Мобильное кафе «Салат Дня»
Охарактеризуйте вашу продукцию по следующим ниже критериям.
Расскажите об ассортименте вашей продукции, перечислите основные наименования ваших товаров и услуг, если их слишком много, объедините в группы.
Салат (из мяса, овощей, фруктов) завернутый в лаваш или другой тонкий хлеб.
Чай (из чабреца, мяты, ромашки)
Меню:
Винегрет (капуста квашеная, картофель, огурцы консервированные, свёкла, морковь, зелень)
Овощной с капустой (капуста свежая, огурцы свежие, помидоры, зелень)
Из свежей капусты (капуста свежая, морковь)
Оливье (ветчина, морковь, картофель, огурцы консервированные, яйцо, горошек зелёный консервированный)
Греческий (сыр «Фета», капуста пекинская, помидоры, огурцы свежие, перец болгарский, маслины)
Грибной (шампиньоны свежие, ветчина, капуста пекинская, огурцы свежие, помидоры, лук красный, зелень)
Миа с ветчиной и сыром (ветчина, сыр, огурцы свежие, кукуруза консервированная, маслины)
Фантазия (куриное филе, капуста брокколи, перец болгарский, лук красный, маслины)
С кальмарами (кальмары, огурцы свежие, помидоры, яйцо, майонез)
Цезарь (куриное филе, капуста пекинская, сухарики пшеничные, сыр, зелень)
Из курицы по-восточному (куриное филе, шампиньоны свежие, морковь по-корейски, грецкий орех)
С говядиной (говядина отварная, лук репчатый пассированный, огурцы марининованные, яйцо, грибы отварные, майонез, зелень)
Каприз (копчёная куриная грудка, фасоль консервированная, морковь по-корейски, грибы жареные, сухарики пшеничные, майонез, петрушка)
Чай (из чабреца, мяты, ромашки)
Большой ассортимент разновидностей салатов из данных ингредиентов, что позволяет удовлетворить потребности самых разных покупателей. Чай активизирует пользу салатов, что позволяет отойти от формата
Фаст-фуд.
Опишите функциональное назначение продукции, для каких целей она предназначена. Какие потребности удовлетворяет, какие проблемы помогает решить.
Цели продукции:
удовлетворить потребности клиентов среднего и выше среднего достатка,
удовлетворить потребности клиентов, ценящих ЗОЖ и ценящих время (у которых нет достаточного времени чтобы комплексно покушать, т.е. с 1,2,3-м блюдами)
Представьте основные технические характеристики вашего продукта (Не перегружайте читающего специализированными терминами).
Свежий, вкусный, полезный
Приведите примеры использования продукции (Мой проект является бизнес - идеей, поэтому я приведу примеры использования продукции состоявшихся предпринимателей)
"Маркон - Сити", владеющая сетью быстрого питания Steff ( г. Москва)
"Крошка-картошка" (г. Москва)
Перечислите основные этапы производства вашего продукта.
Этапы реализации:
1-й этап: покупка оборудования, получение 5шт киосков в аренду, размещение киосков на площадях г.Калуга (Сквер Мира, пл.Победы, пл.Московская, Театральная пл., Сквер Матери -Пр.берег), подключение к инфраструктуре, приобретение и монтаж оборудования, наем 5 чел сотрудников
2-й этап:
Реализация плана продаж
Насколько ваш продукт является универсальным или уникальным для каждого клиента, в чем это проявляется.
Продукт является уникальным для каждого клиента, т.к. он может выбрать свой собственный рецепт салата. Предлагаются различные виды травяного чая, что позволяет покупателю не только вкусно покушать, но и получить витамины, необходимые для поддержания организма в тонусе. ________________________________________________________________________________________________________________________________________
принятым стандартам;
Не является стандартным, не имеет аналогов в городе Калуга. _________________________________________________________________________________________________________________________________________
На какой стадии находится продукт в настоящее время (идея, рабочий проект, опытный образец, серийное производство и т.п.);
Бизнес – Идея.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Если необходимо, то укажите требования к контролю качества, к подготовке пользователей, к гарантийному и послегарантийному обслуживанию.
Такими требованиями являются государственные стандарты (Физико-химические показатели):
:
- массовую долю сухих веществ или влаги по ГОСТ 4288, ГОСТ 3626, ГОСТ 7636, ГОСТ 15113.4, ГОСТ 21094, ГОСТ 26808;
- массовую долю жира по ГОСТ 5668, ГОСТ 5867, ГОСТ 5899, ГОСТ 8756.21, ГОСТ 15113.9, ГОСТ 23042;
- массовую долю поваренной соли по ГОСТ 3627, ГОСТ 7636, ГОСТ 9957, ГОСТ 27207;
- общую (титруемую) кислотность по ГОСТ 3624, ГОСТ 4288, ГОСТ 5670, ГОСТ 27082;
- активную кислотность по ГОСТ 3624, ГОСТ 28972;
- свежесть по ГОСТ 7269, ГОСТ 7702.0, ГОСТ 7702.1, ГОСТ 7702.2.2-93, ГОСТ 7702.2.6-93, ГОСТ 23392, ГОСТ Р 50372.
Укажите, имеются ли возможности для дальнейшего развития продукта.
Имеются, т.к, по мнению. Евгения Кобзаря, который руководит компанией "Автохолод", предприниматели из городов России, которые начали этот бизнес 2-3 года назад, сейчас регулярно возвращаются для покупки все новых и новых прицепов кафе. _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Какие необходимы патенты и лицензии для данного сегмента рынка, если у вас есть патенты или лицензии, укажите.
Заключение государственной санитарно-гигиенической экспертизы, разрешение на размещение объекта торговли, торговый патент. _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Проанализируйте продукцию конкурентов, имеющуюся на рынке, в соответствии со следующими критериями:
Конкурентов нет
Что смогут отметить потребители в своих отзывах о вашем продукте
1) Необычное сочетание ингредиентов. 2)Доброжелательность к покупателям и высокое качество продукции.
3)Индивидуальный подход к каждому клиенту.
Вам надо заполнить раздел «Анализ рынка» вашего бизнес-плана, выполнив соответствующие задания и заполнив предлагаемые матрицы. Не подходите к заполнению матриц формально. Помните, что это ваши рабочие инструменты анализа, и нужны они прежде всего вам. Придерживайтесь принципа адекватности, если какая-то информация, полученная в результате применения инструментов анализа избыточна для вашего проекта, не вставляйте ее в ваш бизнес-план. Желательно, чтобы объем данного раздела не превышал 5 страниц А4, не считая таблиц.
ОПИШИТЕ ДИНАМИКУ ОТРАСЛИ, ИСПОЛЬЗУЯ PEST-АНАЛИЗ;
-
Политические:
Изменение законодательства в органах местного самоуправления
Политическая стабильность
Правительства
Экономические:
Уровень инфляции и безработицы
Изменение уровня доходов населения
Социальные:
1.Повышение спроса населения на мобильные закусочные
2. Наличие малоимущих слоев населения
в обществе
Технологические:
1. Внедрение высокотехнологического
Оборудования
2. Изменение и адаптация новых технологий