Учреждение образования

« Борисовский государственный колледж»

Отчет по технологической практике

Специальность 2 – 91 0101 Производство продукции и организация общественного питания (по направлениям)

Направление специальности 2 - 91 01 01- 02 Производство продукции и организация общественного питания (производственная и педагогическая деятельность)

Квалификация специалиста Техник-технолог. Мастер производственного обучения.

Учащийся группы 31 оп Сацук А.В

Руководитель

от учреждения образования Калинина З.Б

Борисов

2013

Содержание

Раздел 1. Ознакомление с предприятием

Раздел 2. Ознакомление с системой снабжения предприятия сырьём, полу-фабрикатами

Раздел 3. Оперативное планирование работы производства, технологическая документация

Раздел 4.Технологические процессы приготовления кулинарной продукции

Раздел 5. Контроль качества продукции, отпуск готовой продукции

Раздел 6. Оформление и отпуск готовой продукции

Список использованной литературы

Приложения

Раздел 1. Ознакомление с предприятием Общие сведения о Государственном учреждении образования

"Ясли-сад №18 г. Борисова"

Государственное учреждение образования "Ясли-сад№18 г .Борисова" создано на базе яслей-сада №18 г. Борисова.

Учреждение осуществляет свою деятельность в соответствии с Конституцией РБ, Гражданским кодексом РБ, Кодексом РБ об образовании от 13 января 2011г., иными актами законодательства, настоящим Уставом,утверждаемым в установленном законодательством порядке.

Учреждение образования "Ясли-сад №18 г. Борисова" является государствен-ным учреждением, некоммерческой организацией, финансируемой из местного бюджета обеспечивает получение дошкольного образования,направленного на разностороннее развитие личности ребенка раннего и дошкольного возроста в соот-ветствии с его возрастными и индивидуальными возможностями, способностями и потребностями, формирование у него нравственных норм, приобретение им социального опыта.

Учредителем учреждения образования "Ясли-сад№18 г. Борисова" является Борисовский районный исполнительный комитет, осуществляющий руководство и координацию его деятельности. Место нахождение Учредителя:222520,Рес пуб-лика Беларусь, Минская область, г. Борисов, ул. Чапаева, д.6. Органом государст-венного управления, уполномоченным собственником управлять имуществом Уч-реждения, является отдел Борисовского районного исполнительного комитета.

Учреждение является юридическим лицом, имеющим на праве оперативного управления обособленное имущество, несет самостоятельно ответственность по своим обязательствам, может от своего имени приобретать, осуществлять имуще-ственные и неимущественные права,исполнять обязательства,быть истцом и ответчиком в суде.

Учреждение имеет печать изображением Государственного герба Республики Беларусь, штамп со своим наименованием, расчетный и иные счета банков Республики Беларусь.

Место нахождения Учреждения:222120, Республика Беларусь, Минская область ,г. Борисов, улица Энгельса,62