МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Российский государственный торгово-экономический университет»

Кафедра экономического анализа и статистики

Одобрено УМС

Пермского института

(филиал) «РГТЭУ»

Протокол №

«__»________2013г.

Председатель______

к.э.н., доцент Измайлова Л.Н.

Доброва Наталья Михайловна

Организация управления предприятиями общественного питания

Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению

для студентов заочной формы обучения специальности

080502 «Экономика и управление на предприятии торговли и общественного питания»

Рекомендовано кафедрой экономического

анализа и статистики Пермского института

(филиала) «РГТЭУ»

Протокол №

«___»________2010 г.

Зав.кафедрой к.э.н., доцент Климов Д.В.

Пермь 2013

1.Общие указания

Преподавание дисциплины «Организация управления предприятиями общественного питания» строится исходя из требований, установленных Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования второго поколения, к подготовке специалистов по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии торговли и общественного питания».

Контрольная работа как разновидность самостоятельной работы студентов является одной из форм текущего контроля за освоением ими учебного материала по изучаемой дисциплине, результаты которого учитываются в ходе итоговой оценки теоретических знаний и практических навыков обучаемых по данному учебному курсу. Выполнение контрольной работы как составная часть учебно-воспитательного процесса в образовательном учреждении способствует приобретению студентами навыков самостоятельной работы с первоисточниками, учебной, научной и специальной литературой, развитию у них умений выделять в прочитанном главное, обобщать, анализировать и логично, грамотно излагать изученный материал.

Контрольная работа представляет собой системное, достаточно полное изложение соответствующих проблем учебной дисциплины на основе определённого минимума источников. При этом всячески поощряется самостоятельность в осмыслении темы, изложении собственных суждений, использование личного профессионального и жизненного опыта, примеров из практики.

2.Требования к содержанию и оформлению контрольной работы

Подготовка студентов заочной формы обучения по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии торговли и общественного питания» предусматривает выполнение контрольной работы по предмету

Контрольная работа по дисциплине «Организация управления предприятиями общественного питания », которая состоит из ответа на 2 теоретических вопроса и решения задач.

Цель выполнения контрольной работы: закрепление теоретических знаний по курсу и умение применять полученные теоретические знания при решении конкретных практических заданий.

Выполненная контрольная работа свидетельствует о качестве самостоятельной внеаудиторной работы, уровне теоретических знаний студента и умение применять полученные знания на практике при анализе конкретных ситуаций. Главное, к чему должен стремиться студент, состоит в том, чтобы, учитывая специфику предмета, особое внимание было уделено формированию соответствующих понятий, раскрытию и обоснованию существенных свойств, закономерностей, принципов изучаемых явлений и процессов, организации товародвижения и товароснабжения предприятий толрговли.

Требования к содержанию контрольной работы:

1.Творческий, самостоятельный подход к изложению материала, умение выразить свое мнение по исследуемому вопросу.

2. Недопустимость механического переписывания материала учебника или лекций.

3. Подтверждение теоретических выводов практическим или статистическим материалом.

4. Цитирование первоисточников с ссылками на номер работы, указанный в списке используемой литературы, и страницу.

5. Наличие иллюстраций и таблиц.

Излагать материалы контрольной работы рекомендуется научным языком. Особое внимание следует уделить грамматической и стилистической обработке текста работы.

Требования к оформлению контрольной работы:

1.Контрольная работа оформляется на стандартных листах формата А 4 на компъютере (шрифт 14, Times New Roman, полуторный интервал, поля: слева – 3 см, справа -1,5 см, сверху и снизу – 2 см). Объем работы 10 – 12 страниц. Пример оформления титульной страницы дан в приложении 1.

2.Листы скрепляются и нумеруются. Первая страница (титульный лист) считается, но не нумеруется. Нумерация проставляется со второй страницы (содержание), текст работы начинается с третьей страницы.

3.Все иллюстрации и таблицы должны быть пронумерованы, каждую иллюстрацию необходимо снабжать подрисуночной надписью, таблицы с заголовками должны быть помещены в тексте после абзацев, содержащих ссылки на них.

4.Приводимые в работе цитаты, таблицы, рисунки, взятые из других источников, сопровождаются ссылками. Ссылка оформляется следующим образом:

«Текст цитаты» [6 (номер источника в списке литературы), с. 68 ( номер страницы, на которой находится цитата)].

5.В конце контрольной работы приводится список использованной литературы и иных источников информации в алфавитном порядке. Список использованной литературы оформляется в соответствии с общепринятыми правилами библиографии.

Например:

1. Кондратьев К.П. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. - 109 с.