I. Значення вузлових ланок метаболічних шляхів для формування природної стійкості індивідів до гіпоксії

В обміні речовин ссавців провідне місце займає цикл трикарбонових кислот або цикл Кребса, до якого зходяться всі метаболічні шляхи, що перехрещуються у визначених ділянках, та пов’язані з циклом. Вузловою частиною білкового і вуглеводного обмінів є глутамінова кислота. Цей метаболіт після дезамінування включається в цикл трикарбонових кислот на етапі α-кетоглутарової кислоти, і відповідно може служити джерелом глюкози і енергії. Метаболіт циклу трикарбонових кислот α-кетоглутарова кислота в процесі амінування утворює глутамінову кислоту, що може бути використана для синтезу білків.

СООН НАД(Ф)⁺ НАД(Ф)⁺Н⁺ СООН Н₂О NН₃ СООН

СО NН₂ С NН СО

(СН₂)_{2 Глутаматдегідрогеназа} (СН₂)₂ (СН₂)₂

СООН СООН СООН

Глутамінова кислота Іміноглутарова кислота α-кетоглутарова кислота

Важливу роль в підтриманні енергетичного балансу організму відіграє піровиноградна кислота. ПВК як продукт гліколітичного перетворення вуглеводів в реакції переамінування з глутаміновою кислотою може брати участь в утворенні аланіну і α-кетоглутарової кислоти, що потім бере участь в циклі Кребса. ПВК включається в цикл і після декарбоксилювання за участю реакції конденсації з щвлевооцтовою кислотою, в результаті чого утворюється лимонна кислота, якій належить роль перенощика ацетил-КоА з мітохондрії в цитоплазму клітини, де проходить синтез жирних кислот. В умовах дефіциту кисню обмін глутамінової, піровиноградної та лимонної кислоти змінюється.

1.1. Структура і функції глутамінової кислоти

Глутамінова або α-аміноглутарова кислота – моноамінодикарбонова амінокислота, водні розчини мають кислу реакцію, що обумовлена наявністю в молекулі двох карбоксильних груп.

СООН- С -СН₂-СН₂-СООН

О

NН₂

α-аміноглутарова кислота

Глутамінова кислота зустрічається в великих кількостях у вільному стані в тканинах та рідинах організму, найбільший її вміст в тканинах головного мозку – серцевий м’яз – скелетний м’яз – кров. Г.к. – замінна кислота, джерелом утворення Г.К. в організмі є інші амінокислоти – гістидин, глутамін, лізин, орнітин, пролін. Глутамінова кислота синтезується в реакції відновлюючого амінування α-кетоглутарової кислоти. Глутамінова кислота приймає участь у всіх видах обміну речовин. Найбільш відома функція глутамінової кислоти полягає в знешкодженні аміаку, що використовується для синтезу сечовини в орнітиновому циклі. Важливу роль Г.к. відіграє в розщепленні амінокислот шляхом переамінування. Всі вільні аміногрупи інших амінокислот приєднуються до аміногупи Г.к. в процесі амінування α-кетоглутарової кислоти. В процесі переходу Г.к. в α-кетоглутарову кислоту утворюється вільна аміногрупа, яка використовується для синтезу нових амінокислот, а відновлений при цьому НАДФ^.Н використовується в реакціях біосинтезу. Г.к. поряд з глюкозою виконує роль субстрату. α-кетоглутарова кислота піддається окисненню в циклі трикарбонових кислот до кінцевих продуктів з утворренням макроергів. Г.к. відіграє важливу роль в обміні калія в мозку, викликаючи сильну деполяризацію на нейрони головного мозку. Збіджуюча дія Г.к. залежить від наявності одної аміно- і двух карбоксильних груп.