- •8) Служба «room service» виконує такі функції:
- •Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •4) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •9) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Прийом „шашлик” (барбекю) є:
- •7) Прийом “раут” із англійської мови означає:
- •8) До вечірніх прийомів відносять:
- •9) Назвіть країну особливістю якої є більше 3-х тисяч різновидів соусів:
- •10) Національна страва італійців, що готується із макаронів називається:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •6) У випадках обгрунтованих претензій туристів до якості страв слід:
- •7)Туристичні фірми до початку обслуговування надають графіки прибуття туристів:
- •8) Слово “кейтеринг” означає:
- •9) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •10) Прийом “ жур-фікс” із французької мови означає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •10) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Як називається національна страва болгар:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •5) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •6) Яка страва у Туреччині є національною:
- •8) Національна страва Японії:
- •9) Адміністрація зрг зобов’язана направляти страви та кондитерські вироби в харчову лабораторію для дослідження не рідше, як:
- •10) Слово “кейтеринг” означає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Яку олію використовують в Китаї для приготування страв:
- •7) Японський хрін – це:
- •8) Назвіть країну особливістю якої є більше 3-х тисяч різновидів соусів:
- •Аквізиція туристів – це:
- •7)Яка страва у Туреччині є національною:
- •8) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •10) Єдиний сніданок певної вартості, що надається для всіх туристів, меню якого щоденно змінюється, це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Чим їдять в Італії:
- •6) Який продукт не люблять корейці:
- •7) Яка страва у Туреччині є національною:
- •9) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •6) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •7) Що у Франції подають перед десертом:
- •8) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •9) Якими чотирма продуктами характеризується італійська кухня:
- •10) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •6) Як називається національна страва болгар:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Служба «room service» виконує такі функції:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •2) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Як називається національна страва болгар:
- •Охарактеризуйте організацію обслуговування бенкету-фуршет: прийом замовлення, підготовка приміщення до проведення прийому, обслуговування гостей.
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Який продукт не люблять корейці:
- •7)Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •8) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •10) Час влаштування вечірніх прийомів:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •4) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •4) Аквізиція туристів – це:
- •5) Служба «room service» виконує такі функції:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •8)Як називається національна страва болгар:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •10) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Японський хрін – це:
- •7) Румуни не їдять страви з:
- •8) Національна страва італійців, що готується із макаронів називається:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •10) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6)Який напій найбільше люблять австрійці і готують його більше як 50-ма способами:
- •7) Як називається національна страва болгар:
- •9) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
- •10) Єдиний сніданок певної вартості, що надається для всіх туристів, меню якого щоденно змінюється, це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Чим їдять в Італії:
- •5) Прийом “раут” із англійської мови означає:
- •6) В якій країні національним напоєм є текіла:
- •8) Румуни не їдять страви з:
- •9) Дітям від 2 до 12 років харчування надається за спеціальним меню у межах вартості харчування відповідного класу обслуговування:
- •10) Слово “кейтеринг” означає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •6) Який продукт не люблять корейці:
- •7) Якими чотирма продуктами характеризується італійська кухня:
- •8) В якій з країн для приготування страв широко використовують дичину:
- •6) Японський хрін – це:
- •8) Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •9) Дітям від 2 до 12 років харчування надається за спеціальним меню у межах вартості харчування відповідного класу обслуговування:
- •10) На які цінові рівні поділяють кейтеринг:
- •10) Прийом “раут” із англійської мови означає:
4) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
а) один офіціант на 10 –15 гостей;
б) один офіціант на 8 –10 гостей;
в) два офіціанти на 10 –15 гостей;
г) один офіціант на 20 гостей.
5) Прийом “ жур-фікс” із французької мови означає:
а) певний день; в) нічний час.
б) певний ранок;
6) Що у Франції подають перед десертом:
а) горілку; в) чай;
б) каву; г) шампанське.
7) Який продукт не люблять корейці:
а) молоко; в) рибу;
б) м’ясо; г) макаронні вироби.
8) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
а) паприкаш; б )чорба;
в) таратор; г) каприкаш.
9) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
а) сніданок, напівпансіон або повний пансіон в ресторані першого класу;
б) харчування на умовах “аля карт”, повний пансіон в ресторані класу “люкс”;
в) харчування в ресторані вищого класу на умовах “табл дот” або “аля карт”;
г) напівпансіон в ресторані класу “люкс”.
10) Туристичні фірми до початку обслуговування надають графіки прибуття туристів:
а) за 7 днів; в) за 4 дні;
б) за 5 днів; г) за 1 день.
Варіант №4
Дайте характеристику прийому «жур-фікс». Вкажіть особливості і переваги даного виду прийому.
Запропонуйте меню на обід для туристів із Ірану.
Дайте відповідь на тестові питання:
1) Скільки існує способів варіння риби на парі у китайців:
а) 100; в) 60;
б) 40; г) 35.
2) Що таке «Поридж» у англійців:
а) котлета; б) риба;
в) каша вівсяна; г) торт.
3) Єдиний сніданок певної вартості, що надається для всіх туристів, меню якого щоденно змінюється, це:
а) континентальний
б) європейський
в) розширений
г) спеціальний.
4) На які цінові рівні поділяють кейтеринг:
а) малодохідним, середньо дохідним і високодохідним; б) дохідний та бездохідний;
в) малодохідний та високодохідний;
г) дохідний та високодохідний.
5) Сир на прийомі „келих вина із сиром” подають із розрахунку:
а) 100 грам на особу; в) 50 грам на особу;
б) 200 грам на особу; г)15 грам на особу.
6) Прийом „шашлик” (барбекю) є:
а) неофіційним;
б) офіційним;
в) інтимним .
7) Прийом “раут” із англійської мови означає:
а) святковий званий обід; в) офіційний візит;
б) святковий званий вечір; г) ділова зустріч.
8) До вечірніх прийомів відносять:
а) чай; в)бокал вина.
б) коктейль;
9) Назвіть країну особливістю якої є більше 3-х тисяч різновидів соусів:
а) Італія; б) Англія;
в) Франція; г) Японія.
10) Національна страва італійців, що готується із макаронів називається:
а) мачанкою; в) пастою;
б) фаршем; г) соусом.
Варіант №5