Вопрос 4

Большинство овощных растений относится к двудольным и только лилейные и злаковые -к однодольным. К овощным растениям относят также гриб шампиньон. Внутри каждого семейства растения сходны по строению цветков и семян, других однородных органов; они одинаково требовательны к внешней среде и имеют общих вредителей и болезни. При классификации по производственным признакам удобнее пользоваться группировкой, построенной на основе хозяйственных, агротехнических, биологических и частично ботанических особенностей, объединяя растения в следующие группы. Капустные — все виды капусты. Корнеплодные — свекла, морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, брюква, репа, редька, редис. Клубнеплодные — картофель и батат. Плодовые — томат, перец, баклажан, физалис, дыня, арбуз, огурец, горох, боб, фасоль, сахарная кукуруза. Луковые — лук репчатый, чеснок, порей. Листовые (зеленные) однолетние растения-салат, пекинская капуста, укроп, шпинат. Многолетние — спаржа, хрен, ревень, щавель, артишок. По продолжительности жизни растения могут быть однолетними, двулетними, многолетними. К однолетним  овощным растениям относятся: пекинская, цветная капуста , редис, кресс-салат, шпинат, укроп, томат, перец, баклажан, огурец, арбуз, дыня, тыква, кабачок, горох, фасоль, бобы, овощная кукуруза, салат. В группу двулетних овощных растений входят : кочанная капуста, кольраби, брюква, репа, редька, морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, лук репчатый. Многолетние овощные растения-ревень, щавель, эстрагон, спаржа, артишок, хрен — могут жить более трех — пяти лет.

Вопрос 5

Ботаническая классификация объединяет виды овощных растений по их общим признакам в ботанические семейства. Крестоцветные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби, пекинская, китайская, цветная, брюква, репа, редька, редис, кресс-салат, горчица листовая, катран и хрен. Маревые — столовая свекла, мангольд, шпинат. Зонтичные — морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, укроп. Пасленовые — картофель, томат, перец, баклажан, физалис. Тыквенные — огурец, арбуз, тыква, дыня, кабачок, патиссон. Лилейные — лук репчатый, батун, порей, чеснок, спаржа. Бобовые — горох, фасоль, боб. Сложноцветные — салат, артишок, эстрагон. Гречишные — ревень, щавель. Злаковые — сахарная кукуруза. Вьюнковые — батат (сладкий картофель). Бурачниковые — бурачник (огуречная трава). Губоцветные — мята перечная, майоран, розмарин, иссоп, чабер, базилик обыкновенный.

По продуктивнывым органам, употребляемым в пищу, все овощные растения разделяют на две группы: плодовые-используют генеративные органы (плоды, соцветия, молодые завязи);  к ним относятся растения из семейств тыквенные, пасленовые, бобовые, злаковые; растения, у которых используют вегетативные части; сюда входят листостебельные (капуста, салат, укроп, кресс-салат), листовые (шпинат, пекинская и листовая капуста, листовая горчица, мангольд, листовая петрушка, листовой сельдерей, ревень), стеблеплодные (кольраби), корнеплодные (морковь, свекла, петрушка, сельдерей, пастернак, брюква, репа, редька, редис),клубнеплодные (картофель, батат), луковичные (луки, чеснок), побеговые (цветная капуста, спаржа),