- •8) Служба «room service» виконує такі функції:
- •Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •4) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •9) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Прийом „шашлик” (барбекю) є:
- •7) Прийом “раут” із англійської мови означає:
- •8) До вечірніх прийомів відносять:
- •9) Назвіть країну особливістю якої є більше 3-х тисяч різновидів соусів:
- •10) Національна страва італійців, що готується із макаронів називається:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •6) У випадках обгрунтованих претензій туристів до якості страв слід:
- •7)Туристичні фірми до початку обслуговування надають графіки прибуття туристів:
- •8) Слово “кейтеринг” означає:
- •9) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •10) Прийом “ жур-фікс” із французької мови означає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •10) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Як називається національна страва болгар:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •5) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •6) Яка страва у Туреччині є національною:
- •8) Національна страва Японії:
- •9) Адміністрація зрг зобов’язана направляти страви та кондитерські вироби в харчову лабораторію для дослідження не рідше, як:
- •10) Слово “кейтеринг” означає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Яку олію використовують в Китаї для приготування страв:
- •7) Японський хрін – це:
- •8) Назвіть країну особливістю якої є більше 3-х тисяч різновидів соусів:
- •Аквізиція туристів – це:
- •7)Яка страва у Туреччині є національною:
- •8) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •10) Єдиний сніданок певної вартості, що надається для всіх туристів, меню якого щоденно змінюється, це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Чим їдять в Італії:
- •6) Який продукт не люблять корейці:
- •7) Яка страва у Туреччині є національною:
- •9) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •6) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •7) Що у Франції подають перед десертом:
- •8) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •9) Якими чотирма продуктами характеризується італійська кухня:
- •10) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •6) Як називається національна страва болгар:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Служба «room service» виконує такі функції:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •2) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Як називається національна страва болгар:
- •Охарактеризуйте організацію обслуговування бенкету-фуршет: прийом замовлення, підготовка приміщення до проведення прийому, обслуговування гостей.
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Який продукт не люблять корейці:
- •7)Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •8) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •10) Час влаштування вечірніх прийомів:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •4) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •4) Аквізиція туристів – це:
- •5) Служба «room service» виконує такі функції:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •8)Як називається національна страва болгар:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •10) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Японський хрін – це:
- •7) Румуни не їдять страви з:
- •8) Національна страва італійців, що готується із макаронів називається:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •10) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6)Який напій найбільше люблять австрійці і готують його більше як 50-ма способами:
- •7) Як називається національна страва болгар:
- •9) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
- •10) Єдиний сніданок певної вартості, що надається для всіх туристів, меню якого щоденно змінюється, це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Чим їдять в Італії:
- •5) Прийом “раут” із англійської мови означає:
- •6) В якій країні національним напоєм є текіла:
- •8) Румуни не їдять страви з:
- •9) Дітям від 2 до 12 років харчування надається за спеціальним меню у межах вартості харчування відповідного класу обслуговування:
- •10) Слово “кейтеринг” означає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •6) Який продукт не люблять корейці:
- •7) Якими чотирма продуктами характеризується італійська кухня:
- •8) В якій з країн для приготування страв широко використовують дичину:
- •6) Японський хрін – це:
- •8) Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •9) Дітям від 2 до 12 років харчування надається за спеціальним меню у межах вартості харчування відповідного класу обслуговування:
- •10) На які цінові рівні поділяють кейтеринг:
- •10) Прийом “раут” із англійської мови означає:
Складіть меню на обід для туристів із Мексики.
Дайте відповідь на тестові питання:
1) Який напій німці використовують для приготування перших страв:
а) вино; б) горілку;
в) пиво; г) квас.
2) Яка національна страва Польщі:
а) голубці; в) печінка смажена;
б) фляки по-польськи; г) свинина смажена з овочами.
3) Яка страва у Туреччині є національною:
а) берек; в) голубці;
б) плов; г) спагеті з сиром.
4) Інформацію про індивідуальних туристів надають:
а) не пізніше ніж за 2 доби;
б) не пізніше ніж за 3 доби;
в) не пізніше ніж за 1 добу;
г) не пізніше ніж за 12 годин.
5) Час влаштування вечірніх прийомів:
а) з 15 до 20 години; в) з 18 до 24 години.
б) з 16 до 23 години;
6) Японський хрін – це:
а) соєвий соус; б) кунжутна олія;
в) вассабі; г) куркума.
7) Румуни не їдять страви з:
а) свинини; б) баранини;
в )яловичини; г) риби.
8) Національна страва італійців, що готується із макаронів називається:
а) мачанкою; в) пастою;
б) фаршем; г) соусом.
9) Аквізиція туристів – це:
а) повідомлення про приїзд туристів;
б) залучення туристів;
в) підтвердження про харчування;
г) від’їзд туристів.
10) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
а) один офіціант на 10 –15 гостей;
б) один офіціант на 8 –10 гостей;
в) два офіціанти на 10 –15 гостей;
г) один офіціант на 20 гостей.
Варіант №26
Охарактеризуйте особливості і переваги обслуговування прийому «бар-бекю».
Запропонуйте меню сніданку для туристів із Чехії.
Дайте відповідь на тестові питання:
1) В якій країні не п’ють алкогольні напої:
а) Франція; б) Іран;
в) Югославія; г) Македонія.
2) Який продукт не люблять корейці:
а) молоко; в) рибу;
б) м’ясо; г) макаронні вироби.
3) Яке м’ясо не вживають італійці:
а) яловичину; в) баранину;
б) свинину; г) телятину.
4) Туристичні фірми до початку обслуговування надають графіки прибуття туристів:
а) за 7 днів; в) за 4 дні;
б) за 5 днів; г) за 1 день.
5) Прийом “ жур-фікс” із французької мови означає:
а) певний день; в) нічний час.
б) певний ранок;
6)Який напій найбільше люблять австрійці і готують його більше як 50-ма способами:
а) каву; в) компоти;
б) чай; г) соки.
7) Як називається національна страва болгар:
а) голубці; в) лагман;
б) фляки; г) чорба.
8) Німецька кухня славиться:
а) рибними стравами; б) ковбасними виробами і сосисками;
в) першими стравами із м’яса; г) овочевими другими стравами.
9) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
а) сніданок, напівпансіон або повний пансіон в ресторані першого класу;
б) харчування на умовах “аля карт”, повний пансіон в ресторані класу “люкс”;
в) харчування в ресторані вищого класу на умовах “табл дот” або “аля карт”;
г) напівпансіон в ресторані класу “люкс”.