів.

3. Виховні: сприя­ти формуванню наукового світогляду, моральних, ес­тетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:

1. Поняття про виробничий процес.

2. Структура виробничого процесу.

3. Виробничі операції, їх класифікація.

4. Виробничий цикл і шлях скорочення його тривалості на підприємствах.

Рекомендована література:

Організація виробництва на промисловому підприємстві: навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2006. Планування діяльності підприємства: навчальний посібник. Тарасюк Г.М., Шваб Л.І. – К.: Каравела, 2005. Планування діяльності підприємства: навчальний посібник. Шимко О.В., Рижиков В.С., Грибкова С.М., Шимко О.І., Щолокова А.Л. – К.: Центр навчальної літератури, 2006. Планування діяльності підприємства: навчальний посібник. Іванова В.В. – К.: Центр навчальної літератури, 2006. Організація виробництва: навчальний посібник. Багрової І.В. – К.: Центр навчальної літератури, 2005. Організація і планування на підприємстві: навчальний посібник. Семенов Г.А., Станчевський В.К., Панкова М.О., Семенов А.Г., Гребінець К.М. – К.: Центр навчальної літератури, 2006.

Організація та прогнозування виробничого процесу на підприємствах бродильної галузі

1. Поняття про виробничий процес

Основу всієї діяльності кожного промислового підприємства складає виробничий процес.

Виробничий процес – це сукупність взаємозалежних процесів праці і природних процесів, в результаті яких вихідна сировина і матеріали перетворюються на готову продукцію.

Основними елементами, що визначають процес праці, а отже, і виробничий процес, є доцільна діяльність (чи сама праця), предмети праці і засоби праці.

Доцільна діяльність (чи сама праця) здійснюється людиною (персоналом підприємства), що витрачає нервово-м’язову енергію для виконання різних механічних рухів, спостереження і контролю за впливом знарядь праці на предмети праці.

Предмети праці визначаються специфікою продукції, що випускається підприємством. Основною продукцією провислості є різного роду вироби. В залежності від призначення розрізняють вироби основного і допоміжного виробництва. Вироби, що не виготовляються на даному підприємстві, а одержуються у готовому вигляді, називають комплектуючими покупними виробами.

До засобів праці відносяться знаряддя виробництва, земля, будинки, споруди, транспортні засоби. Серед засобів праці визначальна роль належить обладнанню, у першу чергу – робочим машинам.

Природні процеси в предметах праці проходять під впливом природних сил без безпосередньої участі людини, але під її контролем. Наприклад, охолодження заготовок, виготовлених литтям чи ковкою, охолодження деталей після термічної обробки, бродіння, сушіння пофарбованих предметів.