- •Глава 1 Особенности и характеристика организации операций торгово-технологического процесса на предприятии розничной торговли………………………………......….....…...……………………………….............6
- •Глава 2 Рациональная организация торгово-технологического процесса в магазине «Теремок»……………………………………………..............56
- •Глава 1 особенности и характеристика операций торгово-технологического процесса на предприятии розничной торговли
- •Организация и технология операций технологического процесса
- •Организационные процессы приемки товаров
- •1.1.2. Организационные процессы хранения товаров
- •Организационные процесы подготовки товаров к продаже
- •1.1.4 Организационные процесы размещения и выкладки товаров на оборудование
- •1.2 Организация и технология операций торгового процесса
- •1.2.1 Операции продажи товаров с использованием метода самообслуживаня
- •1.2.2 Операции продажи товаров с использованием метода через прилавок
- •1.2.3 Операции продажи товаров с использованием метода «открытая выкладка».
- •1.2.4 Операции продажи товаров с использованием метода «по образцам»
- •1.2.5 Опрерации продажи товаров с использованием метода «по заказам»
- •Пути совершенствования организации торгово-технологического процесса в магазине
- •Механизация труда торгово-технологического процесса
- •1.3.2 Автоматизация труда торгово-технологического процесса
- •Глава 2 рациональная организацИя торгово-технологичесКого процесСа в магазине «теремок»
- •2.1 Общая организационно - техническая характеристика деятельности магазина «Теремок»
- •2.2.1 Организация приемки товаров в магазине «теремок»
- •2.2.2 Организация хранения товаров в магазине «теремок»
- •2.2.3 Организация подготовки товаров к продаже в магазине «теремок»
- •2.2.4 Размещение и выкладка товаров на оборудование в магазине «теремок»
- •2.3 Технология продажи товаров в магазине «теремок»
1.2.3 Операции продажи товаров с использованием метода «открытая выкладка».
При продаже товаров с открытой выкладкой покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные на рабочем месте продавца товары. Функции продавца при этом методе продажи сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно ознакомиться с открыто выложенными образцами товаров и информацией об ассортименте. Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов. [20]
Преимущества использования рассматриваемого метода:
- возможность одновременно ознакомиться с открыто выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавца на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте;
- позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов и повысить производительность труда продавцов;
- при переходе к методу продажи открытой выкладки возможно повышение товарооборота на 1,5-2 %.
Однако, при значительных достоинствах явным недостатком являются затраты продавцом большого количества времени на обслуживание клиента, что может способствовать образованию очереди.
При открытой выкладке товаров особое внимание должно быть уделено размещению и выкладке их на рабочем месте продавца таким образом, чтобы товар было хорошо видно. Товары группируют по видам и ценам, они не закрываются стеклом и не скрепляются между собой. Ячейки, содержащие товар должны быть снабжены ярлыками. Запасы товаров открыто выкладываются на рабочем месте продавца, на пристенном или островном оборудовании.
Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов. Обычно этот метод применяется при продаже тех товаров, реализация которых в магазинах самообслуживания осуществляется через прилавки индивидуального обслуживания [8, c. 346]
Среди товаров, реализуемых предпочтительно данным методом можно выделить такие, как: трикотажные изделия, посуда, изделия из пластмасс, обувь и предметы ухода за ней, детские игрушки и товары для детей, чулочно-носочные изделия, мелкие электротовары, канцелярские товары, зеркала, текстильно-штучные товары, сувениры, бижутерия, одежда, фармацевтические товары.
Открытая выкладка товаров в свободном доступе позволяет сделать товар ближе к покупателю и дать ему возможность лично познакомиться с товаром. Но наряду с увеличением продаж, в результате открытой выкладки, также может расти и опасность кражи товара.
Для защиты выложенного в свободный доступ товара применяются системы защиты товаров на стеллажах. Они предоставляют прекрасную возможность сделать предлагаемую продукцию ближе к покупателю, при этом обеспечивая сохранность товара и безопасность магазина в целом.[16, c.210]