МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ХАРКІВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМИЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ СЕМЕНА КУЗНЕЦЯ

ІНДИВІДУАЛЬНО НАУКОВО-ДОСЛІДНЕЦЬКЕ ЗАВДАННЯ

НА ТЕМУ:

«Стратегії просування готельних послуг»

Перевірила: Виконав:

к.е.н.,доцент студент фак-ту МЕВ

Лола Ю.Ю. 3-го курсу,6 групи

Маслов Олексiй

Харків 2013

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1.Основнi послуги готельних пiдприемств

1.Готельне господарство

2.Види послуг

РОЗДІЛ 2.  Маркетинговi тратегії просування готельних послуг

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАННОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Введение

Будь-яке підприємство, що функціонує на ринку готельних послуг, стикається з певними перешкодами, які змушують його регулювати свою діяльність у відповідності з параметрами ринку, а також враховувати діяльність конкурентів. Оренда квартир виявляється більш вигідною для клієнтів, чим бронювання номера в готелі, економія може досягати 40 - 50% у випадку з дорогими квартирами і куди більше з дешевими. Крім цього позначається брак номерів в 3, а часом і 4 , і п'ятизіркових готелях. Тому слід розвивати готельний сервіс.  Бурхливий розвиток сфери послуг і туризму  в останнє десятиліття сприяло формуванню системи просування сервісних і туристських послуг і, зокрема, створення рекламного ринку. У ринкових умовах підприємства сервісу повинні якісно задовольняти потреби населення в послугах і при цьому отримувати прибуток. Це можливо тільки при правильній маркетинговій і рекламній політиці, яку реалізує підприємство сервісу і туризму, тому актуальність теми значно велика.Моею метою є розробка методичного підходу до оптимізації просування готельного продукту на ринок як напрямку підвищення конкурентних переваг підприємства готельного господарства та розробка раціональної  стратегії доведення готельних послуг до потенційного покупця означає не тільки знайти найкоротший шлях до споживача, але й суттєво зменшити витрати на їх збут,зробивши їх більш конкурентоспроможними на ринку готельних послуг. Ігнорування або недостатня увага до вирішення проблем просування готельного продукту на ринок може призвести до того, що готельні послуги, які мають конкурентні переваги до моменту появи, виявляться неконкурентоспроможними на ринку споживача.

Теоретична частина

Основні послуги готельних підприємств

З погляду здоровим глуздом нi про яку гостиннiсть не може бути мови без задоволення первинних потреб людини – потреб у харчуванні, відпочинку і сні. «Готель – це підприємство, надає людям, які є а поза домом, комплекс послуг, найважливішими серед що у однаковою мірою є послуга розміщення акцій і харчування».

Сутність надання послуги розміщення у тому, що, з одного боку, у користування надаються спеціальні приміщення (готельні номери), з іншого боку, надаються послуги, що їх безпосередньо персоналом готелю: послуги портьє з прийому і оформленню гостей, послуги покоївок із прибирання готельних номерів тощо.

Готельні номери є основний елемент послуги розміщення. Це багатофункціональні приміщення, призначені на відпочинок, сну, роботи які проживають гостей. Найважливішою їх функцією є забезпечення можливості сну. Значимість інших функцій готельних номерів, передусім, залежить від призначення готелі та потреб гостей. Наприклад, в готелях ділового призначення [3].

У різних готелях існують різні категорії номерів, відмінні одне одного площею, меблюванням, устаткуванням, обладнанням тощо. Проте незалежно від категорії готельний номер повинен мати таку меблі й устаткування: ліжко, стілець і крісло, нічний столик, шафу для одягу, загальне висвітлення, сміття. До того ж щономера має міститися інформацію про готелі і план евакуації, у разі пожежі.

Інші послуги доповнюють пропозицію послуг розміщення акцій і харчування. До них належать пропозицію басейну, конференц-залів, залів на переговори, спортивного оснащення, прокат автомобілів, послуги хімчистки, пральні, перукарні, масажного кабінету й інших. Залежно від цього, як вони оформлені і скомбіновані у єдиний комплекс, складається певний тип підприємства, такі, якотель-люкс, готель середнього класу,гостиница-апартамент, готель економічного класу,отель-курорт, мотель, приватна готель типу «нічліг і сніданок»,отель-гарни, пансіон,гостиний двір,ротель,ботель,флотель,флайтель. Послуги, надані в готелях, поділяються на основні додаткові. Вони може бути безплатними і платними.

До основним послуг ставляться послуги: проживання та харчування відповідно до «Правилам надання готельних послуг».

Послуги розміщення

У кожному окремому державі до розуміння рівня комфорту як критерію класифікації підходять по-різному, саме у світі немає єдиної класифікації готелів.

Всесвітньої туристської організацією (СОТ) запропонована лише стандартна класифікація засобів.

Проте є кілька загальних класифікаційних ознак. Я виокремлю лише найбільш вжиті у тому числі:

1. Рівень комфорту – це комплексний критерій, складовою частиною якого є:

- стан номерного фонду: площа номерів, частка одномісних, багатокімнатних номерів,номеров-апартаментов, наявність комунальних зручностей в номерах;

- стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення;

- наявність й загальний стан підприємств харчування;

- стан будинку, під'їзних шляхів, облаштування що прилягає до готелі території;

- інформаційне забезпечення технічне оснащення;

- забезпечення надання додаткових послуг.

2. Місткість номерного фонду – місць, що може бути запропоновано клієнтам одночасно. Загальноприйнято розділяти готелю на:

- малі – місткість до 150 місць (у низці країн трохи більше 100 номерів);

- середні – 150-400 місць (до 300 номерів);

- великі – понад сотні місць (понад 300 номерів).

3. Функціональне призначення - цей критерій є визначальним вирішальним щодо типологічною структури готелю. Усього виділяють великі групи підприємств: транзитні і цільові:

Транзитні – готелю, обслуговуючі туристів за умов короткочасною зупинки. Вони розташовуються на магістралях з великим рухом, у яких обмежений рівень комфорту.

Цільові готелю на залежність від мети подорожі поділяються на:

- готелю ділового призначення, обслуговуючі осіб перебувають у відрядженнях;

- готелю на відпочинок (курортні – надання розміщення, харчування й низки додаткових послуг людям, хто прагне до відпочинку і відновлення здоров'я та перемоги туристські – головна мета відпочинок).

4. Місце розташування. Тут існують різноманітні варіації. Готелі можуть лежати межах міста, серед стосів; узбережжя тощо.

Крім розташування готелю виділяють класифікацію номерів і виду з номерів.

5. Тривалість діяльності. За цим критерієм готелю класифікуються готелі, працюючі цілий рік, працюючі 2 сезону або ж готелю, функціонуючі лише 1 сезон.

6. Забезпеченість харчуванням:

- готелю, працює за системі «все включено» (розміщення + 4-х разове харчування із включенням алкогольних напоїв як місцевого, і іноземного виробника, залежно від специфіки готелі та вартісної цінності);

- готелю, щоб забезпечити повний пансіон (розміщення + 3-х разове харчування);

- готелю, щоб забезпечити напівпансіон (розміщення +2-хразовое харчування з варіацієюзавтрак-обед чизавтрак-ужин);

- готелю, які пропонують розміщення та лише сніданок.

7. Тривалість перебування гостей:

- готелю для тривалого перебування гостей;

- готелю для короткочасного перебування.

8. За рівнем цін номери готелю класифікуються на:

- бюджетні (25-35 у. е.);

- економічні (35-55 у. е.);

- середні (55-95 у. е.);

- першокласні (95-195 у. е.);

-апартаментние (65-125 у. е.);

- фешенебельні (125-425 у. е.).

9. Категорії номерів:

- “сюїт” – номер в засобі розміщення площею щонайменше 75 м2, трійка і більше житлових кімнат (>гостиной/столовой, кабінету і спальні), з нестандартній широкої двоспальної ліжком і додатковим гостьовим туалетом;

м2, що з двох більш житлових кімнат (>гостиной/столовой, спальні), має кухонне устаткування;

- “люкс” – номер в засобі розмі- “апартамент” – номер в засобі розміщення площею щонайменше 40 щення площею щонайменше 35 м2, що з2х житлових кімнат (вітальні і спальні), розрахований проживання 1-2 людина;

- “студія” – однокімнатний номер площею щонайменше25м2, розрахований проживання 1-2 людина, з плануванням, що дозволяє використати частину приміщення якгостиной/столовой/кабинета;

- номер першої категорії – номер в засобі розміщення, складається з однієї житловий кімнати зодной/двумя ліжками, які з санвузлом (>ванна/душ, умивальник, унітаз), розрахований проживання 1-2 людина;

- номер другої категорії - номер в засобі розміщення, складається з однієї житловий кімнати зодной/двумя ліжками, з неповним санвузлом (умивальник, унітаз або один повний санвузол у блоці з цих двох номерів), розрахований проживання 1-2 людина;

- номер третьої категорії - номер в засобі розміщення, складається з однієї житловий кімнати з кількістю ліжок за кількістю які проживають, з неповним санвузлом (умивальник, унітаз або один повний санвузол у блоці з цих двох номерів), розрахований проживання кілька людей.

Отже, є безліч принципів, і критеріїв світової класифікації готелів, залежить від національних, географічних особливостей країни, і навіть місцевих традицій. При класифікації готелів за кордоном також використовують різні системи.

Основний функцією готелю є надання нічлігу людям, що є віддалік будинку, і спальні місця — це найхарактерніша продукція готелю. У багатьох готелів продаж номерів — ця найбільший й єдине джерело доходу готелю, тоді як у багатьох готелях номери дають більший обсяг продажу, ніж інші послуги разом. Продаж номерів також незмінно є найприбутковіших джерелом доходів готелів, що приносить найвищий рівень прибутків і вносить основна частка доходу операцій готелю. Прибуток від номерів у готелі заробляють з допомогою з трьох основних служб: стійка адміністратора у готелі, уніфіковані послуги і ведення готельного господарства. Кожна з вони мають може й у більше або меншою мірою робити внесок у іншу діяльність готелю, та їх основні функції творяться з потреб які проживають гостей, і вони надають гостям основні готельні послуги. Отже, зручно розглядати стійку адміністратора у готелі, уніфіковані послуги і готельне господарство разом, як складові функції готелю з розміщення гостей. Три основні складові функції розміщення є у більшості готелів і звичайно організаційно ставляться до окремим департаментам. Але сьогодні їхню організація та укомплектування персоналом часто різняться в готелях різного розміру, типу, і стандартів. У готелях меншого розміру лише кілька людей можуть працювати у кожному також мати велике коло обов'язків; принаймні зростання величини готелю кожна Служба може підрозділятися деякі департаменти чи відділи, у яких працюють у них люди виконують більш спеціалізовані завдання. У міської транзитної готелі зі короткотерміновим загалом перебуванням потрібно підхід, у чомусь відрізняється від підходу у курортному готелі, у якій гостей вони розміщають довший термін, наприклад однією чи два тижні. Існує й взаємозв'язок між цінами, діапазоном і якістю наданих зручностей та і способом їх організації [5].