2.3 Технология продажи товаров в магазине «теремок»

В магазине торговля ведется через прилавок индивидуального обслуживания покупателей. Здесь выделяется место для организации рабочих мест обслуживающего персонала.

Соблюдается выполнение следующих операций:

- встреча покупателя и выявление его намерения;

- предложение и показ товаров;

- помощь в выборе товаров и консультация;

- предложение сопутствующих и новых товаров;

- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

- расчетные операции;

- упаковка и выдача покупок.

Пришедший в магазин покупатель встречает приветливое отношение со стороны продавца. При этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работника магазина, порядок и чистота в торговом зале.

После выявления намерения покупателя продавец показывает соответствующие товары. При этом он обращает внимание на особенности отдельных товаров, предлагает взамен отсутствующих другие однородные товары.

На выполнение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием, затрачивается много труда и времени. На качество их выполнения, а следовательно, и на уровень обслуживания покупателей существенно влияет квалификация продавца, а также организация и обслуживание рабочего места продавца.

Завершается продажа товаров расчетом с покупателями и выдачей им покупок. Эти операции выполняются на рабочем месте продавца.

Проанализировав применение данного метода продажи товаров в магазине «Теремок» можно выделить недостатки: покупатель не может самостоятельно рассмотреть и отобрать нужный ему товар, создается большая очередь, т.к. покупателей обслуживает один продавец, продажу осуществляет не специализированый продавец, что существенно замедляет торговый процесс.

Таблица 11 - Соответствие торгового обслуживания в магазине ИП Горбань Р.Р. требованиям стандарта ГОСТ P 51304- 2009

Требования	Характеристика требований	Оценка
Социальное назначение услуги	-доступность для потребителей различных категорий; -соответствие услуг торговли ожиданиям потребителей; -социальная адресность услуг торговли	5 3 3
Функциональная пригодность услуги	-точность и своевременность оказания услуги; -наличие товаров надлежащего качества; -обеспечение условий для выбора потребителем товаров и услуг;	4 4 2
Информатив-ность услуги	-наличие достоверной информации об услугах и правилах их оказания, о товарах, правах покупателей, правилах продажи	5
Эргономичность услуг	-соблюдение гигиенических требований; -доступность информации возможностям восприятия покупателями	3 4
Эстетичность услуг	- стилевое единство, целостность ком­позиции и художественной выразительности, гармоничность дизайна, фирменность стиля	2
Культура обслуживания	-профессионализм и этика поведения обслуживающего персонала: вежливость, компетентность, доступность персонала для покупателей, уровень мастерства и комфорта	3

Заключение

Рассмотрев торгово – технологический процесс в магазине, можно сказать, что он имеет важное значение в торговле. Торгово-технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и заканчивая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс, включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов и др. Специфическая особенность организации деятельности в торговом предприятии состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости.

Курсовая работа выполнена на примере магазина «Теремок». Проанализировав исследуемое предприятие, можно сделать выводы о том, что, предприятию нужны предложения по улучшению торговой деятельности. Осуществлять трудовую деятельность магазина по трудовому кодексу РФ, повысить требования к квалификации персонала, использовать дополнительную рабочую силу для работы на неполный рабочий день.

Смена персонала на более квалифицированных специалистов повысит качество обслуживания покупателей. Продавец сможет дать белее качественную консультацию по приобретаемому товару.

В будущем планируется расширение площади магазина, что позволит создать оптимальные условия для хранения товара, установки дополнительного оборудования для складского помещения. Рекомендуется учесть все температурные, световые, санитарные режимы при хранении товаров. Следует отвести отдельное помещение для подготовки товаров к продаже. Автоматизировать рабочее место продавца, путем приобретения контрольно-кассовой техники. Что позволит улучшить торгово – технологический процесс в магазине, повысить качество товаров, ускорить процесс расчета с покупателями, что в свою очередь приведет к уменьшению очереди покупателей в магазине. Для того, чтобы обеспечить более рациональное осуществление торгово-технологического процесса необходимо постоянно его совершенствовать. Предложениями по совершенствованию торгово-технологического процесса магазина «Теремок» являются:

- повседневное управление товарными запасами;

- механизация и автоматизация ручного труда;

- совершенствование ассортиментной политики магазина;

- проведение учета неудовлетворенного спроса покупателей;

- проведение мероприятий по стимулированию продаж;

- расширение сферы дополнительных услуг;

Высокую эффективность товародвижения обеспечивает постоянное совершенствование и оптимизация всей торгово-технологической цепи. Это должно достигаться единством торгово-технологической цепи, соответствием ее требованиям поточной обработки товаров, при этом каждая предыдущая операция одновременно должна являться подготовкой к последующей. Особенно важное значение здесь имеют операции, связанные с подготовкой товаров к продаже (упаковывание, комплектование).

- внедрение современных методов продажи товаров.

Для повышения эффективности деятельности магазина и привлечения большего числа покупателей необходимо проводить стимулирование продажи товаров, целью которого являются:

- увеличение числа покупателей (в том числе и постоянных), а также количества приобретаемых ими товаров;

- ускорение товарооборачиваемости;

- устранение излишних товарных запасов;

- увеличение оборота розничной торговли.

Список использованных источников

Нормативно правовые акты

1. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству (утверждена постановлением Госарбитража СССР от 15 июня 1965 г. N П-6)

2. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству

(утв. постановлением Госарбитража СССР от 25 апреля 1966 г. N П-7)

3. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения»

4. Постановление от 21 июля 1997 г. N 918 Об утверждении правил продажи товаров по образцам

Литература

5. Басконова В.В. Экономика предприятия торговли и сферы услуг. – М.: «ИНФРА-М», 2009. – 455 с.

6. Брагина Л.А и проф. Т.П. Данько Торговое дело: экономика и организация: Учебник/Под общ. ред. проф. - М.: ИНФРА-М, 1997. - 256 с.

7. Белькова Г.Д Организация розничной торговли: Учебное пособие, 2005. – 119 с.

8. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 6-е изд., перераб. И доп.-М: Издательско – торговая корпорация «Дашков и Ко», 2005. – 520 с.

9. Егоров, В. Ф. Организация торговли : учебник / В. Ф. Егоров. – Санкт-Петербург : ПИТЕР, 2006. – 597 с.

10. Ланина И.Б. Выкладка товаров: основные принципы и приоритеты / Мерчендайзер. 2011, № 5-6. С. 28-30

11. Кольцова И.Н. Покупателям о правилах торговли. М.: Экономика, 1990.

12. Крейнина, М.Н. Финансовый менеджмент / М.Н. Крейнина. - М.: Экономика, 2008. – 110 с

13. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия. – М.: ИНФРА – М, Новосибирск: НГАЭ и У, 2000.  118 с

14. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. Для вузов / М.А. Николаева. – М.: Норма, 2007. – 448 с.

15. Павлова, Л.Н. Финансовый менеджмент: учеб. для вузов / Л.Н.Павлова. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 269 с

16. Туева Н.В. организация производства на предприятии торговли / Н.В Туева. – Оренбург: ООО «Агентство «Пресса», 2010.-274 с.

Ресурсы интернет

17. Технологический процесс // http://ru.wikipedia.org/wiki (дата обращения 10.12.13)

18. Торговое дело: экономика и организация// bibliotekar.ru: http://www.bibliotekar.ru/torgovoe-delo/index.htm (дата обращения 10.12.13)

19. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов в магазинах// znaytovar.ru: http://www.znaytovar.ru/new2906.html (дата обращения 10.12.13)

20. Организация торгово-технологического процесса// Marketing: http://www.on-lan.ru/marketing/organizaciya_torgovo-texnologicheskogo_2.php

21. Виноградова С.Н. Организация коммерческой деятельности. Под общ. ред. С. Н. Виноградовой. — Мн.: Выш. шк.,- 464 с., 1997 http://economuch.com/torgovoe-delo-knigi/organizatsiya-tehnologicheskogo-protsessa-9950.html (дата обращения 10.12.13)

22. Управление процессом обслуживания покупателей// http://www.coolreferat.com/ (дата обращения 10.12.13)

23. Чкалова О.В Организация размещения и выкладки товаров как составная часть управления торговым предприятием// Маркетинг в России и за рубежом - 2001 - №3 - http://www.cfin.ru/press/marketing/2001-3/02.shtml

81