83. Сущность и механизм управления торговым предприятием:основные понятия.

Организационная структура – совокуп-ть подраздел-ий и звеньев, служб, отделов, к-рая харак-т устр-во к-либо предпр-ия. Методы управ-ия: административный, экономический, социальный. Стили управ-ия: авторитарный, демократический, либеральный. линейную организационную структуру. Для нее характерна вертикаль: высший руководитель — линейный руководитель (подразделения) — исполнители. Имеются только вертикальные связи. При функциональной структуре происходит деление организации на элементы, каждый из которых имеет определенную функцию, задачи. При линейно-функциональной структуре управления основные связи — линейные, дополняющие — функциональные. В крупных фирмах для устранения недостатков функциональных структур управления используется так называемая дивизиональная структура управления. Распределение обязанностей происходит не по функциям, а по выпускаемой продукции или по регионам. В связи с необходимостью ускорения темпов обновления продукции возникли программно-целевые структуры управления, получившие названия матричные. Суть матричных структур состоит в том, что в действующих структурах создаются временные рабочие группы, при этом руководителю группы в двойное подчинение передаются ресурсы и работники других подразделений. Торгово-технолог. процесс в магазине предст-т собой совокуп-ть взаимосвяз. и послед-но вып-мых операций, целью к-рых явл-ся сохранение потребит. Св-в тов-в, их товар. вида и доведение до конеч. Потреб-лей с наим. затратами труда при высоком уровне обслуживания населения и получ. прибыли.

Рационал.  система управ-ия позволяет более  эффективно исп-ть помещения  магазина, торгово–технологич.  оборудование, раб. силу; создавать  оптимал. Асс-т тов-в, обеспечивать высок. уровень обслуживания пок-лей.

     Предметами  управ-ия в магазине явл-ся:товар. запасы; тов. потоки; покупат-кие потоки; асс-т тов-в; труд. процесс; кач-во обслуживания пок-лей.

     1. Управ-ие товар.  запасами. В маг-не д. б. созданы условия, обеспечивающие бесперебойную торговлю при мин. объемах тов. запасов, а также для предотвращения товар. потерь в процессе хранения, внутримагаз. перемещения и продажи тов-в. Это достиг-ся путем повседнев. Управ-ия тов. Зап. Оно д. б. нацелено, прежде всего, на предупреждение отклонения тов. Зап. от опред. для магазина необх. размеров тов. Зап.

     2. Управ-ие асс-том  тов-в. Предусм-т систематич. контроль за соблюдением в магазине обязат. Ассорт. перечня тов-в, своевременное внесение предложений по его изменению. В его задачи входит обеспеч. достаточной полноты асс-та в пределах тов. Гр., его уст-ти и комплексности предложения. Управ-ие асс-том тов-в тесно связано с управ-ем тов. зап. Для рег-ия и контроля асс-та тов-в  прим-т  след. методы: разраб-ку технологич. карт размещения асс-та тов-в в торг. зале; – опред-ие соотв-ия факт. Асс-та тов-в установ.Обязат. Ассорт. перечню и выявление причин отклонений; разраб-ку и принятие решений, направ. на соверш-ие асс-та тов-в.

     3. Управление тов.  потоками. Его цель обеспечить высокую произв-ть труда раб-ков магазина и сократить затраты времени на пополнение тов. запасов в торг. зале. Оно должно осн-ся на соблюдении след. принципов: достижение максимал. прямоточности  внутримагазин.  перемещения  тов-в; обеспечение мин.объема грузооб-та; недопущение пересечения товар. и покупат. потоков; применение ср-в механиз-ии на основе пакетирования грузов и широкое исп-ие тары–оборудования. Осущ-ся на основе специальных технологических  карт. При их разраб-ке учит-т  расположение помещений (зон) магазина и их взаимосвязь, размещение тов-в в торг-зале, их оборач-ть, обратные потоки тары и упаковки из торг. зала до мест их хранения, направ-ия покупат. потоков.

     4. Управление покупат.  потоками. Ему принадлежит центр. место в общей системе управления торгово–технолог. процессом в маг-не, т. к. от него во многом зависят комфорт. условия, создаваемые для пок-лей в маг-не, ск-ть обслуживания пок-лей и пропуск. Сп-ть магазина. Оно предусм-т равномер. Распред-ие пок-лей в торг. зале и создание условий для их свобод. перемещения, выбора и оплаты тов-в. Предполаг-т ан-з их интенсив-ти по часам  и дням работы магазина, расстановку  персонала магазина с учетом их интенсив-ти, четкую внутримагазин. Инф-ию, обеспечение размещения тов-в в торг. зале с учетом равномер. Распред-ия покупат. потоков и т. д. В рег-ии потоков пок-лей существ. роль играют расчет. узлы, к-рые д. иметь достаточ. Пропуск. Сп-ть, что обеспеч-ся рационал. выбором типа ККМ, правильным опред-ем потреб-ти в них, квалиф-ей контролеров–кассиров и т. д.

     5. Управление процессом  обслуживания пок-лей нах-ся в тесной взаимосвязи с совершенствованием всего торгово–технолог. процесса в маг-не, орг-ией труда торг. раб-ков, с соблюдением ими правил продажи тов-в и требований к-ры торговли. Поэтому следует систематически изучать мнение пок-лей об исп-мых в маг-не методах продажи тов-в, асс-те реализуемых тов-в, доп. услугах, оказываемых пок-лям, и т. д. На основе этого принимают доп. меры по улучшению торг. обслуживания населения.

Орг-ия труда в маг-не д. б. направ-на на осущ-ие комплекса орг.-технич., экономич. и сан.-гигиенич. мероприятий, позволяющих рационализ-ть торгово-технологич. процесс, эффективнее исп-ть торгово- технолог. процесс, эффективнее исп-ть торг. и др. площади, оборудов-ие и персонал маг-на, создать благоприят. условия труда и на этой основе обеспечить высокий уровень торгового обслуживания населения. Различ-т индивид. и бригад. формы орг-ии труда. При индив. – раб-к исп-ся на опред. участке торгово-технолог. процесса, на него возлагается личная отв-ть за сохранность тов.-матер. ценностей, обслуживание пок-лей и т. д. Бригад. – предполаг-т объед-ие раб-ков в бригады в пределах отдела, секции и т. д. Они несут общую отв-ть за рез-ты работы. Числ-ть раб-ков и структура штата магазина зависят от типа предпр-ия и размера его торг. площади, объема, условий и режима работы, методов продажи тов-в, кол-ва раб. мест и других пок-лей, влияющих на трудоемкость выполняемых работ. В связи с этим важное знач. имеет рационал. разделение труда раб-ков маг-на. Оно предусм-т наиб. целесообраз. расстановку раб-ков для вып-ия торгово-технолог. операций, четкое опред-ие функц. Обяз-тей каждого раб-ка. Основ. формами разделения труда в маг-не явл-ся: функц., товарно-отраслевое и квалификац. Функц. -предполагает обособление отдельных ф-ий и выделение раб-ков для их вып-ия. С учетом этого признака весь персонал рознич. Торг. предпр-ия подразд-ся на 3 категории: управленч., основной или торгово-оператив., и вспомогат. Управленч. состоит из раб-ков, обеспечивающих управ-ие торгово-технолог. и трудовым процессом. Сюда входят руководящие, инженерно-технич. работники и служащие дир-р (заведующий), зам-ль дир-ра (заведующего), админ-р, товароведы, заведующие секциями, старший бух., бух-ры, кассир и т. д. Общее руков-во маг-ном осущ-т дир-р (заведующий), он же руководит планово-экономич. работой, занимается подбором кадров и организует повыш-ие их квалиф-ии, обеспеч-т охрану труда, технику безоп-ти и пожар. Безоп-ть. Ему же подчинены службы, занимающиеся вопросами труда и зар. платы, б/у и финансов. Зам-ль дир-ра (заведующего) магазином руководит коммерч. деят-тью, в его ведении нах-ся вопросы орг-ии технолог. операций и хоз. обслуживания. Бухгалтер. аппарат принимает от материально ответственных лиц товарно-денеж. отчеты, проверяет и обраб-т их, учитывает ден. Ср-ва и кредиты банков, а также вып-т др. бухгалтер. операции. Админ-р следит за состоянием выкладки тов-в и реклам.оформления торг. зала, за соблюдением правил торговли, принимает решения по претензиям пок-лей и т. д. Товароведы вып-т основ. ф-ии в обл-ти коммерч. работы и орг-ии торговли. В них входят изучение спроса насел. на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их вып-ем, подготовка претензионных мат-лов, контроль за состоянием товар. запасов, проверка кач-ва тов-в и соблюдение условий их хранения. Они же организ-т доставку тов-в в маг-н, внедряют соврем. методы продажи тов-в и т. д. Заведующие товар. отделами (секциями) орг-т работу своих отделов (секций), следят за поддержанием тов. запасов на опред. уровне, состав-т заявки на завоз тов-в, принимают товары по кол-ву и кач-ву, обеспеч-т сохранность тов.-матер. ценностей, вып-т др. ф-ии, связанные с работой отделов (секций). Основной (торгово-оператив.) персонал это продавцы, контролеры-кассиры, контролеры, кассиры, т. е. работники, занятые обслуживанием пок-лей в торг. зале. В обяз-ти продавцов входит подготовка и уборка раб. места (получение упаковоч. Мат-ла, проверка работосп-ти торг. оборудования и инвентаря, пополнение рабочих тов. запасов, уборка тары, поддержание надлежащего сан. состояния), подготовка тов-в к продаже, обслуживание пок-лей, учет неудовлетвор. спроса и т. д. Контролер-кассир готовит раб. место к вып-ию расчет. операций (проверяет исправ-ть ККМ, записывает показания счетчиков, получает разменную монету и т. д.), вып-т расчет. операции с пок-лями, осущ-т сдачу выручки и т. д. Вспомогат. персонал обеспеч-т обслуживание основ. персонала, а также поддер-т маг-н в надлежащем сан.-гигиенич. состоянии. В эту категорию входят рабочие, младший обслуживающий персонал (уборщицы), фасовщики, электромонтеры, техники и т. д. Товарно-отраслевое разд-ие позволяет раб-кам маг-на специализ-ся на продаже отдельных или неск-ких тов. гр. Это способ-т более глубокому изучению асс-та тов-в, более квалифицир. и производительному обслуживанию пок-лей. Разделение труда по квалиф. признаку основ-ся на распред-ии обяз-тей раб-ков маг-на в соотв-ии с их квалиф-ей. Соотношение кол-ва продавцов различ. Квалиф-ии в рознич. Торг. предпр-ии зависит от асс-та реализуемых тов-в. Одним из важных условий разделения труда явл-ся его кооперация, к-рая выраж-ся в совмещении раб-ками магазина профессий, спец-тей и ф-ий. Это позволяет более полно и равномерно загрузить персонал магазина в течение раб. дня, ускорить процесс обслуживания пок-лей. В рез-те кооперации труда повыш-ся профес. уровень раб-ков магазина, они приобретают доп. навыки и знания. Уровень кооперации труда в каждом конкрет. Маг-не устан-ся с учетом режима работы магазина, форм орг-ии труда и материал. Отв-ти на основе изучения степени загрузки раб-ков и выявления свобод. временим в течение раб. дня.

Основ. направ-ями орг-ии труда явл-ся: соверш-ие форм разделения и кооперации труда; улучшение организации и обслуживания рабочих мест (правил. оснащение раб. Места, создание нормал. Условий труда);совершенствование нормирования труда.

Самостоятельным направ-ем орг-ии труда является его нормир-ие. Под нормир-ем труда понимается устан-ие меры затрат труда в виде норм труда на вып-ие опред. операций (изготов-ие ед. прод-ии) или вып-ие опред. объема работ в наиб. рационал. орг—технич. условиях. Нормы труда: нормы времени, нормы выработки, нормы обслуживания.

Нормы времени – кол-во раб. времени, необх. для изгот-ия ед. прод-ии или вып-ия объема работ. Норма выработки – устан. объем работ, крый рабки или гр. рабков (звено, бригада) соотв. квалифии должны выпть в ед. раб. времени (час, смену и т.д.). Норма обслуживания - это колво производств. объектов (ед. оборудования, раб. мест, производств. площадей и т.д.), к-рые раб-к или гр. Раб-ков соотв. Квалиф-ии должны обслужить в ед. времени.

84. Оптовая торговля. кл-ция оптовых посредников. Целями развития опт. торговли явл-ся: создание развитой структуры каналов товародвиж-ия; поддержание необх. Интенсив-ти товаропотоков; формир-ие резерв. источников финанс. Обеспеч-ия процесса товародвиж-ия.

Основ. задачами опт. Тор. предприятия явл-ся: поиск доставщиков тов-в для рознич. Предпр. и др. пок-лей; закупка тов-в у произв-лей и их доставка, хранение;Формир-ие торг. асс-та в соотв-ии с требов-ями рознич. Предпр-ий; обеспечение предприятиям-произв-лям сбыта их тов-в; Маркетинг. Исслед-ия для произв-лей т-в и рознич. Торг. предприятий; информац. обслуживание.

Опт. Предпр-ия обеспеч-т значит. экономию издержек обращения, т. к. рознич. Предпр-ия освобожд-ся от закупок т-в у множ-ва произв-лей и сниж-ся матер. затраты, связанные с хранением, формир-ем асс-та т-в и их доставкой. Хранение т-в обх-ся значит. дешевле, чем их размещение в рознич. сети. Особенно большое знач. имеет хранение опт. предприятиями т-в, пр-во и спрос на к-рые носят сезон. Хар-р. Опт. Торг. предприятия призваны стать центром сосредоточения и передачи инф-ии по вопросам исслед-ия рынка, т.е. призваны вып-ть инф.ф-ию. -

Экономич. Целесообраз-ть посреднич-ва обуслов-ся возникновением и развитием целостных хоз-ных систем, в к-рых м/у процессом пр-в прод-ов и их потреблением возникает целый ряд объективно необх. Материал. процессов: затаривание, маркировка, погрузка, трансп-ка, перевалка; складир-ие.

Клас-ия опт. Посредников. Основные типы оптовых посредников - это дистрибьюторы, сбыт. агенты, комиссионеры, товар. брокеры и маклеры, консигнаторы, поверенные, дилеры, сбытовые организации промышленных компаний, независ. оптовики-купцы и др.

Посреднические орг-ии предприятия м. б. клас-ны по основ. признакам. В завис-ти от ф-ий и набора предоставляемых услуг посредники м. б. разделены на неск-ко видов. Универсал. (дистрибьюторы, оптовики-купцы) – осущ-т весь комплекс ф-ий организац.-коммерч. деят-ти: покупку т-в за свой счет, их трансп-ку и хранение, преобразование производств. Асс-та в торг., кредитование потреб-лей и авансирование поставщиков, рекламир-ие, консультативно-информац. обслуживание и пр. Специализированные посредники концентр-т свою деят-ть на отдельных ф-ях и, в свою очередь, подразд-ся на инф.-контактных, инф-ных, поисковых, поверенных посредников, осущ-щих сбыт по почте, занимающиеся развозной торговлей и лизингом. Инф.-контактные посредники сод-т устан-ию хоз. связей м/у поставщиками и потреб-лями. Так, комиссионеры подыскивают партнеров и подписывают контракты от своего имени" но исп-т их за счет продавца или пок-ля. Инф-ные, иди чистые, посредники не имеют в своем распоряжении - товара и вып-т условия реализации, продиктованные произв-лем. В кач-ве таких посредников на рынке выступают брокеры - специализируясь на узком асс-те т-в, они обладают инф-ей о конъюнктуре рынка, возмож-тях закупки и сбыта т-в, благодаря чему подд-т высокую норму прибыли в своей деят-ти.

По признаку подчин-ти (поставщикам или пок-лям) Независимые по отнош. к произв-лю выступают как пок-ли, т.е. приобретают товары; на основе договора купли-продажи. Они стан-ся собств-ками товара и могут реализ-ть его по своему усмотрению на любом рынке и по любой цене. Отношения м/у такими посредниками и произв-ями прекращ-ся после вып-ия сторонами договора поставки. Торг. посред-ков, осуществляющих такого рода операции в разных странах, наз-т по-разному - дистрибьюторы, оптовики-купцы, опт. Предпр-ия, торговцы по договору. Дилеры — физ. или юр. лицо, к-рые покупают тов. у пром-ных предпр-ий и продают их пок-лям, принимая на себя сервис. Обяз-ти (мелкий ремонт, поставку запчастей). Дистрибьюторы — физ. или юр. лицо, обслуживающие разные отрасли пром-ти, имеющие склады и ТС и осущ-ющие коммерч. деят-ть от своего имени и за свой счет. Чаще всего занимаются сбытом прод-ии пром. назначения или реализ-т импортир. Т. на территории страны.Джобберы — дилеры, которые на свой страх и риск самост-но покупают и продают товары.

Формально независимые посредники появились в связи со стремлением произв-лей включить эти предприятия в свой производств.-сбыт. цикл ч/з систему договоров. Для этого используют следующие виды договоров: договор-поручение с поверенными; договор комиссии, договор простого посредничества.

Зависимые посредники явл-ся полномочными агентами по сбыту и работают на основе срочных и бессрочных труд. соглашений. не претендуют на право собств-ти на товары, работая за комиссионное вознаграждение. Брокер — физ. или юр. (брокерские конторы) лица, к-рые находят взаимно заинтерес. продавцов и пок-лей, сводят их, но не участвуют в сделке, ни от своего имени, ни от имени поручителя. Их задача — найти пок-ля для прод-ии изгот-ля.

Товароснабжение — это комплекс коммерческих и техноло­гических операций по доведению товаров до предприятий роз­ничной торговли, включающий в себя закупку, доставку, при­емку, хранение, подготовку и продажу товаров.

Существуют следующие формы товароснабжения:

транзитная — поступление закупленных товаров в магази­ны непосредственно от поставщиков;

складская — поступление закупленных товаров через скла­ды оптовых посредников.