Перечень сильных и слабых сторон

№	Сильные стороны	Слабые стороны
1	Умение профессионально нести конкурентную борьбу	Наличие финансовых ресурсов
2	Постоянные клиенты	Географическое положение
3	Квалификация работников	Наличие площадей
4	Имидж	Конкуренция
5	Ассортимент блюд

Построение swot-матрицы

	Возможности: 1)Обслуживание дополнительных групп потребителей; 2) Расширение ассортимента товаров и услуг (диверсификация); 3)Увеличение темпов роста рынка	Угрозы: 1) Рост продажи товаров – заменителей; 2) Неблагоприятное изменение в обменном курсе валют; 3) Вхождение на рынок более мощного конкурента.
Сильные стороны: 1)Качество продукции; 2)Квалификация рабочего персонала; 3) Технологическое оборудование.	I СИВ 1-1 2-1 3-2	II СИУ 3-1
Слабые стороны: 1) Методы сбыта; 2) Покупательные фонды предприятия; 3) Уровень цен.	III СЛВ 1-2 2-2 3-3	IV СЛУ 1-1 2-3 3-3

Iполе СИВ

1.1.Получение максимальной отдачи от использования возможности обслуживания дополнительных групп потребителей за счет высокого качества продукции.

2.1.Высокая квалификация рабочего персонала позволяет обслуживать дополнительные группы потребителей.

3.2. Хорошее технологическое оборудование позволяет расширить ассортимент товаров и услуг.

II поле СИУ

3.1. За счет хорошего технологического оборудования уменьшиться продажа товаров – заменителей.

III поле СЛВ

1.2. Расширение ассортимента предлагаемой продукции может привести к введению новых методов сбыта (магазины – кулинарии, доставка на дом, рабочее место и т. д.)

2.1. С обслуживанием дополнительных групп потребителей увеличиваются покупательные фонды предприятия.

3.3. Вхождение на рынок боле е мощного конкурента позволит снизить уровень цен.

IV поле СЛУ

1.1.За счет используемых методов сбыта увеличивается рост товаров – заменителей.

2.3. Неблагоприятное изменение в обменном курсе валют повлияет на уровень цен.

3.3. За счет вхождения на рынок более мощного конкурента покупательные фонды предприятия уменьшаться.

Анализ конкурентных преимуществ

	Низкая	Средняя	Хорошая
1.Финанс.ресурсы
2.Наличие площадей
3.Реклама
4.Постоянные клиенты
5.Квалификация персонала
6.Ассортимент блюд
7.Географич.положение
8.Конкуренция
9.Цены
10.Имижд

Ресторан «Уфа»

Кафе «Ямайка»